Ricette 15 Agosto 2023 Granchio, la ricetta con paccheri di Gragnano e zucchine In un’estate dominata dal granchio blu che minaccia pesci e crostacei del Mediterraneo e scontrini che fanno passare la voglia delle vacanze, ecco una…
Ricette 1 Gennaio 2023 Pasta di farro bio con cotechino di recupero, lenticchie, salsa verde La cucina del recupero è cosa buona e giusta soprattutto dopo le feste natalizie per consumare cotechino e lenticchie, questa volta con la pasta…
Ricette 18 Dicembre 2022 Cookies, biscotti morbidi americani con gocce di cioccolato La storia dei cookies, i tipici biscotti americani con il cuore morbido, la superficie croccante e le gocce di cioccolato, nasce per caso. Siamo…
Ricette 11 Dicembre 2022 Spaghetti alle vongole con Gin Mare, caviale e pasta quadrata Antonio Muggianu, chef del ristorante Merula a Dorgali in Sardegna, è l’autore di un piatto che coniuga il classico spaghetto alle vongole con il…
Ricette 11 Dicembre 2022 Capesante scottate, la ricetta con olio alle foglie di fico del Cilento Nei ristoranti di alta cucina le capesante sono un ingrediente ricorrente al pari del caviale e del foie gras. Non fa eccezione il ristorante…
Ricette 6 Dicembre 2022 Pesce spada marinato al melograno, ricetta perfetta per Natale Marco Claroni, chef dell’Osteria dell’Orologio di Fiumicino, ama la cucina di mare. E tra i suoi piatti c’è anche il pesce spada marinato che…
Ricette 2 Ottobre 2022 Tartare braciola, la ricetta della carne cruda alla napoletana La stagione, o meglio la mezza stagione come l’autunno sembra quasi non esistere se non sul calendario. Ma giornate più corte e temperature più…
Ricette 4 Settembre 2022 Crêpes di lenticchie rosse, la ricetta con il ragù di verdure Ultimi scampoli d’estate per preparare qualche piatto che ci avvicina all’autunno. Questa volta ho tirato dalla dispensa una ricetta delle crêpes di lenticchie rosse…
Ricette 24 Luglio 2022 Melanzana al cubo, la ricetta di Davide Modesti da provare a tutta birra In tempi di melanzane e soprattutto di parmigiana di melanzane, accolgo con piacere questa ricetta della melanzana al cubo. Una ricetta vegetale e senza…
Ricette 22 Luglio 2022 Tataki di tonno rosso, la ricetta con salsa ponzu agli agrumi È il tataki di tonno il nuovo piatto che Alessio D’Agostino ha inserito nella carta di Sushi and Co. a Napoli. E lo ha…
