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Ricette&Cibo

Gli spaghetti al pomodoro sono il piatto simbolo della cucina italiana. Scatti di Gusto vi presenta diverse “alternative” stellate con le ricette di protagonisti come Alfonso Iaccarino, Gennaro Esposito, Rosanna Marziale, Alfonso Caputo. Un piatto nato dall’incontro fra due ingredienti che provenivano da...
Che la pasta mangiata di sera faccia bene è una di quelle notizie che potrebbe essere seconda per soddisfazione solo a "i fritti fanno benissimo" e "cioccolato fa dimagrire". L'idea che la pasta debba essere evitata come la peste la...
Lo avreste mai detto che nel regno della bistecca, a Firenze, sarebbe arrivato un macellaio del Sud per una cena imperdibile? Luciano Bifulco da Ottaviano, una delle nostre migliori 20 macellerie in Italia, sarà di scena al Taste alla Stazione...
L’8 Marzo, Festa della Donna, o meglio Giornata Internazionale della Donna, non ha mai avuto un connotato particolarmente gastro-gourmet. A parte la Torta Mimosa, che con il fiore omonimo è un po’ il simbolo della ricorrenza, non ci sono piatti,...
Crostoli è il nome friulano, Cròstui, del dolce di Carnevale che in altre regioni sono conosciuti come frappe, chiacchiere, nastri o galani per citarne alcuni. Per farli a casa io mi affido alla ricetta e alle mani di mamma Rita. Una...
Sono milanese e sono di parte: cioè amo Napoli. Amo anche Milano, ovviamente. Ma solo a Napoli poteva capitarmi di essere invitata all’inaugurazione della Galleria Shazar – arte contemporanea per palati fini - in un palazzo nobiliare di Spaccanapoli e di...
Le zeppole di San Giuseppe sono il dolce incontrastato del mese di marzo come ben sapete. E non c'è Carnevale o Pasqua - con le loro date ballerine - che tengano. La ricetta perfetta delle zeppole è fonte di dispute familiari...
Tra Chiacchiere, Crostoli, Galani, Frappe, Cenci, Bugie, ci sono differenze secondo voi? E quali? A dirla tutta, tra le mille ricette di tradizione, blasonate e non, ancora non riesco a raccapezzarmi. Certo è che se guardiamo i prodotti industriali o...
Le chiacchiere, con nomi differenti a seconda delle regioni, sono uno dei dolci più famosi di Carnevale. E di queste sfoglie di pasta piuttosto sottile, preparate sostanzialmente con uova e farina, v’abbiamo raccontato, ad esempio, della versione di Gabriele Bonci,...
La lasagna è un capitolo essenziale della nostra web serie La ricetta scientifica. Ogni occasione di festa, comandata o personale, è buona per gustarla. Le lasagne, quelle popolari, si compongono di una serie di sfoglie di pasta rettangolare bollite, scolate...
Il Pasticciotto è un dolce tipico del Salento, anzi, è IL dolce salentino per antonomasia. Creato più di 250 anni fa da un pasticciere di Galatina, nel Leccese, è una delle attrazioni turistiche della zona: per dire, d'estate Giuseppe...
Questa è la settimana dedicata alla Bretagna – fino al 22 febbraio – da Égalité, la boulangerie francese di via Melzo a Milano aperta nel luglio dell'anno scorso. Bretagna per noi vuol dire splendidi paesaggi, ricordi delle leggende del ciclo bretone, con...
DaZero – Pizza e Territorio ha aperto una nuova pizzeria a Torino. L’idea è portare nel capoluogo piemontese un assaggio di Cilento e qualcosa in più. Il brand Cilentano sta sviluppando un percorso di "contaminazioni" valorizzando i territori con cui...
Il ragù alla bolognese è uno dei condimenti italiani più famosi al mondo. Ecco quindi il nuovo capitolo della nostra web serie La ricetta scientifica. Parte della sua fama estera è dovuta a quell’autentico caso gastronomico che sono gli spaghetti alla bolognese, all’estero...
Il video è di quelli da assaporare tutto di un fiato per scoprire i segreti della vera pizza napoletana a ruota di carro. Quella centenaria dell'Antica Pizzeria Da Michele a Forcella, nel ventre di Napoli. Grande, grandissima, a ruota...