La Rei Natura di Mammoliti nuovo 3 stelle Michelin 2026
Il ristorante La Rei Natura del Boscareto Resort di Michelangelo Mammoliti ha ottenuto le 3 Stelle Michelin nell’edizione 2026 della Rossa.
Arrivato a La Rei Natura nel 2022, 2 Stelle Michelin così, tutto d’un botto, già nel 2024, Mammoliti faceva già parte di quel gruppo di chef in attesa della stella numero 3 per il loro ristorante.
Non sempre le voci che attribuiscono stelle vedono poi l’assegnazione reale, specie per i ristoranti già premiati con le 2 Stelle Michelin. In questo caso, le previsioni erano evidentemente fondate, e Mammoliti potrà esporre all’esterno del suo ristaorante la targe Michelin con 3 stelle. A conferma di una carriera all’insegna dell’eccellenza.
Il curriculum di Michelangelo Mammoliti infatti inanella nomi e locali di tutto rispetto. A partire dal padre della cucina italiana contemporanea, Gualtiero Marchesi, all’Albereta in Franciacorta ma anche al Marchesino in piazza della Scala a Milano. Le esperienze successivo includono le cucine di Stefano Baiocco, Alain Ducasse a Parigi, Pierre Gagnaire, Yannick Alléno e Marc Meneau. Di ritorno in Italia, Mammoliti ha lavorato alla Madernassa. E infine al Boscareto Resort & Spa, hotel 5 stelle a Serralunga d’Alba (CN), dove siamo stati pochi mesi fa.
La filosofia del ristorante 3 stelle Michelin di Michelangelo Mammoliti
Una cucina fatta di materie prime e di gesti, che celebra la natura e l’uomo. Su questa base si muove Michelangelo Mammoliti., e da qui è arrivato alle 3 stelle Michelin.
«Sono da sempre convinto che i ricordi più intimi legati al cibo risiedano in una parte remota della nostra mente. Ci sono entrati in tenera età, o magari anche più avanti negli anni. Ma hanno tutti la stessa matrice, sono connessi ad un momento bello, che ci ha fatto stare bene e che mai dimenticheremo.» La cucina di Michelangelo Mammoliti parte da qui. «Se uno chef riesce nel compito di far rivivere quella memoria ad un ospite, oppure a creare un nuovo bagaglio gustativo, quel pasto non sarà più solo un’esperienza gastronomica, ma una vera emozione che non potrà dimenticare.»
La Rei Natura by Michelangelo Mammoliti. il Boscareto Resort. Via Roddino, 21, 12050 Serralunga d’Alba CN. Telefono: 0173613042
