Nicolin a Lecco, tra le migliori cucine in città per la Guida Michelin
In estate cenare all’aperto è quasi un obbligo e a Lecco potete provare il ristorante Nicolin che è anche piccolo albergo.
Frequentato da una solida clientela di habitué, ha un dehors sulla terrazza protetto da platani secolari che non fa sentire la mancanza della vista lago. Anche l’illuminazione è carezzevole.
Fondato da Lino “Nicolin” Cattaneo, Nicolin ora è nelle salde mani del figlio Giovanni, chef e patron, concreto e limpido come la sua cucina non urlata. Lo stesso understatement efficiente è della brigata e della sala.
Prima volta per me mentre il mio commensale ci andava già trent’anni fa. Quindi un felice ritorno, quando abbiamo fatto un’opportuna deviazione di viaggio sull’asse Valtellina-Milano.
Per la Guida Michelin da Nicolin si trova una delle migliori cucine di Lecco.
Cosa si mangia da Nicolin a Lecco
Che tipo di cucina aspettarsi da Nicolin a Lecco? Una cucina piacevole, contemporanea, vivida. Tre ingredienti per piatto con il loro colore, consistenza e profumo, è la regola dichiarata. E funziona. La nostra tappa per cena l’ha confermato.
Il caldo estivo consiglia bianco. Nei calici, uno Chardonnay friulano Vie di Romans 2023.
E come benvenuto, arrivano mondeghini di baccalà con ciuffo di maionese e finocchietto.
Calamaro croccante in tempura (24 €) crema di peperoni di Carmagnola e maionese all’acciuga. Piatto piacevole di Nicolin a Lecco anche per i colori bianco, dorato, arancio. Per la leggiadria del fritto. E per l’idea della setosissima crema di peperoni con un semplice segreto: un po’ di patata.
Risotto pomodori e basilico (22 €). Verde, punteggiato di giallo, rosso e bianco. Impeccabile. Chissà perché me lo sarei aspettato a colori invertiti. Forse perché nel nome “pomodori” viene prima, come se fosse l’ingrediente dominante. Lo chef per i suoi risotti utilizza riso Ires, prodotto nel novarese.
Pre-dessert di Nicolin a Lecco: una sorta di latte alla vaniglia aromatizzato.
Per dessert la Zuppetta di ciliegie con gelato alla vaniglia (10 €), troppo urgentemente buono per essere fotografato integro.
Quanto costa Nicolin
Gli ingredienti di Nicolin a Lecco sono prevalentemente locali e includono nel raggio anche la Valtellina e la Valsassina insieme a molti presidi Slow Food. Come dichiarato nel sito, “il nostro pesce è fresco cinque volte la settimana e la carne rigorosamente piemontese”.
Molti i piatti storici di papà Lino sono alleggeriti. Tuttavia alcuni punti fissi a rotazione tornano, come il paté lombardo di carne o le gemme di bosco stagionali con funghi spadellati. La ricetta dell’insalata russa è immutata dal 1964.
In carta, c’è un equilibrio 40-40-20 tra pesce e carne e vegetali, con gli antipasti che vanno da un minimo di 24 € a 40 € per i crudi di pesce, i primi a 22 €, i secondi sui 30 € e i dessert a 10 €.
Due i menu degustazione – uno di mare e uno di terra – da 5 portate dessert incluso, rispettivamente a 80 € e 70 € e per minimo due persone. Più un menu di lavoro con due portate a 30 € o tre portate a € 40 e acqua, caffè, servizio, un calice di vino e piccolo dessert inclusi.
Un pasto completo (antipasto, primo e secondo) al ristorante Nicolin a Lecco costa in media 75 €.
Ristorante Nicolin. Via Amilcare Ponchielli, 54, 23900 Lecco. Telefono: +390341422122
[Foto di copertina: Progetto Convivium]
