Se a Torino chiedete di un buon ristorante peruviano, il 99% delle volte vi diranno Vale un Perù. Locale nato nel 2012 dalla follia (per l’epoca) di Miguel Bustinza e Patricia Trujillo. N’è passata di acqua sotto i ponti e nel frattempo nel 2019 nasceva Nativo Esperienza peruviana. Miguel e Patricia hanno deciso di incrementare ulteriormente la famiglia con la nuova creatura Patria Peruvian Street Food.
L’offerta di Patria Peruvian Street Food che apre a Torino nel cuore di San Salvario sarà un nuovo viaggio in Perù. I piatti attingono dalla cucina di strada a ricordare camioncini e carrelli ambulanti che si incontrano per le vie del Perù, dal centro di Lima a Cuzco.
Proposte semplici pensate per essere mangiate girovagando per la città, ma anche per essere degustate ai tavoli alti presenti sul posto.
Lo street food di Patria Peruvian Street Food a Torino
La proposta gastronomica di Patria Peruvian Street Food a Torino è incentrata principalmente sui Sànguches, panini estremamente succulenti e abbondanti.
Si può scegliere quindi la Butifarra. È un tipico panino da strada con lonza di maiale marinata nella birra scura Cusqueña. Aromatizzata con un mix di spezie peruviane e cotta al forno accompagnata con lattuga, cipolle e salsa creola (9 €).
Il panino Nikkei nasce dall’incontro della cultura culinaria peruviana con la tradizione gastronomica giapponese. Con sardine fritte panate nel panko, avocado, cetriolo, daikon macerato nel mirin e vino rosso accompagnato con una salsina al miso e ponzu (10 €).
Il Torreja, panino perfetto per chi ha scelto un’alimentazione vegetariana. Si tratta infatti di un burger preparato con quinoa e verdure di stagione con pomodoro e cipolle caramellate (8 €).
Le specialità peruviane di Patria Peruvian Street Food a Torino
Per chi preferisce assaggiare qualche piatto dalla cucina di Miguel e Patricia, in carta sono presenti poche ma gustosissime specialità peruviane.
Si può ad esempio assaggiare uno dei piatti più popolari in tutto il Perù come la Papa a la huancaina. Una cremosa salsa di aji amarillo preparata con latte, formaggio e aromi. È servita su un letto di patate lesse e guarnita con uova sode e olive viola (5 €).
Oppure optare per le Amanecer andino. Sono crocchette di quinoa bianca e rossa e verdure di stagione con un cuore filante di formaggio servite con salsa huancaina (6 €).
O la Causa limena, squisito tortino di patate farcito con un composto a base di petto di pollo, sedano, scalogno e maionese al lime. È guarnito con uova sode e olive peruviane (5 €).
Il tutto da sorseggiare con la Chicha Morada. È la bevanda tradizionale rinfrescante e dissetante preparata con il mais morado (mais viola), cannella e chiodi di garofano (3,5 € bicchiere da 300ml).
I dolci
Per chiudere in dolcezza due dessert in menu. Torta de chocolate e dulce de leche (4,5 €) e Leche asada, un dolce a base di due tipi di latte (3,5 €).
Patria Peruvian Street Food è aperto dal martedì al sabato dalle 12 alle 14.30.
Patria Peruvian Street Food. Via Berthollet, 33/a. Torino. Tel. +393492848772
