Notizie 20 Marzo 2013 Contrordine. I ravioli di Giovanni Rana non sono al salmone fresco Ravioli al salmone, è tutto oro quello che luccica? Non dentro la confezione firmata Giovanni Rana, secondo Altroconsumo: il salmone c’è ma anziché fresco,…
Cibo 19 Marzo 2013 Pizza. Tra birra e madre, spunta il senza lievito di Beniamino Bilali Meglio lievito naturale o lievito di birra per l’impasto della pizza? Il lievito di birra è quello contemplato dalla pizza napoletana anche se c’è…
Cibo 19 Marzo 2013 Zeppole. Le foto dello ZepMob e la ricetta segreta di Scaturchio Il nome è altisonante, Scaturchio, e racconta l’epopea della pasticceria a Napoli e di Napoli. Zeppole di San Giuseppe comprese. Un nome, quello…
Ristoranti 19 Marzo 2013 Miracolo a Milano/46. Cucina tradizionale italiana e gestione familiare al 46 giallo Mario Avegnano con la moglie Teresa e la figlia Veronica: deve essere questo il segreto di 46 giallo, locale di un’eleganza semplice e discreta…
Notizie 19 Marzo 2013 MasterChef 2 in chiaro: ogni martedì su Cielo guardate gratis e criticate facile Torna il trio Cracco-Barbieri-Bastianich e questa volta in chiaro. Sara’ trasmesso questa sera, su Cielo, il primo degli appuntamenti della seconda edizione di MasterChef Italia (DTT…
Notizie 19 Marzo 2013 L’eliminazione delle bacchette di legno aiuterà a mangiare cinese meglio Una proposta scioccante per i Cinesi. E rassicurante per gli occidentali che entrano in un ristorante cinese. Al bando le bacchette per mangiare, lo…
Ricette 19 Marzo 2013 Prove di panificazione con la ricetta della pizza di scarole ripassate Quanto è bello panificare. All’inizio lievito di birra e manitoba per una facile esplosione. Poi il lievito madre e la ricerca di nuove ricchezze…
Vino 18 Marzo 2013 Vini naturali. La polvere nera della Puglia che dà forza al Primitivo Normalmente quando si parla di primitivo, viene subito alla mente la zona di Manduria, tra Brindisi e Taranto, con terreni quasi in pianura e…
Ricette 18 Marzo 2013 La ricetta della pasta e patate a scarto zero e con poco sale Franco Aliberti ha da poco lasciato la cucina di Osteria Francescana, dove si occupava della pasticceria, per spiccare il volo verso una realtà…
Ristoranti 18 Marzo 2013 Nuove aperture e prove di riconversione a 18 €: Trattoria degli Equi, Roma Bisognerebbe catalogarla tra le nuove aperture a Roma, la Trattoria degli Equi. Invece, potremmo considerarla al capitolo “Riconversioni e Diversificazioni”. Al n. 39 di…