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Cibo

La moda del gluten free sbarca in Italia. Un vero boom, nel regno della dieta mediterranea, in arrivo dagli Stati Uniti dove la febbre del cibo senza farina di frumento ha già i suoi numeri e le sue certezze. Qui...
Ma cosa hai messo nel caffè? L'interrogativo è assolutamente lecito. E proprio per conoscere l’espresso italiano, l’Azienda Romana Mercati, in collaborazione con l’Istituto Nazionale Espresso Italiano e l’Istituto Internazionale Assaggiatori Caffè, ha organizzato una giornata full immersion per riconoscere...
Di nuovo in Calabria... Lo so, è una malattia ma con una temperatura di 27 gradi, alle 10 del mattino del 5 novembre alla spiaggia di Cerchiara, vi rispondo: fate un po' come vi pare! Oggi si va per frantoi. Ma prima...
Arriva l'aglio cinese Igp. L'Unione Europea ha infatti incluso nel suo Registro delle produzione certificate il bulbo Jinxiang Da Suan proveniente dalla regione del Jinxiang. La richiesta era stata inoltrata dalle autorità cinesi qualche mese fa. Per la Cina non...
E’ opinione comune tra i dietologi che per stare in forma bisogna fare 5 pasti al giorno ed è assolutamente vietato digiunare. Colazione, spuntino, pranzo, merenda, cena. E fin qui potrebbe scapparci un “olè”. Poi l’opinione comune specifica: per spuntino/merenda...
Oggi vi raccontiamo una storia fatta di prati, mucche, alpi e amicizia. Un’aia, un gruppo di amici e tanta voglia di stare assieme. Insomma la quotidianità della qualità enogastronomica, sganciata da tutto il cotè di fichettume e modaiolo che...
Architecture Aromatique è il nome della collezione di piantine della Koppert Cress che sempre più spesso vanno a insaporire i piatti. Lunedì 17 ottobre a Napoli va in onda un altro appuntamento organizzato da Andreja Lajh a Napoli a...
Inizia oggi la quinta edizione di Mortadella Please. Si parte a Bologna, e per tutto il finesettimana si prosegue a Zola Predosa, con il salume simbolo della gastronomia bolognese, comparto anti-crisi con 110 milioni di fatturato, in crescita nel...
C'è la cucina che separa e quella che include e unisce. C'è un'Italia che discrimina, con la scusa degli schiamazzi notturni e dell'italianità a tavola, e un'Italia che sperimenta l'integrazione e la contaminazione culinaria. Due mondi che non si incontrano mentre...
Come ogni due anni a Bra si ripete la magia targata Slow Food. La città si riempie di tende bianche a conetto, i 24.000 abitanti triplicano dalla sera alla mattina, appassionati e profani gironzolano sbocconcellando formaggio, tutti con il...
Regna un po' di curiosità intorno al nuovo superpomodoro che ha tre le sue caratteristiche organolettiche elevate quantità di licopene e un conseguente forte potere antiossidante, in grado di contrastare l'invecchiamento e le malattie cardiache. Qualità che non tutti...
Sul podio delle sagre migliori visitate quest'anno, c'è spazio anche per un prodotto che ha convinto più al naturale che nelle ricette assaggiate (almeno fino a questo momento). 2° Sagra della Melanzana "Pummarò" e vino Reginella. Policastro Bussentino è la...
Scatti di Pizza. Quasi un moto di orgoglio per l'intramontabile disco di pasta lievitato e cotto nel forno a legna troppo spesso relegato a ruolo di sbrigativo "chiuditivo" (il contrario dell'aperitivo) di una pausa pranzo o di una cena...
Grecia e vacanze (e cibo). Immagino la classica scenetta che si consuma tra i banchi delle scuole elementari al rientro delle vacanze estive con la maestra che chiede agli alunni cosa abbiano imparato durante il periodo di feste appena...
6° giorno. Il tour continua. Come dicevo, siamo un popolo di arretrati me compresa, pertanto ce ne andiamo alla sagra di Cerchiara di Calabria per la festa del pane ma anche del peperoncino visto che ce ne sono degli...