recensioni

Capriglia è una frazione del comune di Pellezzano, poco sopra Salerno. Di quei paesini che sembrano usciti dal nulla e anche passarci per caso è quasi impossibile a meno di non abbandonare il raccordo della A30 Caserta – Salerno alla A2, la Salerno – Reggio Calabria. Devi volerci andare, insomma, percorrendo la Strada dei Due […]

Salvatore Spasiano vuole stupire a Monticchio, una delle 18 frazioni di Massa Lubrense in Penisola Sorrentina, con la sua braceria The King Beef. E se dici Penisola Sorrentina pensi a fiordilatte e al mare, meno alla carne. Eppure è qui che, nemmeno tantissimo tempo fa, erano i contadini che andavano a pescare, o quasi. Le […]

Il giovane Giorgio Vaccaro, dopo circa dieci anni in Francia alla corte di grandi maestri e di Guy Savoy, è rientrato a Napoli per provare a camminare da solo e ha aperto il ristorante Partage. Letteralmente Condivisione, data di fondazione febbraio 2025 a Posillipo, rende perfettamente l’atmosfera che si respira in questo ristorante. Ottima la […]

Parma per i gastrofanatici in questo 2026 ha un appuntamento ineludibile mercoledì 19 novembre con la presentazione della Guida Michelin. Ma vi dico, segnatevi l’indirizzo della micro bakery Coce aperta a Parma da due giovani lievitisti in gamba. Sono Giuseppe Mazzocca e Chiara Masino che, dopo aver fatto esperienza in cucine e laboratori, hanno intrapreso […]

Non potete dire che non conoscete Presepe Napoletano di e con Gino Sorbillo perché avrete almeno sentito parlare della pizza con l’ananas. Ed è qui, proprio di fronte alla sede storica della pizzeria ai Tribunali che Sorbillo ha aperto questa osteria pizzeria sui generis. Almeno per il format universalmente abbinato alla sua figura. Niente pizza […]

Trieste è una città di frontiera e i Triestini sono gente di frontiera. Gente che va, parte per mare, gira il mondo. E poi torna a Trieste che è la mia città. Ci sono nato, in un giorno di vento forte, di Bora, talmente impetuoso che le case del centro hanno corrimano lungo i muri esterni […]

Carèm è la recente insegna nel piccolo borgo di Martano in Salento (aperta il 7 giugno di quest’anno) che prova a dare una nuova chiave di lettura alla cucina tradizionale. In cucina, Giuseppe Amato, trentenne originario di quest’angolo di Puglia e dal curriculum importante che vanta anche una lunga esperienza ai fornelli del ristorante 2 […]

Ritorno al ristorante Livello 1 a Roma Eur per festeggiare un compleanno. Tavolo da 10 persone, banco di prova per mettere a dura prova sala e cucina. Tre generazioni, dai giovani di 28-29 anni alla senior di 91 anni (per giunta celiaca), ma tutti amanti della cucina di mare. E il ristorante di Emilia Branciani […]