Ricette 2 Febbraio 2018 La ricetta perfetta dei biscotti di pasta frolla Ovis Mollis di Mauro Morandin Gli Ovis Mollis sono biscottini (buonissimi) di pasta frolla. La caratteristica principale, però, è nella preparazione con il tuorlo d’uovo sodo e non con il…
Ricette 23 Dicembre 2017 Timballo di anelletti, la ricetta perfetta alla palermitana State scaldando pentole e fornelli per il Natale? Avete già stabilito i piatti forti dei vostri menu? Se siete alla ricerca di un piatto…
Ricette 10 Dicembre 2017 Panettone artigianale. La ricetta perfetta da fare a casa Ho conosciuto Nicolò Moschella durante la presentazione delle sue dolcezze autunnali presso Just Love, delizioso bistrot in Porta Ticinese. Nicolò, che a soli 23…
Ricette 3 Dicembre 2017 Pasta patate e astice, ricetta perfetta con lo champagne Lo sapevate che basta prendere una ricetta classica della tradizione napoletana, pasta, patate e provola, impreziosirla con un nobile astice del Mediterraneo e ottenere…
Ricette 29 Settembre 2017 Tortelli di zucca mantovani. La ricetta perfetta del pastaio Alessandro Aldrovandi Il pastaio Alessandro Aldrovandi mi ha spiegato i segreti di un bel piatto di tortelli alla zucca rigorosamente tirati al matterello – perché, come…
Ricette 17 Settembre 2017 Tagliatelle ai porcini. La ricetta perfetta per fare la pasta a mano Ho voglia di funghi. Porcini, sia chiaro. E di tagliatelle. Mi direte che bisogna attendere ancora qualche giorno per avere a disposizione i migliori…
Ricette 3 Settembre 2017 La ricetta perfetta dell’amatriciana gastrofighetta è con la cipolla Amatricianae Grandi chef italiani insieme per Amatrice è il libro pubblicato dalla Casa Editrice Plan (19.90 €) che riaccende le speranze di Amatrice a un anno dal…
Ricette 25 Luglio 2017 Insalata di riso. La ricetta perfetta con tonno di terra e colatura di alici di Cetara C’è qualcosa di più gettonato in estate di una fresca insalata di riso? Praticamente la ricetta alla portata di tutti e facilissima da sbagliare…
Ricette 15 Luglio 2017 Frise pugliesi. La ricetta perfetta con il segreto del serpentello La Puglia, regione in cui sono nata e cresciuta, è la dimora perfetta per lieviti e lievitati come le frise. [do action=”jq”/] In vista…
Ricette 27 Giugno 2017 La ricetta perfetta della Fideuà Negra, cioè la paella con la pasta al posto del riso No, non avevo idea dell’esistenza della Fideuà, Negra o meno che fosse, prima di imbattermi in questa ricetta, gentilmente offerta da Albufera, ristorante e…