Ricette 3 Novembre 2011 Lezioni di Pizza. 10 cose da sapere per fare la pizza nel forno di casa Lezioni di Pizza si parte. Ci sono alcune cose che è bene sapere prima di iniziare a cimentarsi con la preparazione della pizza (e…
Ricette 27 Ottobre 2011 La ricetta degli gnocchetti di Roberto Allocca Roberto Allocca ha vinto il premio Chef Emergente 2012 e adesso è in volo per l’Estremo Oriente dove farà conoscere i suoi piatti e…
Ricette 18 Ottobre 2011 La ricetta delle crocchette di baccalà di Nicola Cavallaro Uno sfizioso antipasto proposto da Nicola Cavallaro al San Cristoforo di Milano e che ha convinto anche al recente Taste of Milano. La ricetta…
Ricette 10 Ottobre 2011 Come fare la pizza fritta omaggio a Sofia Loren Da Materdei, quartiere di Napoli, a Milano. La pizza fritta che Sofia Loren prepara nel film L’Oro di Napoli di Vittorio De Sica nell’interpretazione…
Ricette 5 Ottobre 2011 La ricetta della famosa cipolla caramellata del Pont de Fer Uno dei cavalli di battaglia di Matias Perdomo, chef del ristorante Al Pont de Fer di Milano è la cipolla di Tropea caramellata e…
Ricette 29 Settembre 2011 Sushi nostrum, cioè la ricetta della tartare di alici e mele Il caldo non accenna a diminuire e la voglia di estate la possiamo ritrovare a tavola con un sushi alla maniera nostra, cioè una…
Ricette 12 Aprile 2011 Se di moda vuoi diventare il cervo devi cucinare (e aggiungi cacao e cereali) Continuiamo con il gioco dell’alfabeto e alla lettera C utilizziamo un prodotto che quest’anno è molto di moda: il cervo. Quattro volte C con…
Ricette 2 Aprile 2011 Le ricette dell’Alfabeto. C come Calamari, ceci e carciofi per un secondo Ingredienti 300 g di ceci ammollati 4 calamari 200 g di pane raffermo 2 carciofi 1 uovo Aglio Cipolla Alloro Olio extravergine di oliva…
Ricette 1 Aprile 2011 La ricetta perfetta dello chef: Mozzarella di bufala come Neve d’estate Rosanna Marziale è stata nominata Ambasciatore della Mozzarella di Bufala nel Mondo dal Consorzio di Tutela della Dop. Un onore che è stato…
Ricette 15 Marzo 2011 Le ricette dell’Alfabeto. A-D. Antipasto di alici, asparagi ed alghe Ho inserito nei format degli eventi all’Incannucciata le cene con menu alfabeto. Un gioco creativo che mi permette di sperimentare nuove ricette legando gli…