Per i ristoranti di Milano tutte conferme e tanta stabilità (a Roma, invece avevamo visto un nuovo tre forchette).
È questo il responso della Guida ai Ristoranti di Milano 2015 del Gambero Rosso presentata oggi.
Clara Barra e Giancarlo Perrotta, i curatori della pubblicazione, confermano le Tre forchette ai ristoranti nel medesimo ordine dell’anno scorso senza alcuna variazione di voto.
A dominare Milano e dintorni è sempre un ristorante fuori regione ma naturale punto di riferimento della clientela milanese: Villa Crespi di Antonino Cannavacciuolo
I migliori ristoranti di Milano
Per trovare una novità bisogna andare tra le due forchette dove, a quota 85/100 si piazza il nuovo ristorante di Andrea Berton.
Poi si direbbe calma piatta.
Tra le migliori due forchette della guida @ilGamberoRosso #Milano2015 Il Piccolo Lago di #Verbania Complimenti a @marcosaccochef
— saramilletti (@saramilletti) 14 Luglio 2014
Anche se c’è chi festeggia giustamente una conferma di stabilità.
| Ristorante | Località | Punteggio 2015 | Punteggio 2014 | Voto cucina | Premio | |
| 1 | Villa Crespi | Orta San Giulio (NO) | 94 | 94 | 55 | tre forchette |
| 2 | Dal Pescatore | Canneto Sull’Oglio (MN) | 92 | 92 | 53 | tre forchette |
| 3 | Devero Ristorante | Cavenago di Brianza (MB) | 91 | 91 | 54 | tre forchette |
| 4 | Ilario Vinciguerra Restaurant | Gallarate (VA) | 91 | 91 | 54 | tre forchette |
| 5 | Da Vittorio | Brusaporto (BG) | 91 | 91 | 52 | tre forchette |
| 6 | Trussardi alla Scala | Milano | 90 | 90 | 53 | tre forchette |
| 7 | Miramonti l’Altro | Concesio (BS) | 89 | 89 | 52 | due forchette |
| 8 | Mistral del Villa Serbelloni | Bellagio (CO) | 89 | 89 | 54 | due forchette |
| 9 | Al Gambero | Calvisano (BS) | 88 | 88 | 52 | due forchette |
| 10 | Pinocchio | Borgomanero (NO) | 88 | 88 | 51 | due forchette |
| 11 | A’ Anteprima | Chiuduno (BG) | 87 | 87 | 51 | due forchette |
| 12 | Cracco | Milano | 87 | 88 | 53 | due forchette |
| 13 | Piccolo Lago | Verbania | 87 | 86 | 51 | due forchette |
| 14 | Sadler | Milano | 87 | 87 | 52 | due forchette |
| 15 | Vun Park Hyatt | Milano | 87 | 87 | 52 | due forchette |
| 16 | Lanterna Verde | Villa di Chiavenna (SO) | 86 | 86 | 50 | due forchette |
| 17 | Il Sole Ranco | Ranco (VA) | 86 | 86 | 50 | due forchette |
| 18 | Villa Feltrinelli | Gargnano (BS) | 86 | 85 | 52 | due forchette |
| 19 | Villa Fiordaliso | Gardone Riviera (BS) | 86 | 86 | 51 | due forchette |
| 20 | Antica Osteria del Teatro |
Piacenza | 85 | 85 | 50 | due forchette |
| 21 | Andrea Berton | Milano | 85 | – | 51 | due forchette |
| 22 | Il Luogo di Aimo e Nadia | Milano | 85 | 85 | 51 | due forchette |
| 23 | San Martino | Treviglio (BG) | 85 | 85 | 49 | due forchette |
Le migliori trattorie di Milano
Quest’anno la vera novità di Milano sono i Tre gamberi che vanno a Un Posto a Milano. Ecco il quadro completo.
24. Caffè La Crepa. Isola Dovarese (CR)
25. La Locanda delle Grazie. Curtatone (MN)
26. La Madia. Brione (BS)
27. Osteria del Teatro Treno. Milano
28. Un Posto a Milano. Milano
29. Osteria della Villetta dal 1900. Palazzolo sull’Oglio (BS)
I migliori locali per qualità/prezzo
Dove si mangia meglio spendendo poco in rapporto alla qualità? Sono 5 i locali consigliati
30. La Cucina dei Frigoriferi Milanesi. Milano
31. Osteria Grand Hotel. Milano
32. Nassa. Milano
33. Turbigo. Milano
34. Antica Trattoria del Gallo. Gaggiano (MI)
I migliori interpreti della tradizione
Dove mangiare i piatti tipici di Milano? Il Gambero Rosso individua tre indirizzi per ciascuna specialità, dal risotto alla cotoletta. Eccoli
Risotto
35. Amici Miei. Milano
36. Don Lisander. Milano
37. La Piola. Milano
Mondeghili
38. Antica Trattoria Galeria. Milano
39. L’Altra Isola. Milano
40. Masuelli San Marco. Milano
Cotoletta
41. Osteria Brunello. Milano
42. Trattoria del Nuovo Macello. Milano
43. Trattoria degli Orti. Milano
Cassoeula
44. Alessandro Ristorante Bistrot della Pesa. Milano
45. Mullingan’s Pub. Milano
46. Taverna Calabiana. Milano
Panettone
47. Besuschio . Abbiategrasso (MI)
48. I Galimberti. Casalpusterlengo (LO)
49. Pavé. Milano
E poi si mangia bene etnico da:
50. Iyo. Milano [tre mappamondi]
e si beve bene da:
51. Al Donizetti. Bergamo [tre bottiglie]
Premi Speciali
Tutto nuovo arriva il premio gusto & salute, mentre si riconfermano i grandi classici, le formule innovative e tutti quelli dell’anno scorso. Eccoli.
I grandi classici
52. Bice. Milano
53. Boeucc Antico Ristorante. Milano
54. Cucina delle Langhe. Milano
55. Don Lisander. Milano
56. Giannino. Milano
Formule innovative
“@saramilletti: Premio formule innovative della ristorazione a #Milano per @LaCiecaenoteca @ilGamberoRosso #milano2015” #spacchiamo
— Andrea Riitano (@Andr3_R) 14 Luglio 2014
57. Cantine California. Milano (Pausa Gourmet)
58. La Cieca. Milano (Aperitivi & Dopocinema)
59. M’Ama Food. Milano (Catering & Delivery)
Botteghe dell’anno
60. Fior di Latte. Milano
61. OUT OF Gluten. Milano
62. Sherbet Gelateria. Corbetta (MI)
Premio gusto & salute
63. Pietro Leemann del ristorante Joia. Milano
Miglior servizio in sala
64. Sadler. Milano
Miglior servizio in sala d’albergo
65. Devero Ristorante del Devero Hotel. Cavenago di Brianza (MB)
I migliori ristoranti, le migliori trattorie e tutti i premi. 63 locali (servizio in sala e servizio in sala d’albergo vanno a due ristoranti che conquistano anche tre e due forchette) che possono essere considerati il top di Milano e di un circondario tradizionalmente abbastanza ampio.
Non resta che chiedervi se siete d’accordo con questa mappa, se comprerete la guida o se per voi manca qualche locale imprescindibile (dopo che avevate scoperto – e criticato – quelli dove si mangia spendendo meno di 35 € per non parlare dei ristoranti con giardino a Milano) che vi farà dire “No grazie, preferisco fare da me”?
[Immagini: Scatti di Gusto, Vincenzo Pagano, Alessia Rizzetto, Gianpiero Ciorra]