Panettone Day, lo shop dedicato al dolce milanese simbolo del Natale, rimarrà aperto fino all’8 novembre in corso Garibaldi 42 a Milano. In esposizione, e in vendita, le 25 creazioni firmate dai finalisti del concorso Panettone Day, selezionati dal maestro Iginio Massari.
Giunto quest’anno all’ottava edizione, con 146 partecipanti, il concorso Panettone Day ha premiato quest’anno 3 giovanissimi talenti.
Gianluca Prete, a sinistra nella foto, pasticcere under 25 della Pasticceria Fumagalli a Lurago D’Erba (CO), vincitore nella categoria Panettone Tradizionale. La ricetta prevede anche una glassa.
Magda Fasciglione della Pasticceria Asselle a Bra (CN), vincitrice per il Panettone Creativo Dolce. Nella ricetta, cioccolato biondo al caramello, caffè e scorze di agrumi.
Barbara Veronica Braghero (a destra) della pasticceria Storie di un chicco di grano a Fiumefreddo (CT), vincitrice per il Panettone al Cioccolato Ruby. Oltre al cioccolato rosa, l’impasto prevede anche le amarene.
Li ho assaggiati tutti e tre: ho apprezzato maggiormente il panettone tradizionale, e quello di Gianluca è ottimo. Ma mi sono piaciuti molto anche gli altri due, soprattutto perché gli ingredienti non tradizionali si sposano benissimo con quelli tradizionali.
Nel Panettone Ruby, il cioccolato rosa non prevale, e amo moltissimo le amarene. Anche il caffè e cioccolato del Panettone Creativo non sovrastano il gusto del panettone in sé. Brave, bravo.
Non è stato possibile, causa norme da Coronavirus, l’assaggio di tutti gli altri 22 panettoni, come gli anni scorsi. Peccato, vederli lì tutti e 25 e non poterli scegliere dopo averli assaggiati.
Va anche detto che sono stati selezionati da una giuria di esperti. Se Iginio Massari, sua figlia Debora, Sal De Riso, Vittorio Santoro (CastAlimenti.) e Francesco Bertolini, vincitore dell’edizione 2019, li hanno scelti, un motivo ci sarà.
In teoria, si possono ricevere a casa con Deliveroo – purtroppo con le solite limitazioni di distanza, e a casa mia, ad esempio, non arrivano. Il prezzo, comunque, è di 10 €.
Tutti i finalisti del Panettone Day
Panettone Day: panettone tradizionale
- Tiziana Caruso, Pasticceria Caffetteria Caruso | Minturno (Lt)
- Mauro Milesi, Pasticceria Ruffoni | San Giovanni Bianco (Bg)
- Emanuele Marsella, Pasticceria Caffetteria Da Emanuele | Rocca D’Evandro
- Luca Volpi, Pasticceria Panarari | Treviglio (Bg)
- Antonio Di Bari, Cooperativa Sociale Alle Cascine | San Giuliano Milanese (Mi)
- Maurizio Orsi, Il Forno Di Orsi | Missaglia (Lc)
- Antonio Amati, Vanilla Prelibata Gelateria | Legnano (Mi)
- Bernardo Mario Naty, La Buongustaia | Uboldo (Va)
- Antonio Giannotti, Perrotta Gigliola | Montella (Av)
- Giacomo Palma, Estro E Dolcezze | Tricase (Le)
- Mario Caretto, Pasticceria Caretto | Surbo (Le)
- Piero Bertoli, Pasticceria Bertoli | Varallo (Vc)
- Carlo Serafini, Serafini Fornai | Noventa Di Piave (Ve)
- Gentian Ashiku, Mil Sabores | Pontanure (Pc)
Panettone Creativo Dolce
- Marco Pagani, Ciccio E Pasticcio Pasticceria Bar | Piacenza
- Federico Molinari, Pasticceria Molinari | Villafranca Di Verona (Vr)
- Romeo Ronci, Panificio Ronci Dal 1914 | Anzio (Rm)
- Astrit Feraj, L’elysee | Avigliana (To)
Panettone al Cioccolato Ruby
- Raffaele Romano, Gran Caffè Romano | Solofra (Av)
- Giulia Giocondi, Pasticceria Tonka | Terni (Tr)
- Alberto Magistrali, Pasticceria Manzoni | Cavaria (Va)
- Mattia Premoli, La Primula | Treviglio (Bg)
- [Immagini: Panettone day, iPhone Emanuele Bonati]
