braceria

Lo chef Francesco Agnese e rientrato in Campania e lo trovate a La Brasa a Napoli. Nome completo, Beef Restaurant. E quindi siamo nel campo delle bracerie, format interessante come testimonia il ristorante pieno in una serata infrasettimanale. Ma definizione che rischia di mettere in ombra le qualità dei piatti che esulano dalle preparazioni alla […]

Salvatore Spasiano vuole stupire a Monticchio, una delle 18 frazioni di Massa Lubrense in Penisola Sorrentina, con la sua braceria The King Beef. E se dici Penisola Sorrentina pensi a fiordilatte e al mare, meno alla carne. Eppure è qui che, nemmeno tantissimo tempo fa, erano i contadini che andavano a pescare, o quasi. Le […]

Sono 50 le migliori bracerie e steak house in Italia che entrano nella guida 2025 di Braciami Ancora. O almeno dovrebbero essere 50 perché l’elenco ne contempla 49. 6 i premi speciali con 5 bracerie che hanno ricevuto 1 o 2 fiamme. Resta fuori la migliore braceria italiana che però è a Malta e quindi […]

A volte capita di scoprire un buon ristorante per caso interrogando sul telefonino Google Maps: “braceria vicino a me”. Che restituisce a Enzo Onorato, appassionato di cibo e di musica, l’indirizzo del ristorante braceria Al Rifugio a Cava de’ Tirreni, una manciata di chilometri da Salerno. E soprattutto sosta autostradale a un tiro di schioppo […]

In via dell’Umiltà a Roma, ha acceso i fuochi El Porteño Gourmet, fratello più giovane del ristorante argentino El Porteño di via del Teatro Valle. È la seconda apertura a Roma per la holding Dorrego Company, della triade Fabio Acampora e i fratelli Bernardez, proprietaria del marchio. Con i 3 ristoranti El Porteño già attivi […]

Siamo tutti frollati per la carne (e per il pesce) e il mantra dei carnivori è lunga frollatura, ma non per Rovente a Roma. Rovente il nome e anche il tema dell’osteria con braceria che Diego Beretta (chef) e Rosa Di Pierro (sommelier) hanno aperto a San Lorenzo. La coppia, nel lavoro come nella vita, […]

Se Luciano Bifulco non è il Re della Carne è giusto perché manca l’arcivescovo di Ottaviano che possa piazzargli sul capo la corona. Ma a mettergliela in effetti sono i tanti appassionati e clienti della sua macelleria – braceria. Una vera e propria grotta delle meraviglie che si dipana tra il locale della vendita e […]

Tenetelo a mente che è difficile per i non cavesi (o metelliani) ricordare il nome del ristorante braceria Votacannuol appunto a Cava de’ Tirreni. Antonio D’Amore, lo chef asador proprietario del ristorante, è appassionato della storia della sua cittadina. E ha tirato fuori l’episodio del 7 luglio del 1460 che vide gli abitanti di Cava […]