Caricamento banner...
Logo
Leggi, Mangia, Bevi, Ama
Cercacerca
menu
Locali
9 Giugno 2023 Aggiornato il 29 Luglio 2024 alle ore 17:34

Ciacco gelateria a Milano fa centro con il gelato al gin tonic

La gelateria Ciacco a Milano in via Spadari propone gelati gastronomici con accostamenti arditi e piacevoli: coppetta e cono a partire da 3 €
Ciacco gelateria a Milano fa centro con il gelato al gin tonic

Recupero, biodiversità, ricette che valorizzano il territorio e accostamenti audaci sono gli ingredienti del gelato gastronomico della gelateria Ciacco a Milano di Stefano Guizzetti.

Dopo la laurea in Scienze Alimentari all’Università di Parma, Stefano Guizzetti si è appassionato alla preparazione di un gelato di eccellenza utilizzando sia prodotti biologici e biodinamici da piccoli agricoltori locali che ingredienti ricercati in tutto il mondo.

Il suo gelato è gustoso e senza segreti, senza  coloranti, conservanti o emulsionanti. Gi ingredienti sono solo latte per le creme, acqua per i sorbetti, zucchero, proteine e fibre vegetali.

La filosofia anti spreco è stata stimolo ad utilizzare tecniche di fermentazione e lattofermentazione per esaltare profumi e sapori della materia prima e degli oli essenziali.

Il gelato di Ciacco è piacere e provocazione, memoria e futuro, viaggio intorno al mondo, rientro in Emilia Romagna.

Così il suo gelato allo zabaione preparato con il Malatempora, un passito ottenuto dall’azienda parmense da una ricetta di famiglia del ‘900, solo con uve autoctone di lambrusco e di malvasia di Candia è un rimando al passato di casa nostra. Mentre nel sorbetto alla banana, aglio nero e pepe di Sichuan o nel gelato con alga wakame e whisky torbato sono più evidenti contaminazioni esotiche.

La sua gelateria, caffetteria, bottega a Parma è famosa per la giardiniera fermentata, emblema della sua vision del gelato. Un alimento che oltre ad essere una tentazione golosa racchiude una cultura gastronomica che parte da un mix di natura e sperimentazione in laboratorio.

Ma non è solo il gelato gastronomico ad attirare la community dei Ciacco lover. Di fatto alla gelateria Ciacco di Milano il gusto più venduto è il pistacchio, dichiarato di Bronte naturalmente.

La gelateria di Via Spadari

gelateria Ciacco a Milano

Aperta nel 2014 in pieno centro, a due passi dal Duomo, è un locale dai colori beige, rosa e bianco con qualche seduta, tavolini simil marmo e lampade moderne. Una boutique gelateria per intenderci, molto ordinata e chic.

I gusti cambiano continuamente tranne qualche classico come il pistacchio. In questo momento il bancone della gelateria Ciacco a Milano offre:

gelateria Ciacco a Milano: pistacchio e cioccolato
Il gelato pistacchio e cioccolato della gelateria Ciacco a Milano

Amaro, succo di pompelmo rosa, rabarbaro, infuso di genzana, china e pepe di Timut

Ricordo Catalano, cannella e vaniglia Bourbon variegata con arance amare di Palagonia

Caffè in Bianco, infuso bianco di caffè Altura Luz Messico, burro di cacao naturale e infuso di genziana

Lime e sedano, lime aromatizzato con centrifugata di sedano

Ananas e rosmarino, ananas della Costa Rica aromatizzata con rosmarino

Tè verde Matcha, crema di latte aromatizzato con tè verde Matcha

Crema del Miracolo, infusione di grano antico tostato dell’agricoltore biodiverso Claudio Grossi

Fragola, fragole dell’Azienda Agricola Camurein Sant’Ilario d’Enza

Bissap, infusione di fiori di Karkadè, ananas e foglie di menta

Fiordilatte, crema di latte con panna fresca della latteria sociale Valtellina

Cioccolato, cioccolato al latte con massa di cacao Criollo del Perù della selezione Marco Colzani

Anima Nera, banana, aglio nero e pepe Andalimane

Pistacchio, pistacchio di Bronte DOP (cultivar Bianca Brontese)

Crema della Bretagna, burro salato Bretone aromatizzato con vaniglia Bourbon

Mandorla Pizzuta d’Avola

Il gusto al Gin Tonic della gelateria Ciacco a Milano

gelateria Ciacco a Milano: gelato artigianale al gin tonic
Il gelato al gin tonic

La fusione tra gelato Ciacco e Rivo Gin parte dall’amicizia tra Stefano Guizzetti e Marco Rivolta, fondatore di Rivo. E dai valori che accomunano i due brand entrambi artigianali e realizzati con materie prime sostenibili.

“RIVO, un’estate al lago”, è un’edizione di Rivo Gin dai sapori agrumati dedicata all’estate, di arancia dolce e amara, limone e bergamotto. Rivo Gin è prodotto sul Lago di Como con le botaniche raccolte a mano delle montagne e dei boschi che lo circondano. 12 specie per la precisione.

Il gelato al Gin Tonic è preparato con ingredienti naturali partendo da un sorbetto. Lo abbiamo provato, è molto rinfrescante e si avverte un retrogusto amaro e gradevole perché fedele al gusto del gin tonic.

Abbiamo provato anche lime e sedano, mix interessante perché l’amaro del lime contrasta l’intensità del sapore del sedano con un aroma delicato e fresco.

Fragola, gusto sempre vincente forse perché è la stagione perfetta

Il gelato al Gin Tonic con Rivo Gin, in edizione limitata, sarà disponibile presso il punto vendita a Milano fino al 20 giugno.

I prezzi dei gelati della gelateria Ciacco a Milano

Asporto: 23 € al chilogrammo

Coppetta/Cono piccolo 2 gusti: 3 €

Coppetta o Cono medio 3 gusti: 3,50 €

Coppetta/Cono grande 3 gusti: 4 €

Ciacco
Indirizzo
Via Spadari, 13
Milano - MI
Numero di Telefono
Proposta
Gelateria artigianale
Fascia di prezzo
Orari di apertura
lunedì:
martedì:
mercoledì:
giovedì:
venerdì:
sabato:
domenica:
Alessandra Fenyves
Ho una lunga e bellissima esperienza come headhunter nei settori moda, ristorazione e hotellerie Scrivo con passione di food, drink e lifestyle selezionando storie e prodotti che mi intrigano
Nessun Commento
Non ci sono ancora commenti
scatti di gusto
Scatti di Gusto di Vincenzo Pagano
info@scattidigusto.it
P.IVA: 01353010539
Privacy Policy-Cookie Policy-Preferenze
Sviluppato da
*redmango - Web Agency Torino