Cracco a Vinitaly, menu e prezzi del ristorante al padiglione 1
Carlo Cracco “apre” il ristorante Cracco a Vinitaly nel padiglione 1 allo stand dell’Emilia Romagna. La Regione ha realizzato in occasione di Vinitaly 2026 anche la Piadineria VistaMare per valorizzare i prodotti Dop e Igp del territorio.
Attivo per tutta la manifestazione con tre turni di servizio (12:30, 13:30, 14:30), il ristorante Cracco a Vinitaly propone due menu degustazione sempre in abbinamento ai vini del territorio.
Domenica 12 e lunedì 13, il menu “Territorio” include:
- Uovo soffice, acqua di Parmigiano Reggiano Dop, Aceto Balsamico di Modena Igp sigillo Platino “Selezione Cracco” e radicchio
- Tagliatelle al ragù
- Zuppa inglese.
Martedì 14 e mercoledì 15 aprile, invece, il percorso “Oltre Confine” propone:
- Cappelletti di ricotta e spinaci con Formaggio di Fossa di Sogliano Dop e Prosciutto di Parma Dop
- Milanese di Vitellone Bianco dell’Appennino centrale Igp e misticanza di erbe
- Panciliegia Vistamare e mascarpone al Vermut.
Entrambi i menu costano 85 euro a persona e la prenotazione è a questo link
“È un menu che parte dalla memoria, ma guarda al futuro – commenta Carlo Cracco -. L’Emilia-Romagna ha una forza unica: prodotti straordinari e una cultura autentica dell’ospitalità. A Vinitaly ho voluto raccontare entrambe le anime, con la mia cucina che rilegge la tradizione e invita alla condivisione”.
La piadineria di Cracco a Vinitaly
Accanto al ristorante, ecco la Piadineria VistaMare (attiva tutti i giorni di manifestazione dalle ore 11), ispirata all’azienda agricola di Carlo Cracco a Santarcangelo di Romagna e dedicata alla Piadina Romagnola IGP.
Qui il menu si sviluppa in una selezione di proposte che mettono in dialogo prodotti a denominazione e creatività dello chef: dal Prosciutto di Parma Dop con Squacquerone di Romagna Dop e fichi caramellati, alla versione con radicchio tardivo, Formaggio di Fossa di Sogliano Dop, pesto di noci e Culatello di Zibello Dop, fino alla piadina con Squacquerone di Romagna Dop affumicato, albicocca candita e Asparagi verdi di Altedo Igp.
Completano l’offerta di Cracco a Vinitaly tre varianti di cassone romagnolo: al Parmigiano Reggiano Dop con limone e noce moscata, pomodoro e mozzarella e quello alle erbe.
Cosa c’è nel Padiglione dell’Emilia-Romagna a Vinitaly 2026
Il Padiglione 1, gestito dall’Enoteca Regionale dell’Emilia-Romagna, nei giorni di Vinitaly propone 13 masterclass, 90 espositori (+13% rispetto al 2025) e la presenza dei principali Consorzi di tutela regionali: Consorzio di Tutela del Lambrusco, Consorzio Vini di Romagna, Consorzio di Tutela Vini dei Colli di Parma, Consorzio Emilia-Romagna e Consorzio del Parmigiano Reggiano.
