Ricette&Cibo 20 Gennaio 2019 La ricetta della pastiera napoletana quadrata Pastiera napoletana, ma quadrata. Non è un nuovo capitolo della web serie la ricetta scientifica, ma l’idea di Gianluca Ranieri, pastry designer dell’omonima pasticceria…
Ricette&Cibo 18 Gennaio 2019 Tradizioni. Cos’è il Fucarazze ‘e Sant’Antuono che festeggia maiale e pizza Andavo per il mezzo secolo di mancata partecipazione a un “focarazzo” di Sant’Antonio, ‘O Fucarazze ‘e Sant’Antuono. Metà anni ’70 dalle parti di Somma…
Ricette&Cibo 13 Gennaio 2019 Cassœûla: la ricetta scientifica spiegata in 5 punti Sono pazzo ad affermare con assoluta convinzione che la cassoeula è un piatto con origini chiaramente meridionali. Ma come – vi chiederete stupiti –…
Ricette&Cibo 12 Gennaio 2019 Lezioni di Pizza. Pala alla romana, la ricetta scientifica Alessandro Lo Stocco è un pizzaiolo famoso per la sua pizza supercrust, un morbido cuore alveolato e un crunch della superficie e del fondo…
Ricette&Cibo 11 Gennaio 2019 La ricetta della pera con cioccolato e caramello da stella Michelin Simone Breda ha conquistato la prima stella Michelin 2019 con il suo ristorante Sedicesimo Secolo a Orzinuovi (Brescia). Un ristorante che su Scatti di…
Ricette&Cibo 6 Gennaio 2019 Pasta con la genovese: la ricetta scientifica spiegata in 5 punti Il sugo alla genovese (‘a genovese) e uno straordinario condimento per la pasta. Ecco la nostra nuova puntata della web serie La Ricetta Scientifica…
Ricette&Cibo 3 Gennaio 2019 La ricetta dei Rugelach ebraici di Quattro Quarti a Milano Un dolce tradizionale ebraico, festivo, di facile esecuzione: i Rugelach (che abbiamo trovato citati anche al femminile: le Rugelach). Ve lo presentiamo nella versione…
Ricette&Cibo 3 Gennaio 2019 La cacio e pepe del Madagascar profumata alle rose A volte anche i grandi classici più amati possono stancare. Per questo vi abbiamo regalato una versione particolare dell’amatriciana sotto forma di ravioli del…
Ricette&Cibo 29 Dicembre 2018 Torta Sacher perfetta con la ricetta per farla a casa come a Vienna Potreste pensare a un Capodanno senza il Concerto di Vienna e alla Marcia di Radetzky? Io no. E soprattutto con potrei rinunciare a una Torta…
Ricette&Cibo 25 Dicembre 2018 Spaghetti con le vongole: la ricetta scientifica spiegata in 5 punti Il must di ogni tavola che si rispetti è spaghetti con le vongole, spaghetto a vongole per i cultori di cose meridionali. E la…
