[Aggiornamento] Il Central di Lima è il migliore ristorante del mondo per la 50 Best Restaurants 2023 che si è svolta presso la Ciudad de las Artes y las Ciencias a Valencia in Spagna.
Già conosciute le posizioni dalla 51 alla 100 e il miglior risultato dei ristoranti Italiani con Enrico Bartolini alla posizione n° 85.
La classifica 2022 con 5 i ristoranti italiani in lizza faceva ben sperare in miglioramenti. Così non è stato.
Le speranze facevano affidamento, nell’ordine, su:
8. Lido 84
10. Le Calandre
12. Uliassi (migliore più alto nuovo ingresso)
15. Reale
19. Piazza Duomo
Non rientra nella classifica 2023 della 50 Best Restaurants il St.Hubertus, che l’anno scorso era alla posizione 29, a seguito della chiusura che ha privato l’Italia di un tre stelle Michelin.
Invece solo Riccardo Camanini è riuscito a migliorare la posizione salendo di un posto. Settimo, il migliore risultato per i ristoranti italiani.
Fuori dalla Top Ten con il Reale al 16º (-1), Uliassi al 34º (-18), Le Calandre al 41º (-31), Piazza Duomo al 42º (-23).
La classifica della 50 Best Restaurants 2023 dalla posizione 1 alla 50
La classifica dei ristoranti dalla posizione 1 alla 10
1. Central, Lima
2. Disfrutar, Barcellona
3. Diverko, Madrid
4. Asador Etxebarri, Atxondo
5. Alchemist, Copenhagen
6. Maido, Lima
7. Lido 84, Gardone Riviera
8. Atomix, NYC
9. Quintonil, Mexico City
10. Table by Bruno Verjus, Parigi
La classifica dei ristoranti dalla posizione dalla 11 alla 50
11. Trèsind Studio, Dubai
12. A Casa do Porco, San Paolo
13. Pujol, Città del Messico
14. Odette, Singapore
15. Le Du, Bangkok (new entry)
16. Reale, Castel di Sangro
17. Gaggan Anaand, Bangkok (new entry)
18. Steirereck, Vienna
19. Don Julio, Buenos Aires
20. Quique Dacosta, Denia
21. Den, Tokyo
22. Elkano, Getaria
23. Kol, Londra (new entry)
24. Septime, Parigi
25. Belcanto, Lisbona
26. Schloss Schauenstein, Svizzera
27. Florilège, Tokyo
28. Kjolle, Lima (new entry)
29. Boragò, Santiago Del Cile
30. Frantzén, Stoccolma
31. Mugaritz, San Sebastian
32. Hisa Franko, Kobarid
33. El Chato, Bogotà (new entry)
34. Uliassi, Senigallia
35. Ikoyi, Londra
36. Plénitude, Parigi (new entry)
37. Sézanne, Tokyo (new entry)
38. The Clove Club, Londra
39. The Jane, Antwerp
40. Restaurant Tim Raue, Berlino
41. Le Calandre, Rubano
42. Piazza Duomo, Alba
43. Leo, Bogotà
44. Le Bernardin, NYC
45. Nobelhart & Schmutzing, Berlino
46. Orfali Bros Bistro, Dubai (new entry)
47. Mayta, Lima
48. L. Grenouillère, La Madeleine-Sous-Montreuil (new entry)
49. Roseta, Città del Messico (new entry)
50. The Chairman, Hong Kong
I ristoranti dalla 51 alla 100
- Narisawa, Tokyo
- Hof Van Cleve, Kruishoutem
- Brat, Londra
- Alcalde, Guadalajara
- Ernst, Berlino
- Sorn, Bangkok
- Jordnær, Copenhagen
- Lasai, Rio de Janeiro
- Mérito, Lima (new entry)
- La Cime, Osaka
- Chef’s Table at Brooklyn Fare, New York
- Arpège, Parigi
- Neolokal, Istanbul (re-entry)
- Aponiente, El Puerto de Santa María (re-entry)
- Burnt Ends, Singapore
- Turk Fatih Tutak, Istanbul (new entry)
- Le Clarence, Parigi
- SingleThread, Healdsburg
- Zén, Singapore
- Sud 777, Città del Messico
- Core by Clare Smyth, Londra (re-entry)
- Sühring, Bangkok
- Cosme, New York
- Nusara, Bangkok (new entry)
- Fyn, Cape Town
- Oteque, Rio de Janiero
- Tantris, Monaco
- Alléno Paris au Pavillon Ledoyen, Parigi
- Nuema, Quito (new entry)
- Flocons de Sel, Megève
- Azurmendi, Larrabetzu
- Enigma, Barcellona (re-entry)
- Sazenka, Tokyo
- Meta, Singapore
- 85 Enrico Bartolini, Milano (new entry)
- Lyle’s, Londra
- Ossiano, Dubai (new entry)
- Potong, Bangkok (new entry)
- Mingles, Seoul
- Wing, Hong Kong
- Kadeau, Copenhagen (re-entry)
- Neighborhood, Hong Kong
- Kei, Parigi (new entry)
- La Colombe,Cape Town
- Ceto, Roquebrune-Cap-Martin (new entry)
- Ricard Camarena Restaurant, Valencia (new entry)
- Labyrinth, Singapore (new entry)
- Saison, San Francisco (re-entry)
- Fu He Hui, Shanghai
- Maito, Panama City
I premi speciali della 50 Best Restaurants 2023
- Highest Climber Award – Quintonil
- High New Entry Award – Bruno Verjus
- Chef’s Choice Award – Julien Royer
- Hospitality Award – Alchemist
- Icon Award – Andoni Luis Aduriz
- Champions of Change – Nora Fitzgerald Belahcen, Damian Diaz, Othòn Nolasco
- World’s Best Female Chef – Elena Reygadas
- World’s Best Sommelier – Miguel Angel Milan
- World’s Best Pastry Chef – Pìa Salazar
- Sustainability Award – FYN, Cape Town
- One To Watch – Tatiana, NYC
Il video della 50 Best Restaurants 2023
La cerimonia di premiazione dei 50 migliori ristoranti del mondo è stata diffusa in diretta su Facebook e su YouTube.
La classifica 50 Best Restaurants 2023 ha anche incluso una serie di premi individuali già annunciati.
Il premio One to Watch award è stato assegnato allo chef Kwame Onwuachi per il suo ristorante newyorkese Tatiana.
La migliore chef donna del 2023 è Elena Reygadas del ristorante Rosetta a Città del Messico.
Lo chef Andoni Luis Aduriz del ristorante Mugaritz, aperto nel marzo 1998 nella provincia basca di Guipúzcoa in Spagna, è stato premiato con l’Icon Award.
Qui potete vedere la registrazione dei 50 Best Talks con Rasmus Kofoed, Laura Hernández-Espinosa, Jordi Roca, Alejandra Rivas, Nora Fitzgerald Belahcen e Ángel León. Il forum ha affrontato il tema Refresh! con gli chef che hanno condiviso le loro idee e l’innovazione per dare energia alla gastronomia.
Ai talk è seguita la festa ufficiale degli chef con una serata dedicata alla comunità e alla celebrazione nell’ambito di The World’s 50 Best Restaurants 2023.
