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Lionello Cera, chef del due stelle Michelin Antica Osteria Cera, ha aperto un bistrot al Lido di Venezia. Nel menu che vi abbiamo presentato in anteprima, ci sono i mezzi paccheri della laguna con sgombro, cozze, olive taggiasche, capperi e...
La gricia, uno dei piatti più famosi della cucina romana popolare, è il nuovo capitolo della nostra web serie La ricetta scientifica. Preparazione semplice e veloce, dalla lista ingredienti brevissima, che rientra a pieno titolo tra quelle “insidiosissime” come la...
Mettiamo insieme tre concetti pop, "popolari" nel senso più stretto: i ravioli, Simone Rugiati, e Groupon. Groupon è il nome collettivo di quella serie di sconti offerte deal che hanno almeno in parte cambiato la nostra vita permettendoci di scegliere tra...
La porchetta come la fanno a Prato, città che ama il buon cibo e il buon vino, troppo vicina a Firenze per non cadere nell'ombra della sua magnitudo. Ingiustamente, perché oltre a un delizioso centro storico tenuto a perfezione, un'attenzione...
La pasta con le alici fresche è il nostro nuovo capitolo della web serie La ricetta scientifica dedicata agli smanettoni della cucina che vogliono conoscere tutti i perché e i come si fa di un piatto. Serve subito, prima che qualche lettore...
La cucina inglese è spesso sottovalutata, ma offre alcuni classici di ottimo livello. Il crumble è un dolce tradizionale con un ripieno di mele e uno strato di pasta sbriciolata e croccante. Qui Jo Pratt – autrice di numerosi ricettari di...
La ricetta dell'amatriciana (perfetta) più che un diktat è uno spettro, comprendere il procedimento piuttosto che fermarsi all'esecuzione del procedimento (con le dosi indicate) è vitale per avere un piatto magari non fedele alla tradizione ma che abbia comunque...
Jam session di Fiorella Breglia, aka la foodblogger Cucino per Amore, allo stand Latteria Sorrentina che ha improvvisato una ricetta di pasta con uno dei must del caseificio di Sant'Anastasia: la Fuscella di Napoli ovvero la ricotta di solo...
Vi siete appassionati alla questione tovaglia - non tovaglia proposta al ristorante piemontese Euthalia che offre ai clienti la possibilità di scelta fra un tavolo apparecchiato di tutto punto con una bella tovaglia, e un tavolo di legno "nudo",...
È da tempo primavera, cosa che forse avrete potuto notare più dai nostri post che dal meteo. E proprio perché tarda ad arrivare noi proviamo ad “ingraziarci” ancor di più Madre Natura, mettendo in campo la vignarola romana, uno dei piatti...
Assalto all’arma bianca per lo show cooking di Antonino Cannavacciuolo, lo chef due stelle Michelin e giudice di Masterchef Italia, che ha presentato a Tuttofood allo stand del Consorzio del Gorgonzola in cui ha messo insieme melanzane, pomodoro e...
Sabato 11 maggio parte da Bologna il Giro d’Italia, 21 tappe, l’ultima a Verona il 2 giugno, domenica. In occasione dell’inizio del Giro, Mattia Pastori, principe della mixology meneghina (vi abbiamo già dato le sue ricette per il Babitonga)...
La gastronomia è sempre stata sinonimo di convivialità. Se mangiare nei ristoranti stellati è un viaggio che spesso richiede concentrazione, ci sono delle situazioni in cui condividere è necessario: la pizza ne è esempio lampante. Quello che era nato come un...
Il soufflé è considerato uno dei piatti, dolce o salato, più raffinati della cucina francese. Preparare un soufflé non è semplicissimo. C'è bisogno di rigore ed attenzione, tant’è che costituisce il banco di prova per valutare l’abilità di una buona cuoca...
I fusilli, quelli del Cilento, fatti con il ferretto come da tradizione, sono il nuovo capitolo della nostra web serie La ricetta scientifica. Al pari dei cavatelli, già da noi “raccontati”, sono piatto domenicale, tipico del centro e del sud Italia,...