dolci

La Tarte Tropézienne, il dolce così battezzato da Brigitte Bardot, è una delle creazioni francesi più golose e celebri. È composta da due soffici dischi di pasta brioche profumati di vaniglia e fiori d’arancia, ricoperti di granella di zucchero e farciti con un mélange di creme segreto. Sono diversi i tentativi di replicare la Tarte […]

Dove fare colazione a Milano – dolce o salata – dirigendosi a colpo sicuro nelle pasticcerie migliori, i posti “giusti” della città aggiornati al 2024?  Prima di tutto: che siate team dolce o salato, Milano propone oggi una varietà di indirizzi imperdibili per iniziare la giornata con il piede giusto. Lasciate indietro la protocollare fretta […]

La Befana è una figura mitologica che, nella tradizione popolare italiana, porta doni e dolci ai bambini la notte del 5 gennaio allo scoccare della mezzanotte per l’Epifania, il 6 gennaio. È una vecchietta con un grembiule e un naso rosso, che viaggia su una scopa e porta con sé un sacco pieno di caramelle, […]

La ricetta del tiramisù è un vanto della pasticceria italiana. Potete non crederci, ma la popolarità del dolce al cucchiaio di presunte origini trevigiane, a base di mascarpone, uova, savoiardi, caffè e cacao, si estende a ogni angolo del mondo. Forse perché la ricetta del tiramisù è versatile, una crema che si adatta a infinite […]

Se dedichiamo questa guida ai dolci natalizi facili e veloci da fare in casa, è perché in questo periodo, tra le abitudini più gradite da chi ama cucinare, ci sono i dolci di Natale. Se è così anche per voi, e magari non avete troppo tempo da dedicare alla cucina, abbiamo 20 ricette di dolci […]

Dodicesima edizione per il tradizionale appuntamento con i Dolci delle Feste organizzato anche in questo 2023 da Mulino Caputo. L’evento, nella sala del Grand Hotel Vesuvio di Napoli, è stato coordinato da Carmen Davolo e Daniela Marrapese. 10 le proposte sui banchi di assaggio con il tema centrale dei frutti rossi, delle spezie e della […]

Cos’è il panettone siciliano e, in particolare, cos’è il panettone al pistacchio che si fa in Sicilia?  Il panettone al pistacchio fatto in Sicilia è prima un’eresia poi una sfida. Che i pasticcieri, lievitisti e panificatori dell’isola sono riusciti a vincere. Un tempo, il panettone siciliano era un tabù. Un ossimoro, una contraddizione in termini. […]

San Gennaro non ha un suo dolce che nell’articolata geografia italiana di feste e cibi patronali è una strana particolarità. Eppure è tra i santi più citati e implorati con una città che pende il 19 settembre dal miracolo dello scioglimento del sangue. Ecco, il sangue. Da bambino pensavo che il sanguinaccio fosse il suo […]