50 Best Restaurants 2013. La lista completa con Bottura 3°, Redzepi 2°, Roca 1°

Roca
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E’ stato El Pais il primo a pubblicare la lista completa della World’s 50 Best Restaurants 2013 per annunciare al mondo che la Spagna è di nuovo al primo posto dopo l’era di Ferran Adrià grazie a El Celler de Can Roca dei fratelli Joan, Jordi, Josep.

Massimo Bottura e Nadia Santini 50 best 2013

Un’anticipazione che permette all’Italia di festeggiare il terzo posto di Massimo Bottura che sale di due posizioni rispetto alla classifica 2012 e conferma il momento di grande spolvero dell’Osteria Francescana.

Al secondo posto scivola René Redzepi che, dopo 3 anni consecutivi, abbandona il gradino più alto del podio danneggiato probabilmente dall’incidente del norovirus.

Il successo italiano è amplificato dalla presenza al 27° posto dei Fratelli Alajmo con il ristorante Le Calandre e il rientro nella Top 50 di Davide Scabin che dal 59° posto risale al 40° precedendo Enrico Crippa, fresco tre stelle Michelin, al 41° posto (l’anno scorso era 89°). E dal titolo di migliore chef donna conquistato da Nadia Santini.

Il favorito della vigilia, Alex Atala, è scivolato in settima sesta posizione dalla quarta che occupava nel 2012.

Tutti i vincitori dal n° 1 al n° 100

  1. El Celler de Can Roca, Girona, Spagna
  2. Noma di Copenaghen, Danimarca
  3. Osteria Francescana di Modena, Italia
  4. Mugaritz San Sebastian, Spagna
  5. Eleven Madison Park di New York, Stati Uniti d’America
  6. DOM Sao Paulo, Brasile
  7. Dinner by Heston Blumenthal, Londra, Regno Unito
  8. Arzak San Sebastián, Spagna
  9. Steirereck Vienna, Austria
  10. Vendôme Bergisch Gladbach, Germania
  11. Per Se di New York, Stati Uniti d’America
  12. Frantzén / Lindeberg Stoccolma, Svezia
  13. The Ledbury Londra, Gran Bretagna
  14. Astrid y Gastón Lima, Perù
  15. Alinea di Chicago, Stati Uniti d’America
  16. L’Arpege a Parigi, Francia
  17. Pujol Mexico DF, Mexico
  18. Le Chateaubriand, Parigi, Francia
  19. Le Bernardin di New York, Stati Uniti d’America
  20. Narisawa Tokyo, Giappone
  21. Attica Melbourne, Australia
  22. Ryugin Nihonryori Tokyo, Giappone
  23. L’Astrance Parigi, Francia
  24. L’Atelier Saint-Germain de Joel Robuchon, Parigi, Francia
  25. Hof van Cleve Kruishoutem, Belgio
  26. Quique Dacosta Denia, Spagna
  27. Calandre Rubano, Italia
  28. Mirazur Menton, Francia
  29. Daniel New York, USA
  30. Aqua Wolfsburg, Germania
  31. Biko Mexico DF, Mexico
  32. Nahm Bangkok, Thailandia
  33. The Fat Duck, Bray, Regno Unito
  34. Faviken Järpen, Svezia
  35. Oud Sluis, Belgio
  36. Ambra Hong Kong, Cina
  37. Vila Joya Albufeira, Portogallo
  38. Ristorante Andre Singapore
  39. 8 1/2 Otto e Mezzo Bombana di Hong Kong, Cina
  40. Combal.Zero Rivoli, Italia
  41. Piazza Duomo Alba, Italia
  42. Schloss Schauenstein Fürstenau, Svizzera
  43. Mr & Mrs Bund di Shanghai, Cina
  44. Grill Etxebarri Atxondo, Spagna
  45. Geranium di Copenhagen, Danimarca
  46. Mani São Paulo, Brasile
  47. La Lavanderia francese Napa, Stati Uniti d’America
  48. Quay Sydney, Australia
  49. Septime, Parigi, Francia
  50. Lima Centrale, Perù
  51. Pierre Gagnaire Paris, Francia
  52. Manresa Los Gatos, Stati Uniti d’America
  53. The Tasting Room at Le Quartier Français Franschhoek, Sudafrica
  54. La Grenouillère La Madelaine sous Montreuil, Francia
  55. Mathias Dahlgren Stockholm, Svezia
  56. Restaurant Reale Copenhagen, Danimarca
  57. De Librije Zwolle, Paesi Bassi
  58. Coi San Francisco, Stati Uniti d’America
  59. Viajante London, Inghilterra
  60. Ultraviolet by Paul Pairet Shanghai, Cina
  61. The Test Kitchen Cape Town, Sudafrica
  62. La Vie Osnabrück, Germania
  63. Blue Hill At Stone Barns Westchester, Stati Uniti d’America
  64. Martin Berasategui Lasarte-Oria, Spagna
  65. Iggy’s Singapore
  66. Gaggan Bangkok, Tailandia
  67. Chez Dominique Helsinki, Finlandia
  68. Waku Ghin Singapore
  69. Bras Laguiole, Francia
  70. Hedone London, Regno Unito
  71. St John London, Regno Unito
  72. In De Wulf Dranouter, Belgio
  73. Caprice Hong Kong, Cina
  74. Dal Pescatore Canneto sull’Oglio, Italia
  75. Lung King Heen Hong Kong, Cina
  76. Malabar Lima, Perù
  77. Tickets Barcelona, Spagna
  78. Hertog Jan Bruges, Belgio
  79. Alain Ducasse au Plaza Athénée Paris, Francia
  80. Roberta Sudbrack Rio de Janeiro, Brasile
  81. Les Amis Singapore
  82. Ristorante Cracco Milan, Italia
  83. Die Schwarzwaldstube Baiersbronn, Germania
  84. Pollen Street Social London, Regno Unito
  85. Tantris Munich, Germania
  86. Momofuku Ssäm Bar New York, Stati Uniti d’America
  87. Zuma Dubai, UAE
  88. Hotel de Ville Crissier, Svizzera
  89. Momofuku Seiobo Sydney, Australia
  90. Bo Innovation Hong Kong, Cina
  91. Masa New York, Stati Uniti d’America
  92. La Petite Maison Dubai, UAE
  93. Momofuku Ko New York, Stati Uniti d’America
  94. La Maison Troisgros Roanne, Francia
  95. Quintessence Tokyo, Giappone
  96. Le Louis Xv Monte Carlo, Francia
  97. Spondi Athens, Grecia
  98. Jean Georges New York, Stati Uniti d’America
  99. Le Meurice Paris, Francia
  100. Varvary Moscow, Russia

[Link: El Pais. Immagini: Carmen Valiño, Francesco P Valentini]

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