fbpx
Gli spaghetti aglio, olio e puntarelle sono il perfetto mix tra il classico piatto salva cena e una gustosissima insalata romana, quella con alici e catalogna. Io li ho sempre considerati una variazione molto spinta e ben riuscita del basico...
Se siete tra gli appassionati che preparano il panettone a casa, vi servirà la ricetta di Gabriele Gorlato, lo chef che cuoce le uova a 10.000 Mhz. Solo pochi mesi fa - un’epoca fa in un certo senso -...
La notizia che dovremmo trascorrere Natale e Capodanno ognuno rintanato in casa e pensare a cenoni in videoconferenza mi ha fatto venire voglia di risotto. Classico piatto di comfort food, converrete, che rallegra anima e pancia. La mia personale classifica...
Le indiscusse qualità organolettiche dell'orzo, meglio se integrale, biologico e cucinato in una zuppa, lo collocano tra gli alimenti più benefici per il corpo umano. Questo cereale contiene Vitamina C, sali minerali e vitamine del gruppo B. Insomma è un alleato...
La mia personale marcia di avvicinamento al Natale, rectius, alla tavola delle feste è iniziata con gli spaghetti alle vongole e continua con le linguine olive e capperi. Un tuffo nella tradizione avviato con Lino Scarallo, chef stella Michelin del...
Per la prima tappa di avvicinamento al Natale mi sono ispirata al Giorno del Ringraziamento e al protagonista indiscusso: il tacchino. Ripieno, rigorosamente cotto al forno e per intero. Caratteristiche che necessitano di un approfondimento su modalità e tempi di...
Tra poche settimane sarà di nuovo Natale, quest'anno più che mai da celebrare per esorcizzare le incertezze e tristezze del periodo. Organizzare in anticipo pranzi e cene delle feste può diventare un'occasione per riscoprire i prodotti tipici. Come le...
La sequenza dei contest mi ha preso la mano e ho scoperto che il Danubio scorre nel Cilento. Prima che mi tacciate di incompetenza geografica e di incapacità di utilizzare Google Maps, mi corre l'obbligo di specificare che il Danubio...
Il ragù napoletano. Un mantra, un moloch, un mammasantissima - mi verrebbe da dire - della cucina napoletana. Scriverne è impresa disperata per la quantità di bit spesi in lungo e in largo sul web. È come l'esame di Diritto...
Vi abbiamo conquistati con le ricette della tradizione napoletana e ci riproviamo con il sartù di riso. La regia mi dice che vi siete appassionati alla past' e coccozz' (yes, pasta e zucca), ai tortellini in brodo (ma napoletano) e...
La Caprese, vero e proprio tripudio di cioccolato per golosi cronici, è un fantastico dolce partenopeo frutto della miscela di pochissimi ingredienti. Pare che la torta sia nata a Capri negli anni ’20 da una dimenticanza del pasticcere Carmine...
Benvenuti al nuovo appuntamento che promuove gli spaghetti con le vongole e il contest indetto dalla Guida Michelin. Ancora non lo conoscete? Non dico gli spaghetti con le vongole (o alle vongole, meglio spaghetto a vongole se siete partecipi dello...
I dolci indiani sono apprezzati dai palati più esigenti per la varietà dei sapori e delle consistenze. Il Diwali, ovvero la Festa delle Luci, è una delle festività più importanti del calendario indiano. E questo Badam Ka Halwa, dolce...
Pasta e zucca è un classico insostituibile della cucina napoletana. E può essere un'ottima base di partenza per partecipare al contest indetto dalla Guida Michelin. Un tuffo tra le stelle Michelin vi permette di vincere voucher da 150 €...
La ricetta di un flan di zucca in attesa che riapra, come tanti altri a Milano, Classico Trattoria Contemporanea, a un passo da V Giornate dove abbiamo cenato pochissimo prima del secondo lockdown. Perché è inutile girarci intorno. Nel...