Io sono di stanza a Fiumicino e spesso mi chiedono “dove si mangia bene?”
A me piace molto Pascucci al Porticciolo.
Poi segnalo l’Osteria dell’Orologio e Il pesciolino innamorato, una antipasteria molto carina (si chiama così e quindi regolatevi a seconda della vostra fame).
Ma c’è un piccolo ristorante che adoro e dove mangerei anche tutte le sere.
E’ La Murena che si trova nella parte vecchia di Fiumicino. Ha due salette bianche per una quarantina di posti in totale e un giardino per mangiare all’aperto durante la bella stagione.
Il titolare, Luciano di Girolamo fa avanti e indietro tra cucina e sala ed è aiutato da un altro cuoco, il simpatico napoletano Gionatan (e vi giuro che il suo nome si scrive proprio così!)
Un consiglio: quando andate a mangiare da Luciano, affidatevi a lui, e vi farà gustare una marea di sfiziosi antipasti, crudi e cotti, a seconda del pescato del giorno e della fantasia.
Non mancheranno gli evergreen come ostriche, scampetti e gamberi rossi crudi, insalata di mare di seppie con sedano e carote e insalatina di polpo.
Ma gusterete anche il pesce spada con porri e pomodori, cubetti di tonno marinati, un fritto di moscardini, alici e baccalà (ed io raramente mangio un fritto così impeccabile).
E poi sauté di cozze e vongole, moscardini stufati con fagioli e pomodorino, un tortino di patate con gamberi aglio – olio – peperoncino (ed ora, che c’è il tartufo nero estivo, avrete anche una bella grattata di tartufo sopra) e asparagi di mare saltati con calamaretti.
Fosse per me, mi fermerei qua, ma un ospite goloso e soprattutto curioso probabilmente si allungherà a un primo o un secondo (bravi se ce la fate a mangiare entrambi).
Ci sarà da sbizzarrirsi tra alcune proposte di stagione: maltagliati con pomodoro pachino, gamberi e fiori di zucca o tagliolini con crostacei e tartufo nero estivo, tonnarelli allo scoglio o un classicissimo spaghetto con le vongole.
E vi suggerisco anche un risotto alle ostriche e lime, dal gusto acuto di mare e ben fatto.
Sul fronte dei secondi, ordinate una catalana di astice, i gamberoni lardati, una tagliata di tonno al tartufo nero e fiocchi di sale Maldon o una bistecca di pesce spada con granella di pistacchi.
Oltre ad un “banale” ma per niente scontato fritto di paranza, un rombo (mai secco) al forno con le patate o i calamari sulla piastra.
Crostate e tiramisù fatti rigorosamente in casa, crème brulée al caramello oppure ottime granite artigianali siciliane (tra cui quella vera di more di gelsi, di mandorle o di caffè) sono lì per chiudere un buon pranzo.
Gli amanti del buon bere troveranno una serie di etichette interessanti tra i vini fermi (Lis Neris, Jermann, Livio Felluga) e le bollicine, partendo da un buon prosecco per arrivare a uno dei miei preferiti, il Krug Rosé.
Il conto? In due spenderete tra 60 e 70 euro, ovviamente se non deciderete di pasteggiare a champagne.
[Aggiornamento del 17 marzo 2018: Il menu degustazione è proposto a 35 €]
Dopo la super star del rapporto qualità – prezzo che vi ho già consigliato, fidatevi anche stavolta e poi mi direte.
Ristorante La Murena. Via del Canale, 4A. Fiumicino (Roma). Tel. +39 06.65048201
