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La nuova partita di Cantine Paololeo si gioca sempre in Puglia e si arricchisce con l’acquisto dell’azienda vinicola Francesco Candido fondata nel 1929. Che quindi passa da una famiglia di San Donaci a un’altra famiglia di San Donaci. Continuità territoriale e sostanziale perché il nome dell’azienda del Salento resterà fortemente legato alla sua comunità.  “Manterremo […]

A San Marco in Lamis, alla manifestazione Grani Futuri è stato compiuto un passo importante. Sono state poste le basi del primo progetto della prima, e per il momento unica, Strada del Pane in Italia. In mezzo a tante strade del Vino, finalmente un itinerario dedicato al nostro primo e più prezioso nutrimento. Un’idea che […]

Riceviamo e pubblichiamo la nota ufficiale di Grotta Palazzese che spiega il motivo della fine della collaborazione con lo chef Martino Ruggieri. Perché Martino Ruggieri non è più a Grotta Palazzese a Polignano a Mare Avendo preso visione del vostro post e non riscontrando una tempestiva smentita da parte dello Chef Ruggieri, al fine di […]

Organic a Bari è quel luogo dove lo star bene ha il carattere distintivo di un ambiente caldo e di una cucina schietta. Come a casa. Snella, ma importante; confortevole, ma senza eccessi. È il rifugio quotidiano dei molti habitué che qui trovano sempre l’accoglienza disinteressata di Marco Milone (fratello di Davide che conduce Milo, […]

Il menù. Un insieme di ingredienti, preparazioni, spiegazioni, narrazioni e racconti. Un insieme di sensazioni da ispirare, lavorazioni da rendere esplicite, percorsi e emozioni  palatali da anticipare. Un menu non deve solo descrivere. Deve invitare alla scelta. Portarti alla percezione. Farti assaporare un piatto, prima ancora di ordinarlo. E credo bene abbia fatto Martino Ruggieri […]

Martino Ruggieri con il ristorante Casanova a Polignano a Mare è come il richiamo delle Sirene. Il mare in Puglia è bello, si sa. E Polignano da sempre ci invoglia a scoprirlo. Non è un mare di spiaggia, sempre, e qui in particolare. È proprio nella roccia, nella scarpata che cade nel mare del centro […]

Esistono degli eventi, in campo gastronomico, che prendono il sopravvento nella graduatoria della “notiziabilità” giornalistica. Uno di questi, che genera grande attesa, è la notizia che, dopo l’apertura del Casanova a Polignano a Mare, a maggio Martino Ruggieri aprirà i “suoi” ristoranti in Puglia. Nella splendida cornice di (e attorno a) Grotta Palazzese. L’attesa ha […]

Nuova apertura per Andrea Berton che dà nome e conoscenze al Ristorante “Berton al Vista” a Ostuni. Il ristorante fa parte del Vista Ostuni il terzo hotel 5 stelle lusso del brand Vista che apre questa estate dopo Vista Lago di Como e Vista Verona. Andrea Berton proporrà una cucina che abbraccia la regionalità attraverso […]