Non contenti di avervi appena ammoniti sulla dieta, vi parliamo di qualcosa che abbiamo tutti e che dobbiamo tenere con cura: il nostro microbiota. Il microbiota è la popolazione batterica che convive con noi: un milione di miliardi di batteri che ci...
Ecco la ricetta per fare il pane come gli antichi Egizi: farina, acqua, lievito, olio, e Seamus Blackley, uno scienziato. Così potrete ottenere una pagnotta uguale appunto a quelle che si cuocevano nella valle del Nilo diciamo 4.500 anni...
Come fare una bella grigliata tirando fuori il barbecue e dando fuoco alla brace e alla voglia di carne, di pesce e di verdure da cuocere con la fiamma viva della legna? Coldiretti ha tirato fuori un decalogo che probabilmente...
Un'insalata di riso venere raffinata, fresca e leggera. Cosa desiderare di più a tavola in una giornata di caldo torrido? Gabriele Muro, executive chef del ristorante Adelaide, all'interno dello scicchissimo boutique hotel Vilòn a Roma, ci ha dato la ricetta...
Data insolita, questa di luglio, per un contest riservato ai dolci dedicati a San Gennaro, il patrono della città di Napoli la cui festa è il 19 settembre. Ma, si sa, il miracolo dello scioglimento del sangue nell'ampolla richiede...
Uno scontro epico, Fiordilatte vs Mozzarella, cioè latte vaccino contro latte di bufala, si è consumato a Tuttopizza. Chi vince la sfida organizzata da Scatti di Gusto per la masterclass condotta con Gino Sorbillo? Il parterre della (anomala) masterclass è ricco. A fronteggiarsi...
La nostra amatissima web serie Lezioni di Pizza ha da tempo immemore affrontato il tema del lievito: lievito di birra anche per la pizza a casa, come ha pure spiegato Gabriele Bonci, re degli impasti con lievito madre, in...
La cotoletta alla milanese, in dialetto milanese cutelèta, è un piatto cult da classifica. Le origini tanto per cambiare sono controverse. A creare confusione, è il rapporto fra la cotoletta alla milanese e la sua cugina austriaca: la wiener schnitzel. Secondo alcuni,...
Scatti di Gusto, lo sapete, è tifoso del Cilento e delle sue specialità gastronomiche. L'occasione per scriverne è sempre dietro l'angolo come a Taste Firenze, la manifestazione gastronomica che ogni anno il gastronauta Davide Paolini propone con crescente successo. Occasione per...
Fra i 15 e i 17 centimetri di lunghezza per 25-30 grammi di peso. Sono queste le misure dell’Emberiza hortulana – comunemente detta ortolano - un uccello della famiglia dei passeri, tanto grazioso nel suo habitat quanto delizioso, a...
Di eventi gastronomici è piena l'agenda di ogni appassionato. Nel flusso continuo di appuntamenti, 4 mani, confronti e dissertazioni ci sono piccoli spartiacque, elementi di un prima e dopo che segnano un traguardo o un inizio. Taste a Firenze propone diversi...
Cucina rumena, questa sconosciuta. Quanti di voi conoscono almeno 3 piatti? Tranquilli: anche io prima del mio viaggio in Bucarest ne sapevo ben poco. La cucina della Romania è tutt’altro che leggera. In un Paese con un inverno rigido, le pietanze sono...
Gli spaghetti al pomodoro sono il piatto simbolo della cucina italiana. Scatti di Gusto vi presenta diverse “alternative” stellate con le ricette di protagonisti come Alfonso Iaccarino, Gennaro Esposito, Rosanna Marziale, Alfonso Caputo. Un piatto nato dall’incontro fra due ingredienti che provenivano da...
Che la pasta mangiata di sera faccia bene è una di quelle notizie che potrebbe essere seconda per soddisfazione solo a "i fritti fanno benissimo" e "cioccolato fa dimagrire". L'idea che la pasta debba essere evitata come la peste la...
Lo avreste mai detto che nel regno della bistecca, a Firenze, sarebbe arrivato un macellaio del Sud per una cena imperdibile? Luciano Bifulco da Ottaviano, una delle nostre migliori 20 macellerie in Italia, sarà di scena al Taste alla Stazione...