recensioni

Una serata da Sara Cicolini a SantoPalato, a Roma. A San Giovanni. Solo a San Giovanni, quartiere ex popolare di Roma, ma di grande civiltà enogastronomica, poteva esistere una trattoria di questo livello. Ho avuto una grande fortuna, in questi giorni: ho fatto un uno/due di portanza spaziale. Prima da Diego Rossi, da Trippa a […]

Tra i tanti posti di montagna che mi è capitato di visitare non ero mai stata sull’Altopiano della Paganella, un vuoto che ho subito colmato tra un Hotel da cartolina e un ristorante tipico che rischiano seriamente di vincere il premio come posto del cuore 2026. Tuttavia l’anno è lungo e io, come ogni vera […]

Puok Burger aggiunge a Sant’Antimo un terzo indirizzo alle sue sedi in Campania. Ma Puok non è più solo un indirizzo. È diventato un sistema! E il nuovo locale di Sant’Antimo lo rende evidente fin dal primo sguardo: spazi ampi, cucina organizzata, ritmi diversi. La sede di Sant’Antimo aggiunge un terzo banco ma anche un […]

San Leucio per il Campionato della Pizza 2026 (e non solo) è sinonimo di Cambia-Menti, pizzeria che interpreta la pizza in chiave contemporanea senza recidere il legame con la tradizione. Un progetto guidato da Ciccio Vitiello, giovane pizzaiolo e imprenditore che ha costruito un’identità solida fondata su ricerca tecnica, organizzazione e attenzione al dettaglio. Il […]

Dici pizza e pizzeria e subito ci si ancora agli stereotipi un po’ ostici e spigolosi del più classico campanilismo napoletano. La verità è che oggi dare un prefisso (telefonico) alla pizza non ha nemmeno più senso. La circonferenza più famosa del mondo è una realtà che percorre tutto lo stivale e pizzerie, come Sestogusto […]

Doppia, tripla novità per il ristorante gastronomico Cinque Foglie a Battipaglia all’interno dell’Hotel Commercio che ospita anche il ristorante Radici. La prima novità è di gennaio con l’inserimento del locale nelle novità (web) della Guida Michelin. Una segnalazione importante per il lavoro che sta svolgendo Roberto Allocca, chef che ha al suo attivo la conquista […]

In pieno centro a Torino c’è un angolo di montagna e di Val d’Aosta. Fabrizio Maggi, valdostano, ha incastrato in pochi metri quadri la propria identità con il piatto col quale è cresciuto: la polenta. Dopo quasi trent’anni da ristoratore in proprio, con un’attività a Cervinia oggi affidata in gestione, Maggi ha scelto di cambiare […]

La Valle Caudina, negli ultimi anni ha visto crescere una nuova consapevolezza gastronomica, diventando terreno fertile per progetti solidi e identitari. Arpaia è un borgo sanniti che vive tra storia, ruralità e quotidianità autentica. Un paese dove si inserisce la Pizzeria Di Stora che rappresenta un riferimento interessante della zona quando si parla di pizza […]