Per i gastrofanatici che non vogliono perdersi un appuntamento con la migliore cucina campana e con gli ottimi vini del territorio, l’evento che vi segnaliamo è “Stelle del Sud nel Cielo Flegreo”, mercoledì 10 novembre, alle ore 20,30, al ristorante Sud di Quarto.
Una serata con la chef Marianna Vitale in cucina (Giovane Cuoca dell’Anno per la Guida Espresso 2011) e il marito Pino Esposito in sala e con i vini di Terre del Principe di Peppe Mancini e Manuela Piancastelli. Un’occasione anche per assaggiare il Pallagrello e il Casavecchia, premiati con i 5 Grappoli 2011 dell’Associazione Italiana Sommelier e i Tre Bicchieri 2011 del Gambero Rosso.
Ecco il menu:
Tartare di manzo e baccalà su zuppetta di finocchi, lupini e anice stellato. Abbinamento Fontanavigna 2009 Pallagrello bianco.
Cheese-cake di baccalà profumata al finocchietto con pomodori confit e buccia di limoni. Abbinamento Fontanavigna 2009 Pallagrello bianco.
Risotto con caprino fiorito, aneto e cipolla arrostita, profumato al lemongrass. Abbinamento Le Sérole 2009 Pallagrello bianco.
Filetto di maialino su crema di patate viola, broccoli lunghi e olive nere. Abbinamento Centomoggia 2008 Casavecchia.
Piccola selezione di formaggi. Abbinamento Vigna Piancastelli 2007.
Crostatina meringata calda con cuore di cioccolato fondente 70% e marmellata d’arancia. Abbinamento Grappa di Pallagrello nero.
Costo della serata: 55,00 euro.
Sud si trova a Quarto (NA), in via Santi Pietro e Paolo, 8. Tel. +39 081.0202708 – +39 327.0104725
