Notizie 13 Dicembre 2020 Ricetta della minestra maritata e i piatti tipici di Napoli nel pranzo di Natale La minestra maritata è un piatto di origine campana a base di verdure e carne in brodo. La tradizione vuole che venga preparata per…
Ricette 11 Dicembre 2020 Cappesante gratinate al panettone, la ricetta di Davide Oldani per Natale Vi parlo delle cappesante per ricordarvi che Davide Oldani è con il suo D’O uno dei nuovi tre ristoranti che hanno guadagnato due stelle…
Ricette 28 Novembre 2020 Risotto allo zafferano, la ricetta con il riso Carnaroli e il ragù di ossobuco La notizia che dovremmo trascorrere Natale e Capodanno ognuno rintanato in casa e pensare a cenoni in videoconferenza mi ha fatto venire voglia di…
Ricette 23 Novembre 2020 Linguine olive e capperi, la ricetta del piatto che salva sempre il Natale La mia personale marcia di avvicinamento al Natale, rectius, alla tavola delle feste è iniziata con gli spaghetti alle vongole e continua con le…
Ricette 21 Novembre 2020 Spaghetti alle vongole: 10 alternative per variare la solita ricetta Le vongole vanno spurgate prima di mettersi ai fornelli, un ritornello che ci hanno ripetuto, e che ora ripetiamo noi, ogni volta che prepariamo…
Ricette 18 Novembre 2020 Danubio, la ricetta della brioche morbida con fichi e cacioricotta del Cilento La sequenza dei contest mi ha preso la mano e ho scoperto che il Danubio scorre nel Cilento. Prima che mi tacciate di incompetenza…
Ricette 16 Novembre 2020 Paccheri in piedi al ragù: ricetta di uno sfarzoso piatto napoletano Il ragù napoletano. Un mantra, un moloch, un mammasantissima – mi verrebbe da dire – della cucina napoletana. Scriverne è impresa disperata per la…
Ricette 16 Novembre 2020 Sartù di riso: la ricetta che vi porta a cena nel ristorante 3 stelle Michelin Vi abbiamo conquistati con le ricette della tradizione napoletana e ci riproviamo con il sartù di riso. La regia mi dice che vi siete…
Cibo 15 Novembre 2020 Pizza fatta in casa: scegliere tra lievito naturale e lievito di birra I fissati della pizza fatta in casa lo sanno. La lievitazione altro non è che lo sviluppo nell’impasto di anidride carbonica e alcol etilico….
Ricette 14 Novembre 2020 Spaghetti alle vongole: la ricetta vale la cena nel ristorante 3 stelle Michelin Benvenuti al nuovo appuntamento che promuove gli spaghetti con le vongole e il contest indetto dalla Guida Michelin. Ancora non lo conoscete? Non dico…