Roma. L’alta cucina incontra le ceramiche di Kyōto
Da martedì 15 a domenica 20 novembre Doozo, Centro Culturale e Ristorante Giapponese con giardino, ospiterà la Settimana dell’artigianato di Kyōto, evento dedicato alla diffusione e promozione di prodotti artigianali giapponesi di alta qualità realizzati dai membri del Laboratorio di artigianato Kyōto shokunin kōbo, 京都職人工房.
Durante le settimana saranno esposte al pubblico le creazioni di 6 artigiani: Takaaki Saida (scultore di tōrō), i coniugi Madoka e Soryu Wakunami (ceramisti presso lo Studio di Ceramica Soryu-gama di Kyōto), Takahiro Okayama, Miki Kato e Tetsuya Hasegawa (ceramisti di Kyōto).
L’iniziativa è nata per far conoscere al pubblico italiano le loro opere tra le quali spiccano i tōrō, tradizionali lanterne in pietra, e i piatti in ceramica.
L’evento più atteso sarà quello di martedì 15 dalle ore 20:00: L’alta cucina incontra le ceramiche di Kyōto permetterà ai visitatori di assistere a una dimostrazione di impiattamento su una o più ceramiche per esaltare le potenzialità estetiche delle opere.
Ad esibirsi 5 chef del panorama gastronomico romano:
- Gianfranco Pascucci, chef stellato del miglior ristorante di pesce a Roma Pascucci al Porticciolo;
- Francesco Pesce, chef del ristorante La Pace del Palato e creatore di Culinaria;
- Walter Musco, pasticcere e cioccolatiere della Pasticceria Bompiani che ha partecipato al primo appuntamento di Birra del Borgo Birre Bizzarre – Chef Bizzarri;
- Kotaro Noda, chef di origine giapponese del Bistrot64 che ci ha mandato alle stelle;
- Endō Kazuhiko, anima del ristorante Doozo.
A seguire l’artigiana Madoka Wakunami terrà una dimostrazione di lavorazione della ceramica su tornio all’interno del locale.
Durante l’evento sarà possibile degustare un aperitivo e le pietanze preparate dagli Chef.
Sabato 19 dalle ore 17:00
Incontro con gli artigiani di Kyōto: inaugurazione del tōrō, la tradizionale lanterna in pietra realizzata dallo scultore Takaaki Saida (resterà esposta in maniera permanente nel giardino del locale) e dimostrazione di lavorazione della ceramica su tornio ad opera di Madoka Wakunami.
Ingresso libero fino ad esaurimento posti.
Doozo art book & sushi – Via Palermo 51-53, Roma -Tel. 06 481 56 55 – info@doozo.it
[Testo e Immagini: Matteo Bizzarri]
