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Banana, toffee e caffè: risultato, Banoffee Pie. Forse non tutti avrete sentito parlare di questo particolarissimo dolce, ma sappiate che, per quanto non troppo conosciuto qui in Italia, in Inghilterra è invece un classico...
Iginio Massari ha preparato una torta per festeggiare il ritorno alla normalità, o quasi, dopo il periodo lungo e difficile creato dall'emergenza coronavirus. La Torta Rinascimento, così è stata battezzata, è nata per celebrare il 2 giugno...
A tutti noi impastare e sfornare pizze a casa è sempre piaciuto. Pizze, focacce e pizzottelle casalinghe erano già nelle nostre corde da ben prima che il coronavirus ci costringesse a casa, e continueranno...
Secondo la Pro Loco di Tavagnacco, che da anni organizza nel mese di maggio una manifestazione completamente dedicata all’asparago bianco, questa coltura orticola è la più diffusa in Friuli Venezia Giulia con 250 ettari coltivati da circa...
In Friuli Venezia Giulia, l’asparago bianco della cittadina di Tavagnacco, situata nella campagna a Nord di Udine, è tra i più buoni della regione. Questa prelibatezza locale si trova anche in altri luoghi, situati lungo tutto il...
Fabio Pesticcio, chef del ristorante stella Michelin il Papavero di Eboli (SA) ci spiega come realizzare un piatto versatile, “la Zucchinella alla Carbonara”, che può fungere – a seconda della fame e delle esigenze - da antipasto,...
Non so voi, ma la sottoscritta ne ha letteralmente fin sopra i capelli di pagnotte, pagnottine e pagnottone fatte in casa. O meglio, ne ha abbastanza di carboidrati, di pani casalinghi mediocri sfornati...
Per Dinner at home, lo chef Giuseppe di Iorio del ristorante stella Michelin Aroma propone un piatto da rifare per stupire gli amici, per la linearità d'esecuzione, la reperibilità degli ingredienti e l'effetto esplosivo prodotto dai singoli...
Dallo chef Stefano Marzetti del Mirabelle di Roma, un primo di pasta che sa d'estate, pieno di profumi mediterranei e dal sapore intenso, dalle note sapide e dolci, e di suprema masticabilità. Il procedimento sembra lungo, ma...
“Cosa resterà di questi anni ’80?”, cantava Raf qualche decennio fa. Bene, se quello che è rimasto degli anni ’80 non lo sappiamo ancora esattamente nemmeno oggi, a più di trent’anni di distanza, quello...
Questa ricetta parte da un abbinamento classico, la pasta e le alici, rinnovandola con l'aggiunta di una salsa a base di topinambur, preparata con le alici, e con un pesto di finocchietto. Si...
Ho composto la mia cena seguendo le indicazioni, come vi avevo detto. Ed ora ecco la prima ricetta del mio menu di tre piatti. In attesa di collegarmi in streaming con Dinner at home...
Sperimentazione estetica della panificazione contemporanea? Ritorno alle radici apotropaiche del consumo dei farinacei? Depravazione dell'arte bianca? Forse un po' di tutto questo: il pan-ranocchio che furoreggia su TikTok e su Twitter è un segno dei tempi, uno...
Il 13 maggio si celebra in tutto il mondo la Giornata Internazionale dell'Hummus, uno dei piatti simbolo della cucina medio-orientale. L’hummus è un alimento perfetto. Include legumi (ceci), grasso (tahini) e grano. sotto...
Dimenticate plexiglass, termometri, mascherine e file di sovietica memoria davanti ai negozi. Chi fa da sé fa gourmet, ma a patto di venir guidati in diretta dallo chef autore del piatto e pronto...