primi piatti
Spaghetti all’assassina di mare, ricetta di Luca Pappagallo
Gli spaghetti all'assassina sono diventati un piatto trend e questa è la ricetta della versione di mare elaborata da Luca Pappagallo
Spaghettoni con i ventricelli di stoccafisso, ricetta che sa di antico
I ventricelli di stoccafisso, conosciuti anche come trippa, hanno un sapore inimitabile e sono perfetti per un robusto piatto di spaghettoni
Come lo chef stellato condisce la pasta disco volante con le triglie
Enrico Marmo, chef del ristorante stella Michelin Balzi Rossi a Ventimiglia, lo conoscete. Ci ha suggerito 5 indirizzi per trascorrere le vacanze sulla
La ricetta delle linguine al prezzemolo con tartare di gamberi
Le linguine con prezzemolo e gamberi sono la ricetta che abbiamo scelto per celebrare la ventesima edizione del World Pasta Day
Pasta di lenticchie, la ricetta con pesto di pistacchi, speck e cipolla
Per la serie Lezioni di Pasta, ecco i sedanini di lenticchie con pesto di pistacchi e speck ideali per una dieta ipocalorica ma di gusto
Genovese: candele o ziti per la ricetta napoletana?
I dubbi amletici per la genovese napoletana: la pasta migliore sono le candele o i ziti spezzati? Per il ristorante La Casereccia si fa così
Tubetti in brodetto di pesce alla romana
I tubetti in brodetto del ristorante Livello 1 a Roma sono fantastici: ecco come farli a casa e dove comprare vongole, cozze, pesce fresco
Tortelli con panna e formaggio inglese, ricetta che chiama la birra
Matteo Faenza, chef del ristorante Mogano a Formello vicino Roma, propone tortelli farciti con la crema di un formaggio cheddar ma italiano
Come fare pasta patate e provola azzeccata, cioè non brodosa
Si fa presto a dire pasta patate e provola ma per farla azzeccata cioè non brodosa bisogna affidarsi a questa ricetta tradizionale napoletana
Fave e pecorino, la ricetta semplice della pasta con pancetta e menta
Per la serie Lezioni di Pasta, ecco una ricetta semplice con fave e pecorino: le lumachine in zuppetta con pancetta e menta
Gli spaghetti con i lupini, migliori delle vongole anche per prezzo
Spaghetti alle vongole o con i lupini di mare? Noi vi consigliamo i lupini e vi diciamo come spurgarli alla perfezione per togliere la sabbia
Rigatoni all’amatriciana, ricetta originale e sacre leggi di una pasta unica
Amatriciana: gli ingredienti della ricetta originale con i rigatoni. Aglio? Peperoncino? Pancetta o guanciale? La risposta a ogni domanda
Pasta alla Puttanesca, ricetta originale con tagliatelle, pinoli, uvetta
Pasquale Minciguerra dell'agriturismo Seguire le Botti propone una ricetta per rendere originale la classica pasta alla puttanesca
Primi piatti di pasta: i 25 più buoni d’Italia e dove si mangiano
I migliori primi piatti di pasta e i ristoranti italiani dove mangiarli per la classifica del New York Times. Dalle lasagne alla carbonara
Fusilloni con gamberi, olive e zafferano, la ricetta arriva da Roma
I fusilloni con i gamberi sono un piatto classico che lo chef Emanuele Garzia di Roma abbina alle olive taggiasche e allo zafferano
Passatelli in brodo: la ricetta e l’importanza del formaggio grattugiato
La ricetta dei passatelli prevede, oltre a formaggio e uova, pane raffermo, ormai sostituito dal pan grattato, e buccia grattugiata di limone
Patate, 10 cose da sapere: conservale, cuocile, fai gnocchi e purè
Le patate sono l'ingrediente che troneggia in tante ricette, dagli amatissimi gnocchi alla pasta con la provola: ecco la guida che vi serve
Lasagne alla bolognese di Gennaro Esposito: regina besciamella
I consigli di Gennaro Esposito per preparare le lasagne alla bolognese con la besciamella, uno dei piatti più apprezzati della cucina italiana
4 consigli da Gennaro Esposito per una carbonara spettacolare
Di ricette di carbonara ne esistono mille versioni, ma i consigli dello chef Gennaro Esposito de La Torre del Saracino sono pochi e semplici
Spaghetti con capperi di Pantelleria, ricetta della pasta alla eoliana
Ricetta facile dello chef Luca Miuccio che dal Grand Hotel San Pietro di Taormina propone gli spaghetti con capperi, pomodorini e peperoncino
Risotto ai friarielli: la ricetta con il riso Carnaroli per un primo piatto gustoso
Un risotto con i friarielli, anzi, una crema di friarielli in combinazione con patate e acciughe nella ricetta dello chef Rigels Tepshi
Linguine olive e capperi, la ricetta del piatto che salva sempre il Natale
Le linguine con le olive e i capperi è un piatto tipico napoletano che le famiglie del popolo preparavano al posto degli spaghetti a vongole