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Domenica mutevole...Tempo che da soleggiato diventa tendente al temporale, lo stracciarolo col megafono sotto le finestre... Non ci sono più gli stracciaroli di una volta. Questo non si capisce cosa dice, sarà dell'est o dell'ovest ? Cavolo, un tornado... Il...
Per una vita ho creduto che il pistacchio fosse cattivo. I pistacchi tostati e salati degli aperitivi mi provocavano un certo ribrezzo. Fin da piccola. Toglievo scrupolosamente ogni singolo granello di pistacchio dai cannoli siciliani, rifiutavo sdegnata qualsiasi dolce...
Malgrado il tempo nel weekend abbia fatto un saliscendi pazzesco, portandoci,  qui a Roma, da 25° C sabato ai 18° C di domenica, la voglia di stagione calda si fa sentire. Lo si vede già dai nostri articoli. Classifiche delle gelaterie.... Qwerty che aggiorna...
Ispirato da un matrimonio per me commovente tra un latticino ed una verdura di stagione (asparagi e burrata) e da un risotto di Gennaro Esposito che ho assaggiato alla Torre del Saracino a Vico Equense, ho "partorito" questo risotto...
- In altre parole mi stai cacciando fuori? - Non in altre parole, queste sono le parole esatte. (La strana coppia) Terza session, la filologia! È quasi l’ora dell’aperitivo e siamo pronti alla terza pasta sul fuoco. Chiudiamo in bellezza la...
Non so voi, ma nonostante adori le colombe pasquali (in particolare se artigianali e di ottima fattura), continuare a mangiarle 'in purezza', anche dopo le feste, mi risulta spesso noioso. Se quindi come me non amate accumulare avanzi di...
Dopo la matriciana più gastrofighetta che non si può, ecco la amatriciana classica, quella che tutta Roma si fregia di saper fare. Che sfama da generazioni romani e turisti, allegramente e senza troppi pensieri. Quella che commuove la sciagurata...
E’ il periodo degli asparagi e ormai ovunque io mi giri, in qualsiasi ristorante, gastronomia, supermercato…ci sono solo asparagi, ricette con asparagi, assaggi di asparigi… riproposti in ogni salsa! Soprattutto in Trentino-Alto Adige, da aprile a maggio, avviene la raccolta,...
Sono sicura che tutti voi avete fatto una scommessa prima di aprire Fornelli in Forma oggi... (presuntuosa eh ? ) Quale cibo può più essere tradizionale e perfetto per l'occasione se non  Fave e Pecorino ? EINVECENO!!! Io ci tengo a voi... Continuo...
In Umbria dai parenti, l'abbacchio si tratta come il maiale: "Nun se butta via niente"! Così metti 2 carciofi di Massimiliano Sepe, dello strutto auto-prodotto e qualche dritta dagli Osti romani di fiducia, ed ecco un classico capitolino "in...
Questa recensione oggi inizia con una denuncia: il mio editore si è intromesso brutalmente nella mia libertà di scelta e mia ha imposto quale ricetta indicare in calce! Che scandalo… Ma partiamo dall’inizio. La ricerca di un testo per la...
Tra le poche certezze della vita (o a tavola), una cosa è sicura: non c'è pranzo di Pasqua che si rispetti senza l'agnello (vegetariani e vegani a parte XD). Io però invece che come secondo, ve lo propongo in...
Qui nel basso Lazio, il tortano, per tradizione è dolce, a forma di ciambella per i bambini ed a forma di bambola “Pupetta” per le bimbe. Così, dopo aver visto la ricetta del casatiello rustico (che nel nostro territorio...
A Massimiliano Sepe piace molto seguire le tradizioni del suo territorio che è quello bello ricco di Fondi. E a me è sempre piaciuta la sua cucina di terra e di mare compresi quei "malefici" sgonfiotti che potrei mangiare...
Pastiera. Altro capitolo irrinunciabile della saga di Pasqua. Le "ruote di carro" più larghe e basse o i formati più piccoli del ruoto sono un grande classico della cucina napoletana, ça va sans dire. Ma le vere questioni sulla...