Guida Michelin 2019. Tutti i Bib Gourmand per spendere meno di 32 € e mangiare bene

Michelin svela in anteprima sul lancio della 64a edizione della Guida Michelin Italia 2019, che si terrà a Parma venerdì 16 novembre, i nomi dei 257 ristoranti Bib Gourmand.

Il Bib Gourmand, ovvero la faccia sorridente dell’Omino Michelin che si lecca i baffi, è il pittogramma che indica un ristorante che propone una piacevole esperienza gastronomica, con un menu completo a meno di 32 € (35 € nelle città capoluogo e nelle località turistiche importanti).

Nella guida Michelin 2019 sono 21 i nuovi Bib Gourmand, per un totale di 257 ristoranti, 1 in meno rispetto alla guida dell’anno scorso.

In occasione della conferenza stampa del 16 novembre, a uno tra questi verrà riconosciuto un premio speciale.

Lo scopo del team degli ispettori è di scoprire nuovi Bib Gourmand in tutti gli angoli d’Italia, dalle grandi città ai piccoli centri raggiungibili per strade sterrate.

“Il rapporto qualità-prezzo è certamente un elemento importantissimo di selezione, ma lo è ancora di più la passione per la tavola che si respira nei ristoranti Bib Gourmand, in cui si gustano ricette spesso tradizionali, proposte fedelmente, completamente rivisitate o con leggere personalizzazioni. Sono ristoranti in cui anche la selezione di vini denota grande attenzione verso i produttori che maggiormente valorizzano la cucina dello chef, creando un momento di piacere davvero unico e… a buon prezzo!”, spiega Sergio Lovrinovich, Direttore della Guida Michelin Italia.

Guida Michelin 2019. I migliori ristoranti per qualità – prezzo

Le regioni con più Bib Gourmand sono:

  1. Emilia Romagna 33
  2. Piemonte 29
  3. Lombardia 28
  4. Toscana 27
  5. Veneto 24

Le novità sono disseminate da nord a sud dell’Italia.

In Piemonte, L’Accademia Ristorante, a Casale Monferrato, è caratterizzata da una cucina moderna in un palazzo di grande respiro storico, e a La Pineta, a Roccabruna, regna il famoso fritto misto piemontese.

Nel nord-est, il Foresta, a Moena, all’interno di un albergo immerso in una abetaia, propone una cucina dedicata al Trentino con una buona selezione di vini, mentre all’Aurora di Feltre lo chef ha portato una cucina rinnovata e leggera nelle sale classiche dell’albergo.

In Emilia Romagna, regione che vanta il maggior numero di Bib Gourmand, 32, c’è una novità Parmense: la Trattoria Ceriati, a Salsomaggiore Terme, dove la giovane titolare propone gustosi piatti locali, quali il guancialino di vitello brasato, e piacevoli incursioni nella cucina piacentina o mantovana, con i pisarei e la sbrisolona.

Nelle Marche, Burro & Alici, a Marotta, tappa comoda per chi è in viaggio, offre una carta dedicata ai grandi e gustosi classici della cucina dell’Adriatico.

In Toscana, a Montalcino, l’ambiente piacevolmente conviviale della Taverna del Grappolo Blu sposa perfettamente i sapori della tradizione toscana.

Due novità a Napoli, il Di Martino Sea Front Pasta Bar, una proposta moderna con un menu-degustazione di pasta e… vista mare. Il Gobbetto è una verace trattoria famigliare, dove assaporare i grandi classici della cucina napoletana accolti dai simpatici titolari in costumi tradizionali.

In Sicilia si segnala la Terrazza Costantino a Sclafani Bagni, creata da un giovane chef che rileva il locale di famiglia e ne fa un elegante ristorante, proponendo due menu degustazione, di carne e pesce. In centro città, a Palermo, il Buatta Cucina Popolana delizia l’ospite con polpo, sarde e ottimi dolci in un ambiente in stile liberty, un tempo bottega storica.

Eccoli i magnifici 257 Bib Gourmand divisi regione per regione.

VALLE D’AOSTA (3 )

LocalitàProvLocale
AostaAOOsteria da Nando
BrussonAOLaghetto

LIGURIA (9 )

LocalitàProvLocale
Genova / San DesiderioGEBruxaboschi
Genova / VoltriGEOstaia da ü Santü
Lavagna / CaviGERaieû
MontoggioGERoma
NeGELa Brinca
Imperia/OnegliaIMDidù
PignaIMTerme
Varese LigureSPAmici
LoanoSVIl Bagatto

PIEMONTE (29 )

LocalitàProvLocale
Borghetto di BorberaALIl Fiorile
Capriate d’OrbaALIl Moro
Casale MonferratoALAccademia Ristorante
CavatoreALDa Fausto
MasioALTrattoria Losanna
TortonaALVineria Derthona
CalamandranaATVioletta
Nizza MonferratoATLe Due Lanterne
BraCNBattaglino
BraCNBoccondivino
CuneoCNNBove’s
Castiglione FallettoCNL’Argaj
CuneoCNOsteria della Chiocciola
CuneoCN4 Ciance
Monteu RoeroCNCantina dei Cacciatori
Ormea / Ponte di NavaCNPonte di Nava-da Beppe
Roccabruna / Sant’AnnaCNNLa Pineta
Arona / MontrigiascoNOCastagneto
Bellinzago Novarese / Badia di DulzagoNOOsteria San Giulio
Cuorgne’TORosselli 77
RolettoTOIl Ciabot
La Morra / AnnunziataTOOsteria Veglio
TorinoTOL’Acino
TorinoTOConsorzio
TorinoTOContesto Alimentare
TorinoTOScannabue Caffé Restaurant
TraversellaTOLe Miniere
UsseauxTOLago del Laux
Crodo / VicenoVBEdelweiss

LOMBARDIA (28 )

LocalitàProvLocale
BraccaBGDentella
PalazzagoBGOsteria Burligo
BotticinoBSTrattoria Eva
BresciaBSTrattoria Porteri
BrioneBSLa Madia
Soiano del LagoBSVilla Aurora
Toscolano MadernoBSIl Cortiletto
CicognoloCRNOsteria de l’Umbreleèr
Corte de’ CortesiCRIl Gabbiano
Isola DovareseCRCaffè La Crepa
PiadenaCRDell’Alba
Voltido / RecorfanoCRAntica Trattoria Gianna
MilanoMICucina dei Frigoriferi Milanesi
MilanoMIDongiò
MilanoMIDa Giannino-L’Angolo d’Abruzzo
MilanoMISerendib
MilanoMITrippa
Settimo MilaneseMICristianMagri
Acquanegra sul ChieseMNTrattoria al Ponte
Castiglione delle StiviereMNHostaria Viola
Curtatone / GrazieMNLocanda delle Grazie
SuzzaraMNMangiare Bere Uomo Donna
Inverno-MonteleonePVTrattoria Righini Ines
BianzoneSOAltavilla
MorbegnoSOOsteria del Crotto
TeglioSOFracia
Cuasso al MonteVAAl Vecchio Faggio
GavirateVATipamasaro

VENETO (24 )

LocalitàProvLocale
Alleghe /MasarèBLNBarance
BellunoBLAl Borgo
FeltreBLNAurora
Forno di Zoldo / MezzocanaleBLMezzocanale-da Ninetta
Galliera VenetaPDAl Palazzon
TrebaseleghePDBaracca-Storica Hostaria
LusiaROTrattoria al Ponte
Casier/DossonTVAlla Pasina
Farra di Soligo / Col San MartinoTVLocanda da Condo
RevineTVAi Cadelach
San Polo di PiaveTVOsteria Enoteca Caffè Gambrinus
Sernaglia della BattagliaTVDalla Libera
Valdobbiadene / Bigolino (TV)TVTre Noghere
MestreVEOstaria da Mariano
MiranoVEDa Flavio e Fabrizio “Al Teatro”
Mirano/VetregoVEIl Sogno
PianigaVETrattoria da Paeto
AsiagoVILocanda Aurora
Marostica / Valle San FlorianoVILa Rosina
San Vito di LeguzzanoVIAntica Trattoria Due Mori
Pastrebgo /PiovezzanoVREVA
Velo VeroneseVR13 Comuni
VeronaVRAl Bersagliere
VeronaVRSan Basilio alla Pergola

TRENTINO ALTO ADIGE (15 )

LocalitàProvLocale
Alta BadiaBZMaso Runch
BolzanoBZVögele
ChiennesBZGassenwirt
San GenesioBZAntica Locanda al Cervo – Landgasthof zum Hirschen
San Lorenzo di SebatoBZLercher’s in Ruggen
San Vigilio di MarebbeBZFana Ladina
Valle di CasiesBZDurnwald
CalavinoTNDa Cipriano
IseraTNCasa del Vino
Lavis / SorniTNTrattoria Vecchia Sorni
MoenaTNAgritur el Mas
MoenaTNNForesta
OssanaTNAntica Osteria
Pergine Val SuganaTNOsteria storica Morelli
RomenoTNNerina

FRIULI VENEZIA GIULIA (11 )

LocalitàProvLocale
Mariano del Friuli / CoronaGOAl Piave
MonfalconeGOAi Campi di Marcello
Savogna d’Isonzo / San Michele del CarsoGOLokanda Devetak
Cavasso NuovoPNAi Cacciatori
PordenonePNLa Ferrata
ButtrioUDTrattoria al Parco
Cavazzo CarnicoUDBorgo Poscolle
Cividale del FriuliUDAl Monastero
SaurisUDAlla Pace
TarcentoUDOsteria di Villafredda
TricesimoUDMiculan

EMILIA ROMAGNA (32 )

LocalitàProvLocale
ArgelatoBOL’800
BolognaBOAl Cambio
BolognaBOOsteria Bartolini
BolognaBOTrattoria di via Serra
Pianoro / RastignanoBOOsteria al numero Sette
Castrocaro TermeFCTrattoria Bolognesi da Melania
CesenaticoFCOsteria del Gran Fritto
LongianoFCDei Cantoni
MeldolaFCIl Rustichello
FerraraFECa’ d’Frara
Ferrara / GaibanaFETrattoria Lanzagallo
CampogallianoMOTrattoria Barchetta
Finale EmiliaMOOsteria la Fefa
Lama MocognoMOVecchia Lama
Monticelli d’OnginaPCAntica Trattoria Cattivelli
Ponte dell’OlioPCLocanda Cacciatori
RivergaroPCCaffè Grande
FidenzaPRPodere San Faustino
ParmaPROsteria del 36
Parma / ColoretoPRTrattoria Ai Due Platani
Salsomaggiore TermePRL’Osteria del Castellazzo
Salsomaggiore Terme / CangelesePRNTrattoria Ceriati
Torrile / VicomeroPRRomani
CalestanoPRLocanda Mariella
FaenzaRALa Baita
FaenzaRACà Murani
Cervia/Milano MarittimaRAOsteria del Gran Fritto
Ravenna/RagoneRATrattoria Flora
Russi / San PancrazioRALa Cucoma
Bagnolo in PianoRETrattoria da Probo
NovafeltriaRNDel Turista-da Marchesi
Rimini / CorianoRNVite

TOSCANA (27 )

LocalitàProvLocale
AnghiariARDa Alighiero
Arezzo / GioviARAntica Trattoria al Principe
BibbienaARIl Tirabusciò
CortonaARLa Bucaccia
PoppiARIl Cedro
SansepolcroARFiorentino e Locanda del Giglio
FirenzeFIDa Burde
FirenzeFIIl Latini
FirenzeFIZeb
FirenzeFITrattoria Cibrèo-Cibreino
Firenze/GalluzzoFITrattoria Bibe
Tavarnelle Val di Pesa/San Donato in PoggioFILa Toppa
Castel del PianoGRAntica Fattoria del Grottaione
Castiglione della PescaiaGROsteria del mare già Il Votapentole
FollonicaGRIl Sottomarino
OrbetelloGRL’Oste Dispensa
Castagneto Carducci/BolgheriLIOsteria Magona
LuccaLUI Diavoletti
Lucca/Ponte a MorianoLUAntica Locanda di Sesto
Carrara/ColonnataMSVenanzio
CutiglianoPTTrattoria da Fagiolino
Serravalle PistoiesePTTrattoria da Marino
MontalcinoSINTaverna del Grappolo Blu
Radda in Chianti / LucarelliSIOsteria le Panzanelle
San Quirico d’OrciaSINFonte alla Vena
SienaSILa Taverna di San Giuseppe
TrequandaSIIl Conte Matto

UMBRIA (5 )

LocalitàProvLocale
CannaraPGPerbacco Vini e Cucina
Castiglione del LagoPGL’Acquario
NorciaPGGranaro del Monte
SpoletoPGNLampone
FerentilloTRPiermarini

MARCHE (4 )

LocalitàProvLocale
SenigalliaANTrattoria Vino e Cibo
AppignanoMCOsteria dei Segreti
Treia/San LorenzoMCIl Casolare dei Segreti
CagliPULa Gioconda
CasteldimezzoPULa Canonica
MarottaPUNBurro & Alici

LAZIO (5 )

LocalitàProvLocale
Arpino / CarnelloFRMingone
RomaRMDomenico dal 1968
RomaRMProfumo di Mirto
RomaRMAl Ristoro degli Angeli
MontefiasconeVTNStuzzisco

CAMPANIA (14 )

LocalitàProvLocale
Ariano IrpinoAVLa Pignata
Ospedaletto d’AlpinoloAVOsteria del Gallo e della Volpe
BeneventoBNPascalucci
Massa Lubrense / Santa Maria AnnunziataNALa Torre
NapoliNANDi Martino Sea front Pasta Bar
NapoliNANIl Gobbetto
NapoliNALocanda N’Tretella
Sant’Agata sui Due GolfiNALo Stuzzichino
Santa Maria la CaritàNAGerani
CetaraSAAl Convento
FuroreSAHostaria di Bacco
PalinuroSADa Carmelo
Pisciotta / Marina di PisciottaSAAngiolina
Vallo Della LucaniaSALa Chioccia d’Oro

ABRUZZO (12 )

LocalitàProvLocale
L’Aquila / CamardaAQNCasa Elodia
OpiAQLa Madonnina
PacentroAQTaverna De Li Caldora
RivisondoliAQDa Giocondo
SulmonaAQClemente
Caramanico TermePELocanda del Barone
Manoppello/ Manoppello ScaloPETrita Pepe
PescaraPETaverna 58
Giulianova LidoTEOsteria dal Moro
Mosciano / Sant’AngeloTEBorgo Spoltino
Pineto / MutignanoTEBacucco D’Oro
NotarescoTE3 Archi

PUGLIA (16 )

LocalitàProvLocale
Gioia del ColleBAOsteria del Borgo Antico
Ruvo di PugliaBAU.P.E.P.I.D.D.E.
BrindisiBRPantagruele
Ceglie MessapicaBRCibus
OstuniBROsteria Piazzetta Cattedrale
AndriaBTIl Turacciolo
Andria / MontegrossoBTAntichi Sapori
BisceglieBT31.10 Osteria Lorusso
Minervino MurgeBTLa Tradizione-Cucina Casalinga
Monte Sant’AngeloFGMedioevo
San SeveroFGLa Fossa del Grano
ViesteFGNAl Dragone
ViesteFGIl Capriccio
RacaleLEL’Acchiatura
CrispianoTANLa Cuccagna
Pulsano / Marina di PulsanoTALa Barca

BASILICATA (4 )

LocalitàProvLocale
BernaldaMTLa Locandiera
CastelmezzanoPZAl Becco della Civetta
MelfiPZLa Villa
Terranuova di PollinoPZLuna Rossa

CALABRIA (6 )

LocalitàProvLocale
Sangineto LidoCSConvito
TirioloCZDue Mari
GambarieRCL’Angolo del Gusto
Bagnara CalabraRCTaverna Kerkira
Filandari / MesianoVVFrammichè
MiletoVVIl Normanno

SARDEGNA (3 )

LocalitàProvLocale
OlienaNUSa Corte
OlienaNUSu Gologone
AbbasantaORSu Carduleu

SICILIA (9 )

LocalitàProvLocale
AgrigentoAGOsteria Expanificio
CataniaCTMe Cumpari Turiddu
Messina / GanzirriMELa Sirena
SinagraMETrattoria da Angelo
CastelbuonoPANangalarruni
CastelbuonoPAPalazzaccio
PalermoPANBuatta Cucina Popolana
Sclafani BagniPANTerrazza Costantino
Palazzolo AcreideSRAndrea – Sapori Montani

Una curiosità: il pittogramma raffigura in versione gourmet l’Omino Michelin, Bibendum, che quest’anno festeggia i 120 anni con un riconoscimento speciale: lo scorso 1° ottobre, a Times Square, New York, è stato eletto Icona del Millennio da Advertising Week, leader globale USA nel campo degli eventi per i professionisti di marketing, brand, advertising e technology.

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