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1 Maggio 2010

Gennaro Esposito e la mozzarella di Paestum

Paestum. Arriva alla sua quinta edizione il Salone della Mozzarella di Bufala di Paestum, organizzato da Barbara Guerra, Donato Ciociola e Albert Sapere per…

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8 Aprile 2010

Paesaggio Italiano. Viaggio in Abruzzo 1

Alessandro Bocchetti l’ho conosciuto prima come guidarolo, poi sul web leggendo i suoi commenti, spesso sferzanti, in giro sui blog. Infine di persona a…

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13 Marzo 2010

I segreti di 10 varietà di pesce li spiega Luciano Zazzeri

Sei selvaggio, selvatico, addomesticato o libero pensatore? No, niente filosofia. Sono le domande che mi sentirei di rivolgere ad un pesce al momento dell’acquisto…

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2 Marzo 2010

Più pop di una patata cosa c’è? Con ricetta

Mi piace Bernardi quando lancia sassi nello stagno gastronomico. A volte le onde si propagano lente un po’ mollacciose come in un brodo troppo…

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29 Gennaio 2010

Mozzarella e Parmigiano tra incudine e martello

Era appena iniziato il clamore per il Parmigiano Reggiano da McDonald’s, che ha portato Dissapore sulle pagine del Guardian, ed ecco che nel navigare…

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27 Gennaio 2010

Veste elegante e bio per la mostarda brevettata

Parigi. Sapore e sensi, mi suona il savor&sens. E come potrei restare insensibile a un simile messaggio? Su una parete dello stand campeggia anche…

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8 Gennaio 2010

Un podio che vale una coppa

Per me la coppa è sempre stato un pezzo del maiale o una pancetta arrotolata e stagionata. O almeno così mi sembra di ricordare…

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7 Gennaio 2010

L’uomo che sussurrava ai maiali

Dici maiale e cosa immagini? Io, il prosciutto. Almeno prima di conoscere colui che sarebbe diventato mio suocero: Bruno, l’uomo che sussurrava ai maiali….

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29 Dicembre 2009

Chi trova un amico trova un tes(oro) di pasta

Le descrizioni degli amici e dei conoscenti della realtà gastronomica inglese, e in particolare londinese, sono sempre state piuttosto catastrofiche. All’opposto oleografico della pizza…

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9 Dicembre 2009

Cheese, sorridi!

Londra. “La Francia è la patria del formaggio”. “Maffi, non cominciare e pedala. Cerchiamo un formaggio a modo, casomai inglese che facciamo vedere di…

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