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È inutile che continuate a spammare la mail di scattidigusto alla ricerca della verità assoluta. Non ci è dato sapere perché mai la fabulosa pasta del Pastificio dei Campi che, secondo il gestore di questo insano blogzine vale tanto...
Finche la barca va… I fagioli vengono ripassati in padella con il lardo e un rametto di rosmarino. Si sala, si pepa e si frulla con il liquido delle ostriche e se necessario un po’ di acqua di cottura delle...
Due settimane fa mi è stato posto un quesito dai commenti al mio post sugli involtini di tacchino.
 Il nostro fedele Gennaro Maglione mi chiedeva consigli per bevande rivitalizzanti, magari a base di pomodoro.
 Beh, un certo tarlo lo...
Difficile distaccarsi dalla "gastromania" nel quotidiano, in particolare quando anche la scuola ci mette del suo. Complice un WorkShop allo I.E.D. su "Cucina e Televisione", con una docente speciale come Francesca Barberini del Gambero, rieccomi infatti a spadellare e parlare...
Mille e un gambero per svelare una vita intera… Il mio amore più sincero per l’ esistenza, per osservare le piccole cose della quotidianità trasformandole in gigantismi artistici. Sembrerà blasfema e irriverente questa immagine: il cibo sospeso su due viti, ma...
Domenica 27 marzo, dalle ore 11, ci sarà anche Igor Macchia, chef del ristorante La Credenza di San Maurizio Canavese (Torino), ai laboratori del Circolo dei Lettori di Torino, in occasione di Cioccola-To. Igor, in collaborazione col maestro...
Un primo piatto con la lettera "B". Protagonisti sono i ravioli fatti a mano e ripieni di di crema di broccolo. Le note verdi di uno degli ortaggi che più amo si sposa con un ingrediente che incontra sempre...
E' primavera! Qualcuno stornellava con leggero accento tosco... Sì, confermo, il sole è bello, la natura si risveglia, noi cominciamo a desiderare spiagge, pomodori, melanzane, piatti freddi e si comincia col cambio di stagione. Lo cominciamo nel frigo.. ancora un pezzetto...
Ecco una carne che, se cucinata a dovere, mi fa davvero impazzire. Il capretto, leggermente meno saporito dell'agnello, si sposa magnificamente con il carciofo in stagione; un legame perfetto per un corposo secondo primaverile. La polenta di contorno è...
Ho inserito nei format degli eventi all'Incannucciata le cene con menu alfabeto. Un gioco creativo che mi permette di sperimentare nuove ricette legando gli ingredienti che iniziano con la stessa lettera. Ecco la prima ricetta del Menu dalla lettera...
Un dolce semplice, d’altri tempi, che non stupirà mai nessuno. Ma che difficilmente arriverà al giorno dopo (sebbene si conservi discretamente!). Il punto è, vogliamo per forza stupire? Per la pasticceria, come un po’ per tutto, credo valga la vecchia...
Dalla nostra folle pizza 45 giri, perchè solo in compagnia, con musica e allegria, si può godere dell'ICONA della cucina Italiana, cioè la Pizza, ad una più folle interpretazione di questa... Quindi SCATTI DI PIZZA per tutti!!! La ricetta della...
Le casseruole di Le Creuset, che gli appassionati di cucina riconoscono per il peso e le allegre colorazioni, si stanno diffondendo in Italia. La pentola francese è in pratica un pezzo unico che vanta caratteristiche eccellenti soprattutto per le...
Questa notte, o meglio stamane intorno alle 5 del mattino, la scuola di Beija Flor ha percorso come ultima partecipante la via del Sambodromo di Rio ed ha chiuso la due giorni di siflate. Sul carro principale di Beija...
Ogni volta che i miei polpastrelli si avventurano sulla tastiera per il post di Fornelli in forma, c'è sempre un momento di esitazione. Le domande si rincorrono: "Lo famo strano o sano?". "Sconvolgiamo o elaboriamo la tradizione?" Alla fine credo che...