pizzerie migliori

Che Giuseppe Bove fosse un gigante pieno di talento non è mai stato in discussione. È un Segreto di Pulcinella. Lo si capiva fin dai primi tempi, quando in un piccolo locale con giusto qualche coperto, alimentava il desiderio dei suoi clienti con un trucco da fuoriclasse. “L’impasto è finito!”, diceva — mentre ne teneva […]

Siamo in Piazza Mercato a Napoli. E nel bel mezzo di uno dei luoghi della città che più rispecchiano la tradizione, c’è una pizzeria contemporanea che già nello stile esterno lascia intendere l’evoluzione. È Bro Pizzeria di Ciro e Antonio Tutino che è ai nastri di partenza di questo Campionato della Pizza 2025. Aperta nel […]

Roma Caput Mundi delle pizzerie e delle pizze al taglio: non avrete altra città più densamente popolata di pizzerie al taglio. La pizza al taglio è molto più di un semplice pasto veloce. È un’autentica istituzione, un pilastro della cultura gastronomica romana che conquista quotidianamente il palato di residenti e turisti. La sua versatilità la […]

Concettina ai Tre Santi, lo sapete, è una delle pizzerie più in trend di tutta Napoli e ha già partecipato al Campionato dello scorso anno sfornando soprattutto due pizze da antologia. La pizza Marinara svettata in testa alla classifica delle migliori pizze Marinara di Napoli e di tutta la Campania con una media superiore al […]

Ecco la classifica delle migliori pizzerie al trancio di Milano – quelle che servono grandi fette triangolari di pizza, in versione “normale” o “abbondante”, Per pizza al trancio si intende una pizza soffice, molto alta ma leggermente croccante alla base, cotta in una teglia larga e tonda. È completamente ricoperta di mozzarella, che deborda dalla fetta una […]

Sii il cambiamento che vuoi vedere… C’è del gandhismo a caratteri cubitali sulle maglie verdi dei camerieri che si destreggiano tra i tavoli della pizzeria Cambia-Menti a San Leucio. Il Mahatma qui è Ciccio Vitiello. Giovane pizzaiolo (classe 1992) ma già veterano di una bella storia scritta altrove, il primo ad abbracciare l’invito sia all’azione […]

Il meccanismo delle wild card del Campionato della Pizza riserva spesso sorprese. L’edizione dello scorso anno ha visto arrivare in 4ª posizione assoluta la pizzeria Gli Esposito a Salerno e il pizzaiolo Marco D’Elia. Potete controllare nella classifica finale. Quest’anno, ci sono più pizzerie “new entry” che possono ambire ad entrare nel tabellone della fase […]

Clementina, lo sapete, è la pizzeria che Luca Pezzetta ha aperto da qualche anno a Fiumicino sul mare di Roma. Ve ne innamorerete come ce ne siamo innamorati noi in un sabato a pranzo di una giornata uggiosa. Resa splendente da una sequenza di piatti ragionati intorno alla lievitazione e alla frittura. Per poi approdare […]