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Le origini del pulled pork affondano nel profondo sud degli Stati Uniti, notoriamente luoghi famosi per le preparazione di carne e pesce al barbecue. Ingredienti che, grazie alla modalità di cottura, acquistano quella nota affumicata tanto piacevole quanto ricercata. L’usanza...
La crostata ricotta e cioccolato è un dolce golosisissimo che, almeno a casa mia, fa impazzire tutta la famiglia, compreso il gatto, grande amante di qualsivoglia derivato del latte. Quando la preparo mi sento subito accerchiata dal “nemico”, scatta...
Polenta e calamari. L’accoppiamento della polenta al pesce della tradizione veneta insieme all’iconico baccalà alla vicentina, alla zuppa di pesce o all’aringa affumicata, lo propongo con i calamari in umido.  Alimento antichissimo, la polenta bramata è a base di farina...
Diffuse e amate in tutte le regioni d'Italia, le alici, sono una varietà di pesce azzurro molto apprezzata per la bontà delle carni. E anche per i costi contenuti e per le caratteristiche nutrizionali, essendo particolarmente ricche di Omega...
Cosa c'entrano i ravioli di grano saraceno al taleggio con l'Epifania? Potremmo dire che sono dietetici rispetto ai piatti più elaborati tipici delle feste natalizie.  Ma vogliamo uno storytelling più affascinante per convincervi a prepararli a casa. La befana è una...
I carciofi alla romana sono un piatto iconico della cucina laziale e capitolina che ha sollevato questioni più spinose dei carciofi stessi. Una faccenda serissima che non contempla improvvisazioni né variazioni.  Pare che il fumantino Caravaggio, artista senza bisogno di...
Gli gnocchi di patate viola con vongole e tartufo sono un piatto super e affatto scontato che vi assicurerà il plauso dei commensali senza per questo dover passare la giornata tra i fornelli. Basta organizzarsi e per una grande...
Cacio e pepe in versione rivista con i paccheri per Natale e per queste feste da trascorrere rigorosamente in casa. Poco credo agli spifferi della normativa del Decreto Natale che ha messo tutta l'Italia in zona rossa fino alla...
Tortellini. Cappelletti. Anolini. Da Parma a Piacenza, da Bologna a Rimini, abbiamo messo a confronto le ricette dei primi piatti della tradizione culinaria emiliana. Spetta a voi scegliere quale preferite per il pranzo di Natale e le altre tavolate...
A dieta prima, durante e dopo Natale. Non suona molto invitante, vero? Ma se continuate a leggere scoprirete due cose. La prima: non è una missione impossibile. L’altra: non ci crederete ma l’idea della dieta di Natale potrebbe perfino...
Che sia Vigilia, Natale o Capodanno, a qualsiasi latitudine, in un menu delle feste che si rispetti non può mancare una ricca, gustosa insalata russa. I gastrosnob diranno che insieme al cocktail di scampi è quanto di più anni...
Quale miglior occasione per festeggiare il presidente eletto Joe Biden, se non quella di preparare una Chicken Pot Pie. È un antico confort food tutto americano in stile Amish che ben rappresenta la Pennsylvania, stato di origine del neo...
Cari lettori di Scatti di Gusto, benvenuti nel fantastico mondo della tiella. Voi di certo conoscete la pluriosannata tiella barese, ovvero patateriseccozze di cui avete divorato la nostra ricetta che vi ha messo sull'avviso con i 10 errori da...
Ernst Knam propone la ricetta di una torta al cioccolato in collaborazione Too Good To Go, l’app contro lo spreco alimentare. Le feste natalizie sono accompagnate da un incremento degli acquisti e dei consumi di cibo, prodotti agroalimentari e...
Il parrozzo è un dolce tipico delle feste di Natale in Abruzzo. E quest'anno è all'insegna delle forti restrizioni. In zona arancione si è costretti ad arrangiarsi nelle cucine di casa e i ristoratori debbono aggiustare il tiro. A San...