Ricette 1 Aprile 2021 Pastiera con crema di ricotta, la ricetta di Celestina con la fuscella di Napoli La pastiera con la crema di ricotta è una duplice provocazione. Agli ortodossi della tradizione dura e pura che guardano alla crema pasticcera nella…
Ricette 28 Marzo 2021 Casatiello napoletano con la biga, la ricetta per casa di Vincenzo Capuano Il casatiello napoletano è la pietra miliare della Pasqua. Senza di lui non esisterebbero le mattine indolenti delle feste con la voglia di salato…
Cibo 28 Marzo 2021 35 dolci di Pasqua della tradizione italiana. Elenco regionale da nord a sud Sono ben più di 35 i dolci di Pasqua tipici delle regioni italiane. Ma per presentarvi il repertorio completo di una tradizione ricca oltre…
Ricette 27 Marzo 2021 Tarte Tropézienne. La ricetta del dolce di Saint-Tropez di Le Carré Français Saint-Tropez mi evoca immediatamente il mare e le vacanze e, ovviamente, la Tarte Tropézienne. In questa Pasqua blindata del secondo anno di pandemia, il…
Birra 25 Marzo 2021 La birra fermentata con le cozze per l’ineludibile zuppa del Giovedì Santo Il Giovedì Santo di Pasqua a Napoli c’è un rito ineludibile: quello della zuppa di cozze con ‘o russ’, l’olio piccante (e qui avete…
Shopping 25 Marzo 2021 Orapesce, il servizio di delivery che porta pesce sempre fresco a casa tua Ora è il momento del pesce. Nella mia incessante ricerca di pesce fresco per le ricette che vi proponiamo (una per tutte gli stra-letti…
Shopping 23 Marzo 2021 Casatiello napoletano. La ricetta a chilometro zero di Dolcemascolo Il casatiello napoletano è il re della tavola di Pasqua per chi non se ne fosse accorto. E anche quest’anno, con la Pasqua blindata…
Ricette 21 Marzo 2021 Pastiera napoletana con la ricotta di bufala: la ricetta di Giuseppe Iannotti Nella pastiera napoletana, lo sapete, ci va solo grano cotto e ricotta. A tacere delle variazioni con la crema pasticcera, che per alcuni sono…
Ricette 17 Marzo 2021 Ricetta zeppole di San Giuseppe. Le fritte, quando suonano, sono perfette La ricetta delle zeppole di San Giuseppe impone due caratteristiche essenziali per una riuscita perfette: le dovete friggerete e devono suonare. L’ampia antologia alla…
Ricette 5 Marzo 2021 Zeppole di San Giuseppe gonfie, fritte ma non unte. Occhio a 5 errori Il punto non è preparare la ricetta delle zeppole napoletane per il 19 marzo, festa di San Giuseppe, o del papà. Il punto è…