Michelin svela in anteprima sul lancio della 64a edizione della Guida Michelin Italia 2019, che si terrà a Parma venerdì 16 novembre, i nomi dei 257 ristoranti Bib Gourmand.
Il Bib Gourmand, ovvero la faccia sorridente dell’Omino Michelin che si lecca i baffi, è il pittogramma che indica un ristorante che propone una piacevole esperienza gastronomica, con un menu completo a meno di 32 € (35 € nelle città capoluogo e nelle località turistiche importanti).
Nella guida Michelin 2019 sono 21 i nuovi Bib Gourmand, per un totale di 257 ristoranti, 1 in meno rispetto alla guida dell’anno scorso.
In occasione della conferenza stampa del 16 novembre, a uno tra questi verrà riconosciuto un premio speciale.
Lo scopo del team degli ispettori è di scoprire nuovi Bib Gourmand in tutti gli angoli d’Italia, dalle grandi città ai piccoli centri raggiungibili per strade sterrate.
“Il rapporto qualità-prezzo è certamente un elemento importantissimo di selezione, ma lo è ancora di più la passione per la tavola che si respira nei ristoranti Bib Gourmand, in cui si gustano ricette spesso tradizionali, proposte fedelmente, completamente rivisitate o con leggere personalizzazioni. Sono ristoranti in cui anche la selezione di vini denota grande attenzione verso i produttori che maggiormente valorizzano la cucina dello chef, creando un momento di piacere davvero unico e… a buon prezzo!”, spiega Sergio Lovrinovich, Direttore della Guida Michelin Italia.
Guida Michelin 2019. I migliori ristoranti per qualità – prezzo
Le regioni con più Bib Gourmand sono:
Emilia Romagna 33
Piemonte 29
Lombardia 28
Toscana 27
Veneto 24
Le novità sono disseminate da nord a sud dell’Italia.
In Piemonte, L’Accademia Ristorante, a Casale Monferrato, è caratterizzata da una cucina moderna in un palazzo di grande respiro storico, e a La Pineta, a Roccabruna, regna il famoso fritto misto piemontese.
Nel nord-est, il Foresta, a Moena, all’interno di un albergo immerso in una abetaia, propone una cucina dedicata al Trentino con una buona selezione di vini, mentre all’Aurora di Feltre lo chef ha portato una cucina rinnovata e leggera nelle sale classiche dell’albergo.
In Emilia Romagna, regione che vanta il maggior numero di Bib Gourmand, 32, c’è una novità Parmense: la Trattoria Ceriati, a Salsomaggiore Terme, dove la giovane titolare propone gustosi piatti locali, quali il guancialino di vitello brasato, e piacevoli incursioni nella cucina piacentina o mantovana, con i pisarei e la sbrisolona.
Nelle Marche, Burro & Alici, a Marotta, tappa comoda per chi è in viaggio, offre una carta dedicata ai grandi e gustosi classici della cucina dell’Adriatico.
In Toscana, a Montalcino, l’ambiente piacevolmente conviviale della Taverna del Grappolo Blu sposa perfettamente i sapori della tradizione toscana.
Due novità a Napoli, il Di Martino Sea Front Pasta Bar, una proposta moderna con un menu-degustazione di pasta e… vista mare. Il Gobbetto è una verace trattoria famigliare, dove assaporare i grandi classici della cucina napoletana accolti dai simpatici titolari in costumi tradizionali.
In Sicilia si segnala la Terrazza Costantino a Sclafani Bagni, creata da un giovane chef che rileva il locale di famiglia e ne fa un elegante ristorante, proponendo due menu degustazione, di carne e pesce. In centro città, a Palermo, il Buatta Cucina Popolana delizia l’ospite con polpo, sarde e ottimi dolci in un ambiente in stile liberty, un tempo bottega storica.
Eccoli i magnifici 257 Bib Gourmand divisi regione per regione.
VALLE D’AOSTA (3 )
Località
Prov
Locale
Aosta
AO
Osteria da Nando
Brusson
AO
Laghetto
LIGURIA (9 )
Località
Prov
Locale
Genova / San Desiderio
GE
Bruxaboschi
Genova / Voltri
GE
Ostaia da ü Santü
Lavagna / Cavi
GE
Raieû
Montoggio
GE
Roma
Ne
GE
La Brinca
Imperia/Oneglia
IM
Didù
Pigna
IM
Terme
Varese Ligure
SP
Amici
Loano
SV
Il Bagatto
PIEMONTE (29 )
Località
Prov
Locale
Borghetto di Borbera
AL
Il Fiorile
Capriate d’Orba
AL
Il Moro
Casale Monferrato
AL
Accademia Ristorante
Cavatore
AL
Da Fausto
Masio
AL
Trattoria Losanna
Tortona
AL
Vineria Derthona
Calamandrana
AT
Violetta
Nizza Monferrato
AT
Le Due Lanterne
Bra
CN
Battaglino
Bra
CN
Boccondivino
Cuneo
CN
N
Bove’s
Castiglione Falletto
CN
L’Argaj
Cuneo
CN
Osteria della Chiocciola
Cuneo
CN
4 Ciance
Monteu Roero
CN
Cantina dei Cacciatori
Ormea / Ponte di Nava
CN
Ponte di Nava-da Beppe
Roccabruna / Sant’Anna
CN
N
La Pineta
Arona / Montrigiasco
NO
Castagneto
Bellinzago Novarese / Badia di Dulzago
NO
Osteria San Giulio
Cuorgne’
TO
Rosselli 77
Roletto
TO
Il Ciabot
La Morra / Annunziata
TO
Osteria Veglio
Torino
TO
L’Acino
Torino
TO
Consorzio
Torino
TO
Contesto Alimentare
Torino
TO
Scannabue Caffé Restaurant
Traversella
TO
Le Miniere
Usseaux
TO
Lago del Laux
Crodo / Viceno
VB
Edelweiss
LOMBARDIA (28 )
Località
Prov
Locale
Bracca
BG
Dentella
Palazzago
BG
Osteria Burligo
Botticino
BS
Trattoria Eva
Brescia
BS
Trattoria Porteri
Brione
BS
La Madia
Soiano del Lago
BS
Villa Aurora
Toscolano Maderno
BS
Il Cortiletto
Cicognolo
CR
N
Osteria de l’Umbreleèr
Corte de’ Cortesi
CR
Il Gabbiano
Isola Dovarese
CR
Caffè La Crepa
Piadena
CR
Dell’Alba
Voltido / Recorfano
CR
Antica Trattoria Gianna
Milano
MI
Cucina dei Frigoriferi Milanesi
Milano
MI
Dongiò
Milano
MI
Da Giannino-L’Angolo d’Abruzzo
Milano
MI
Serendib
Milano
MI
Trippa
Settimo Milanese
MI
CristianMagri
Acquanegra sul Chiese
MN
Trattoria al Ponte
Castiglione delle Stiviere
MN
Hostaria Viola
Curtatone / Grazie
MN
Locanda delle Grazie
Suzzara
MN
Mangiare Bere Uomo Donna
Inverno-Monteleone
PV
Trattoria Righini Ines
Bianzone
SO
Altavilla
Morbegno
SO
Osteria del Crotto
Teglio
SO
Fracia
Cuasso al Monte
VA
Al Vecchio Faggio
Gavirate
VA
Tipamasaro
VENETO (24 )
Località
Prov
Locale
Alleghe /Masarè
BL
N
Barance
Belluno
BL
Al Borgo
Feltre
BL
N
Aurora
Forno di Zoldo / Mezzocanale
BL
Mezzocanale-da Ninetta
Galliera Veneta
PD
Al Palazzon
Trebaseleghe
PD
Baracca-Storica Hostaria
Lusia
RO
Trattoria al Ponte
Casier/Dosson
TV
Alla Pasina
Farra di Soligo / Col San Martino
TV
Locanda da Condo
Revine
TV
Ai Cadelach
San Polo di Piave
TV
Osteria Enoteca Caffè Gambrinus
Sernaglia della Battaglia
TV
Dalla Libera
Valdobbiadene / Bigolino (TV)
TV
Tre Noghere
Mestre
VE
Ostaria da Mariano
Mirano
VE
Da Flavio e Fabrizio “Al Teatro”
Mirano/Vetrego
VE
Il Sogno
Pianiga
VE
Trattoria da Paeto
Asiago
VI
Locanda Aurora
Marostica / Valle San Floriano
VI
La Rosina
San Vito di Leguzzano
VI
Antica Trattoria Due Mori
Pastrebgo /Piovezzano
VR
EVA
Velo Veronese
VR
13 Comuni
Verona
VR
Al Bersagliere
Verona
VR
San Basilio alla Pergola
TRENTINO ALTO ADIGE (15 )
Località
Prov
Locale
Alta Badia
BZ
Maso Runch
Bolzano
BZ
Vögele
Chiennes
BZ
Gassenwirt
San Genesio
BZ
Antica Locanda al Cervo – Landgasthof zum Hirschen
San Lorenzo di Sebato
BZ
Lercher’s in Ruggen
San Vigilio di Marebbe
BZ
Fana Ladina
Valle di Casies
BZ
Durnwald
Calavino
TN
Da Cipriano
Isera
TN
Casa del Vino
Lavis / Sorni
TN
Trattoria Vecchia Sorni
Moena
TN
Agritur el Mas
Moena
TN
N
Foresta
Ossana
TN
Antica Osteria
Pergine Val Sugana
TN
Osteria storica Morelli
Romeno
TN
Nerina
FRIULI VENEZIA GIULIA (11 )
Località
Prov
Locale
Mariano del Friuli / Corona
GO
Al Piave
Monfalcone
GO
Ai Campi di Marcello
Savogna d’Isonzo / San Michele del Carso
GO
Lokanda Devetak
Cavasso Nuovo
PN
Ai Cacciatori
Pordenone
PN
La Ferrata
Buttrio
UD
Trattoria al Parco
Cavazzo Carnico
UD
Borgo Poscolle
Cividale del Friuli
UD
Al Monastero
Sauris
UD
Alla Pace
Tarcento
UD
Osteria di Villafredda
Tricesimo
UD
Miculan
EMILIA ROMAGNA (32 )
Località
Prov
Locale
Argelato
BO
L’800
Bologna
BO
Al Cambio
Bologna
BO
Osteria Bartolini
Bologna
BO
Trattoria di via Serra
Pianoro / Rastignano
BO
Osteria al numero Sette
Castrocaro Terme
FC
Trattoria Bolognesi da Melania
Cesenatico
FC
Osteria del Gran Fritto
Longiano
FC
Dei Cantoni
Meldola
FC
Il Rustichello
Ferrara
FE
Ca’ d’Frara
Ferrara / Gaibana
FE
Trattoria Lanzagallo
Campogalliano
MO
Trattoria Barchetta
Finale Emilia
MO
Osteria la Fefa
Lama Mocogno
MO
Vecchia Lama
Monticelli d’Ongina
PC
Antica Trattoria Cattivelli
Ponte dell’Olio
PC
Locanda Cacciatori
Rivergaro
PC
Caffè Grande
Fidenza
PR
Podere San Faustino
Parma
PR
Osteria del 36
Parma / Coloreto
PR
Trattoria Ai Due Platani
Salsomaggiore Terme
PR
L’Osteria del Castellazzo
Salsomaggiore Terme / Cangelese
PR
N
Trattoria Ceriati
Torrile / Vicomero
PR
Romani
Calestano
PR
Locanda Mariella
Faenza
RA
La Baita
Faenza
RA
Cà Murani
Cervia/Milano Marittima
RA
Osteria del Gran Fritto
Ravenna/Ragone
RA
Trattoria Flora
Russi / San Pancrazio
RA
La Cucoma
Bagnolo in Piano
RE
Trattoria da Probo
Novafeltria
RN
Del Turista-da Marchesi
Rimini / Coriano
RN
Vite
TOSCANA (27 )
Località
Prov
Locale
Anghiari
AR
Da Alighiero
Arezzo / Giovi
AR
Antica Trattoria al Principe
Bibbiena
AR
Il Tirabusciò
Cortona
AR
La Bucaccia
Poppi
AR
Il Cedro
Sansepolcro
AR
Fiorentino e Locanda del Giglio
Firenze
FI
Da Burde
Firenze
FI
Il Latini
Firenze
FI
Zeb
Firenze
FI
Trattoria Cibrèo-Cibreino
Firenze/Galluzzo
FI
Trattoria Bibe
Tavarnelle Val di Pesa/San Donato in Poggio
FI
La Toppa
Castel del Piano
GR
Antica Fattoria del Grottaione
Castiglione della Pescaia
GR
Osteria del mare già Il Votapentole
Follonica
GR
Il Sottomarino
Orbetello
GR
L’Oste Dispensa
Castagneto Carducci/Bolgheri
LI
Osteria Magona
Lucca
LU
I Diavoletti
Lucca/Ponte a Moriano
LU
Antica Locanda di Sesto
Carrara/Colonnata
MS
Venanzio
Cutigliano
PT
Trattoria da Fagiolino
Serravalle Pistoiese
PT
Trattoria da Marino
Montalcino
SI
N
Taverna del Grappolo Blu
Radda in Chianti / Lucarelli
SI
Osteria le Panzanelle
San Quirico d’Orcia
SI
N
Fonte alla Vena
Siena
SI
La Taverna di San Giuseppe
Trequanda
SI
Il Conte Matto
UMBRIA (5 )
Località
Prov
Locale
Cannara
PG
Perbacco Vini e Cucina
Castiglione del Lago
PG
L’Acquario
Norcia
PG
Granaro del Monte
Spoleto
PG
N
Lampone
Ferentillo
TR
Piermarini
MARCHE (4 )
Località
Prov
Locale
Senigallia
AN
Trattoria Vino e Cibo
Appignano
MC
Osteria dei Segreti
Treia/San Lorenzo
MC
Il Casolare dei Segreti
Cagli
PU
La Gioconda
Casteldimezzo
PU
La Canonica
Marotta
PU
N
Burro & Alici
LAZIO (5 )
Località
Prov
Locale
Arpino / Carnello
FR
Mingone
Roma
RM
Domenico dal 1968
Roma
RM
Profumo di Mirto
Roma
RM
Al Ristoro degli Angeli
Montefiascone
VT
N
Stuzzisco
CAMPANIA (14 )
Località
Prov
Locale
Ariano Irpino
AV
La Pignata
Ospedaletto d’Alpinolo
AV
Osteria del Gallo e della Volpe
Benevento
BN
Pascalucci
Massa Lubrense / Santa Maria Annunziata
NA
La Torre
Napoli
NA
N
Di Martino Sea front Pasta Bar
Napoli
NA
N
Il Gobbetto
Napoli
NA
Locanda N’Tretella
Sant’Agata sui Due Golfi
NA
Lo Stuzzichino
Santa Maria la Carità
NA
Gerani
Cetara
SA
Al Convento
Furore
SA
Hostaria di Bacco
Palinuro
SA
Da Carmelo
Pisciotta / Marina di Pisciotta
SA
Angiolina
Vallo Della Lucania
SA
La Chioccia d’Oro
ABRUZZO (12 )
Località
Prov
Locale
L’Aquila / Camarda
AQ
N
Casa Elodia
Opi
AQ
La Madonnina
Pacentro
AQ
Taverna De Li Caldora
Rivisondoli
AQ
Da Giocondo
Sulmona
AQ
Clemente
Caramanico Terme
PE
Locanda del Barone
Manoppello/ Manoppello Scalo
PE
Trita Pepe
Pescara
PE
Taverna 58
Giulianova Lido
TE
Osteria dal Moro
Mosciano / Sant’Angelo
TE
Borgo Spoltino
Pineto / Mutignano
TE
Bacucco D’Oro
Notaresco
TE
3 Archi
PUGLIA (16 )
Località
Prov
Locale
Gioia del Colle
BA
Osteria del Borgo Antico
Ruvo di Puglia
BA
U.P.E.P.I.D.D.E.
Brindisi
BR
Pantagruele
Ceglie Messapica
BR
Cibus
Ostuni
BR
Osteria Piazzetta Cattedrale
Andria
BT
Il Turacciolo
Andria / Montegrosso
BT
Antichi Sapori
Bisceglie
BT
31.10 Osteria Lorusso
Minervino Murge
BT
La Tradizione-Cucina Casalinga
Monte Sant’Angelo
FG
Medioevo
San Severo
FG
La Fossa del Grano
Vieste
FG
N
Al Dragone
Vieste
FG
Il Capriccio
Racale
LE
L’Acchiatura
Crispiano
TA
N
La Cuccagna
Pulsano / Marina di Pulsano
TA
La Barca
BASILICATA (4 )
Località
Prov
Locale
Bernalda
MT
La Locandiera
Castelmezzano
PZ
Al Becco della Civetta
Melfi
PZ
La Villa
Terranuova di Pollino
PZ
Luna Rossa
CALABRIA (6 )
Località
Prov
Locale
Sangineto Lido
CS
Convito
Tiriolo
CZ
Due Mari
Gambarie
RC
L’Angolo del Gusto
Bagnara Calabra
RC
Taverna Kerkira
Filandari / Mesiano
VV
Frammichè
Mileto
VV
Il Normanno
SARDEGNA (3 )
Località
Prov
Locale
Oliena
NU
Sa Corte
Oliena
NU
Su Gologone
Abbasanta
OR
Su Carduleu
SICILIA (9 )
Località
Prov
Locale
Agrigento
AG
Osteria Expanificio
Catania
CT
Me Cumpari Turiddu
Messina / Ganzirri
ME
La Sirena
Sinagra
ME
Trattoria da Angelo
Castelbuono
PA
Nangalarruni
Castelbuono
PA
Palazzaccio
Palermo
PA
N
Buatta Cucina Popolana
Sclafani Bagni
PA
N
Terrazza Costantino
Palazzolo Acreide
SR
Andrea – Sapori Montani
Una curiosità: il pittogramma raffigura in versione gourmet l’Omino Michelin, Bibendum, che quest’anno festeggia i 120 anni con un riconoscimento speciale: lo scorso 1° ottobre, a Times Square, New York, è stato eletto Icona del Millennio da Advertising Week, leader globale USA nel campo degli eventi per i professionisti di marketing, brand, advertising e technology.