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La cena della vigilia di Natale secondo l'usanza romana è di magro. Portate semplici la cui ricetta, ovvio, cambia da portone a portone. Ma in attesa di sedersi a tavola potrebbero mai mancare gli appetizer di una volta? Il...
Per questa settimana vi ho riservato un viaggetto all'estero. O meglio, apriamo le frontiere dei "Fornelli in forma". il Pilates si presta visto che da sempre è cittadino del mondo. A me piace assaggiare tutto , e soprattutto ciò...
C'è allenamento e allenamento. Se Claudia fa l'angelo liberatore (dai grassi) per cercare di mantenervi in forma con il pilates, io faccio il diavolo tentatore con un primo piatto facile facile. Un'arrabbiata rivista per assaggiare in maniera diversa uno...
Confessiamo subito. Abbiamo esagerato. Dopo aver testato la pazienza dell'Oste con una serie di appuntamenti, tra cui ultimo (ma solo in ordine cronologico) quello della Genovese, siamo riusciti a formulare la domanda fatidica: "Come si fa?". E Dino ha...
Chi non perde la sua forma dopo un'abbondante mangiata? Secondo me, solo i fornelli. Alzi la mano chi non ha pensato almeno una volta che sarebbe il caso di seguire una dieta, limare un attimo il peso, abbassare i...
Rosanna Marziale è chef del ristorante Le Colonne di Caserta. La sua passione per la bufala campana, oltre ad alimentare tante delle proposte in menu, le ha ispirato finora anche l'idea di un libro di favole (Sorrisi di...
Per la serata dedicata ai vini piemontesi ho realizzato questa ricetta per un dolce che utilizza uno dei prodotti tipici del territorio della Pianura Padana, il riso. La base è quella di un risotto salato con il cacao che...
Questo signore che molti riconosceranno è Beppino Occelli. Il suo stand a Torino era una mecca profumata e golosa e lui officiava il taglio delle sue prelibatezze da far assaggiata al popolo dei gastronomadi lungo i corridoi. Ogni boccone...
Correndo il rischio di farvi "2 zucche così", ecco un'altra ricetta con questo splendido ortaggio di stagione. Non so voi, ma le condizioni climatiche condizionano fortemente le mie attitudini culinarie. Emerge così la voglia di sapori semplici e corposi,...
Ne ha parlato anche Katie, sono i Campotti, il nuovo formato di pasta che il Pastificio dei Campi ha chiesto ai  food  blogger di testare. L'ho voluta provare perché mi incuriosiva e devo confessare che la forma strana mi ispira...
Ogni anno, il 23 ottobre (compleanno di mio padre) si presenta per me l'appuntamento immancabile con questo dolce della tradizione. Il profiterole è una delle poche cose che fa letteralmente impazzire il mio "vecchio" (come dargli torto! :-P) e...
Rosanna Marziale, chef del ristorante Le Colonne di Caserta, è un'appassionata di mozzarella di bufala come testimonia il suo menu in cui l'oro bianco attira l'occhio e il gusto degli appassionati. Rosanna ha inventato la pizza al contrario. "La...
Inutile ormai continuare a parlare di estate, nonostante il bel tempo infatti anche la frutta e la verdura sui banchi del mercato ci fanno capire che l'autunno è ormai giunto, invadendo le nostre tavole. Basta Melanzane e Peperoni dunque!...
Si può essere il più blasonato degli chef di cucina thai senza essere thailandesi e... senza vivere in Thailandia. Miracoli della globalizzazione che, accelerando i contatti tra le culture (anche gastronomiche), attenua i vantaggi dell'essere locali. E' capitato a David...
"Uno chef molto cilentano". E' così che si definisce Pietro Schiavo e in effetti la cucina di questa terra ancora un po' misteriosa lo ispira da sempre nel suo lavoro. Nato a San Mauro del Cilento, dopo gli esordi...