Kiyoshi Kimura, il presidente di Sushi Zanmai, un’importante catena giapponese di ristoranti si è aggiudicato anche quest’anno il tonno migliore della prima asta dei tonni al mercato Tsukiji di Tokyo.
È un buon auspicio cui il presidente della catena di ristoranti sembra non saper rinunciare.
Il tonno rosso di quest’anno pesava 180 kg ed è stato pagato circa 32.000 €, cioè 4.510.000 yen contro i 7.360.000 yen dell’anno scorso.
Una valutazione in sensibile ribasso ma più che la crisi o la diminuzione di interesse per il tonno rosso è il peso ad influenzare il valore finale. Quest’anno il prezzo al kg è stato di 177 €, non molto dissimile dai prezzi degli ultimi 3 anni.
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