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Cibo

- Non ci si vede un tubo - dice uno di noi quattro. Sono un paio di settimane che siamo in viaggio, e anche quando ci siamo messi in marcia la situazione era più o meno questa. Quasi altrettanto indefinita,...
La rete ha cambiato l'approccio della scienza del vendere e su questo ci sono pochi dubbi. Maggiori sono invece quelli relativi alla divisione e riconoscibilità tra elementi dell'informazione ed elementi del consenso. La semplice domanda cui rispondere è: "Un...
Ma che bella chicca della tradizione! La susianella di Viterbo è un nutrimento per gastrofanatici che hanno voglia di tuffarsi indietro nel tempo, si mormora addirittura alla civiltà etrusca, fiorente da queste parti, che aveva codificato la ricetta poi...
Eravamo rimasti all'asparago di Badoere, l'ultimo prodotto, in ordine di tempo, ad entrare nella lista dei marchi Dop, Igp e Stg in Europa. Da allora il riconoscimento era toccato anche ad un pecorino della Slovacchia, l'Ovčí Salašnícky údený Syr,...
6° Prosciutto di Euskal Txerria – Paesi Baschi Ammettiamo di aver scartato in partenza l’unico Prosciutto tutelato da un Consorzio presente al Salone. La grande distribuzione in Italia funziona e potremo con facilità accedere alle dolci (e buone) fettine ovunque....
E siamo a quota 215. Tanti sono, con l'ingresso dell'Asparago di Badoere Igp, i prodotti italiani a marchio in Europa tra Dop, Igp e Stg. Più che in Francia (176), Spagna (143) e Portogallo (116). L'Asparago di Badoere Igp è...
Paolo Parisi festeggia il Salone del Gusto di Torino con 5 serate, tante quanti i giorni della manifestazione, che terrà al ristorante Slurp! tuttociochégusto di Torino in via Massena 26 (Tel. 011.5625366) con due menu differenti: uno per i...
Capita per caso di assaggiare un gelato da paura (servito come dessert al bir&fud) e ti danno un nome e un indirizzo: "Vice Gelateria e Cioccolateria" in Via Gregorio VII. Decidi di provarlo al più presto, ma la tua...
Il 3 ottobre torna la BioDomenica, l'appuntamento annuale con gli acquisti bio organizzato da AIAB, Coldiretti e Legambiente. Quest'anno l'undicesima edizione apre anche all'estero con le piazze di Queensland (Australia), La Paz (Bolivia) e Caceres (Spagna) trasformate in mercati. Un'occasione...
Le foto della Disfida del pomodoro di martedì sono tutte virate di rosso. La luce dell’Incannucciata, piccolo ristorante della periferia romana, era rossa mattone e si è fusa perfettamente con l’effetto pomodoro che animava la sfida, il menu e...
Care signorine, sono più vecchia e meglio assicurata. (Kathy Bates in Pomodori verdi fritti alla fermata del treno - 1991) Va bene. Non sarà drammatica, ma una disfida è pur sempre una sfida. E noi tre (io, Elisia e Alessandro)...
Chiamatemi pure temerario, nostalgico accanito, chiamatevi come vi pare, ma non ho resistito! Sarà stato il fermento per l'imminente Disfida del Pomodoro all'Incannucciata, il sole caldo di Roma che ancora non si rassegna all'autunno o semplicemente la voglia di...
Qual è il cibo che fa bene al pianeta? Quali sono gli alimenti che, oltre a produrre un'"impronta ecologica" contenuta, hanno persino effetti benefici sull'ambiente nella sua lotta per "disintossicarsi"? A redigere, per l'edizione mensile del settimanale britannico The Observer,...
È indispensabile che tutti gli esseri e tutti i saggi della terra capiscano che pane e pomodoro è un paesaggio fondamentale dell’alimentazione umana. Non fate la guerra, ma pane e pomodoro Ovunque e sempre. Pane. Pomodoro. Olio. Sale. E dopo l’amore, pane...
Tutto nasce per gioco, tutto arriva a tavola. Si potrebbe scrivere un'equazione o una teoria. Basta una foto e un commento e i gastrofanatici iniziano ad elaborare. Pranzi, cene, raduni, confronti, competizioni. E' stato così per la 12 Ore...