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Raffaele Barresi della pasticceria Salvatore Capparelli di Napoli ha vinto il contest dedicato ai dolci di San Gennaro con Stai Sciolto. E noi abbiamo fatto l'Operazione San Gennaro "trafugando" la ricetta vincitrice.
Bella idea, quella di dedicare una serata al pomodoro, anzi, alla pasta al pomodoro, ingrediente e piatto principi delle tavole italiche – mettendo assieme tre chef (al ristorante I Tre Cristi a Milano) e chiedendo loro di...
L’insalata di riso è il piatto principe delle nostre giornate estive. Noi vi abbiamo proposto già una ricetta "gourmet" e una con il tonno di terra oltre a una rassegna in giro per...
Di parmigiana di melanzane ne abbiamo parlato già tanto, regalandovi molte ricette degli chef, dei pizzaioli e delle casalinghe. Parmigiana perfetta dello chef   assaggiata al Radisson di Roma. Pizza deep dish che sembra essere più una torta americana con la...
Il risotto alla pescatora è uno dei piatti tipici della cucina tradizionale italiana. Noto anche come risotto di mare o anche risotto alla marinara, è preparato in diverse regioni e con tante varianti. Varianti che hanno generato tanta confusione in proposito: l’avremo mangiato...
Prima ancora di essere una chef stellata, Antonia Klugmann è una persona squisita. Una donna dal volto pulito e dall’animo estremamente sensibile, con cui è facile entrare in sintonia e sentirsi fin da subito a proprio agio. Gli occhi...
Armani/Ristorante a Milano ha riaperto nei mesi scorsi a pranzo, all’insegna del rinnovamento, sia nel design, ovviamente sempre caratterizzato da quell’idea di eleganza che associamo da sempre al marchio Armani, sia nei menu (ve li abbiamo raccontati qui). Il palazzo,...
Le abilissime e veloci manine di Lisa - la cuoca di Maoji Street Food a Milano - (il nome è praticamente inventato, perché il suo vero nome cinese è impronunciabile) sfornano circa 300 baozi al giorno e un centinaio...
La pasta alla Norma è originaria della città di Catania, ma è considerata ormai ricetta tradizionale siciliana. È un piatto popolare caratterizzato da mille piccole differenze a seconda della zona di preparazione. Pochi gli ingredienti, come la carbonara a Roma o gli...
Putìa, in siciliano, vuol dire bottega. E a me viene subito in mente l'arancino. E ora posso farlo a casa con la ricetta che mi ha passato Putìa Bottega Sicula, negozio di street food siciliano in via delle Asole a Milano. Nel...
La ricetta di un tiramisù speciale. Lo prepara Enrico Croatti, chef con all'attivo due stelle Michelin, la prima (2013) al Dolomieu a Madonna di Campiglio, la seconda (2018)  all’Orobianco di Alicante in procinto di aprire a Milano Moebius, il nuovo ristorante in...
Gli spaghetti alla Nerano è il nuovo capitolo della nostra web serie La ricetta scientifica. Un piatto che non ha antiche origini (i racconti ne datano la nascita intorno agli anni ‘50) e che non utilizza, alla data della creazione, materie...
Lionello Cera, chef del due stelle Michelin Antica Osteria Cera, ha aperto un bistrot al Lido di Venezia. Nel menu che vi abbiamo presentato in anteprima, ci sono i mezzi paccheri della laguna con sgombro, cozze, olive taggiasche, capperi e...
La gricia, uno dei piatti più famosi della cucina romana popolare, è il nuovo capitolo della nostra web serie La ricetta scientifica. Preparazione semplice e veloce, dalla lista ingredienti brevissima, che rientra a pieno titolo tra quelle “insidiosissime” come la...
Mettiamo insieme tre concetti pop, "popolari" nel senso più stretto: i ravioli, Simone Rugiati, e Groupon. Groupon è il nome collettivo di quella serie di sconti offerte deal che hanno almeno in parte cambiato la nostra vita permettendoci di scegliere tra...