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L’Invention Test della puntata di oggi, 22 gennaio, di Masterchef Italia 16 avrà come protagonisti Francesca Casci Ceccacci, anima di Pandefrà, panificio di Senigallia, e Alessandro Frassica, fondatore della panineria gourmet ’Ino-Panino a Firenze. Tema della puntata il pane, anzi, i panini gourmet. Per trattarlo, i giudici di Masterchef, Antonino Cannavacciuolo, Giorgio Locatelli e Bruno […]

Da Noschese Bakery a Pontecagnano per un saluto natalizio organizzato da Nicola Noschese, Giuseppe Morese e Chiara Fontana. Ovvero: il proprietario e lievitista della bakery, uno dei grandi della mozzarella di bufala e la proprietaria di Palazzo Gentilcore a Castellabate. Tavola goliardica con la presenza tra gli altri di Ettore Belleli, impegnato di lì a […]

Parma per i gastrofanatici in questo 2026 ha un appuntamento ineludibile mercoledì 19 novembre con la presentazione della Guida Michelin. Ma vi dico, segnatevi l’indirizzo della micro bakery Coce aperta a Parma da due giovani lievitisti in gamba. Sono Giuseppe Mazzocca e Chiara Masino che, dopo aver fatto esperienza in cucine e laboratori, hanno intrapreso […]

A San Marco in Lamis, alla manifestazione Grani Futuri è stato compiuto un passo importante. Sono state poste le basi del primo progetto della prima, e per il momento unica, Strada del Pane in Italia. In mezzo a tante strade del Vino, finalmente un itinerario dedicato al nostro primo e più prezioso nutrimento. Un’idea che […]

Con la nuova guida Pane e Panettieri d’Italia 2025 il Gambero Rosso celebra gli artigiani italiani, evidenziando un ritorno alle tradizioni con un focus sui grani locali. La prima cosa da notare è l’aumento dei premiati con i Tre Pani da Nord a Sud, con 64 panifici eccellenti e 6 nuove entrate. Inoltre, il 10% […]

Ambrosia, il pane più venduto del nuovo forno con caffetteria Ambrogia, appena aperto a Milano da due laureate, costa 9 € al chilo.  È questo il passaggio più controverso del pezzo con cui il dorso milanese del Corriere della Sera ha presentato ai suoi lettori il panificio Ambrogia di piazza Sicilia.  Completato dalla spiegazione che […]

[Aggiornamento] L’anticipazione di Dominique Antognoni sul trasloco di Spazio dal Duomo alla Galleria Meravigli è stata smentita da Niko Romito con una nota ufficiale. Eccola. Niko Romito smentisce il trasloco di Spazio “I miei progetti sono sempre in evoluzione. Non mi precludo mai l’opportunità di veder crescere quello che abbiamo costruito negli anni con le […]

O Fiore Mio, pizzeria e panificio di Faenza, è stato distrutto dall’alluvione che ha colpito l’Emilia Romagna, Davide Fiorentini, il fondatore, ha lanciato una raccolta fondi per far rinascere il laboratorio gastronomico da un’altra parte.  Secondo il racconto dell’inondazione di Fiorentini, panificatore e pasticciere di talento nonché simbolo della comunità del cibo faentina, i danni […]