Tutti gli chef emergenti e i piatti da assaggiare alla Festa di Vico Equense

Festa a Vico inizia oggi, domenica 29 maggio, con gli chef emergenti che arrivano da tutta Italia e cucineranno per le strade e nei

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Tutti gli chef emergenti e i piatti da assaggiare alla Festa di Vico Equense

Festa a Vico inizia oggi, domenica 29 maggio, con gli chef emergenti che arrivano da tutta Italia e cucineranno per le strade e nei negozi di Vico Equense.

Potrete assaggiare le pizze e i piatti comprando un voucher da 4 assaggi al costo di 15 €, il cui ricavato sarà devoluto in beneficenza.

Prendete gli appunti necessari per scegliere i piatti degli chef preferiti come avete già fatto con gli chef stellati della Notte delle Stelle alle Axidie.

[Aggiornamento: se avete bisogno della mappa con le postazioni degli chef, la trovate qui]

La lista degli chef emergenti e dei loro piatti a Festa a Vico 2016

Cognome	Nome	Ristorante	Località	Provincia	Piatto
Accietto	Salvatore	Ristorante Le Tre Arcate	Piano Di Sorrento	NA	un tonno “esotico” a #vico
Acquaviva	Maria		Napoli	NA	“mignon”
Albini	Fabrizio	Cristallo hotel Spa & golf	Cortina D’ampezzo	BL	white cristal
Alfieri	Andrea	il chiostro di andrea a milano e hotel alpen suite a madonna di campiglio	Milano	MI	crema di piselli , liquirizia , biscotto salato e formaggio di capra alla cenere
Aprea	Salvatore	Da Tonino	Capri	NA	tonno al mercato antipasto tataki di tonno, salsa alla lattuga, fragole e tarallo napoletano
Attanasio	Catello	Ristorante Ghe’ Kale’	San Paolo Bel Sito	NA	gambero crudo su letto di lattuga affumicata al bacon
Azzarito	Andrea	Eccellenze Campane	Napoli	NA	panino alle nocciole con burger di gambero, kiwi e germogli
Baldassarre	Fabio	La bottega di fabio baldassarre	Roma	RM	la pralina cacio e pepe al pomodoro
Beretta	Federico	Feel Como	Como	CO	storione marinato con fragoline di bosco, fragola bianca,spuma di interiora, balsamico e aria al timo. antipasto freddo a base di pesce di lago
Bevilacqua	Pasquale	Pasticceria MammaGrazia	Nocera Superiore	SA	santa rosa a passeggio (dolce da passeggio )
Borghese	Angelo	Vinile	Salerno	SA
Bortolami	Orlando	Mediterraneo	Brugnera	PN	cous cous di grani antichi con agnello
Buzzanca	Marzia	Percorsi di gusto	L’Aquila	AQ	pollo burrata e nocciole
Calo’	Carmine	Borsari 36	Verona	VR	secondo piatto
Caloprisco	Andrea	osteria22quattro	Roma	RM	tonnarelli fatti in casa alla gricia con fiori di zucca
Caputi	Marco	Maeba Restaurant	Ariano Irpino	AV	lingua, spinaci, arachidi e mela verde
Casale	Raffaele	le lampare al fortino	Trani	BT	dessert – orecchiette e cime di rapa.
Cascone	Filippo
Cera	Antonio	Forno Sanmarco	San Marco In Lamis	FG	l’hot dog passa dal Gargano
Cerciello	Gaetano	La Locandiera	Serino	AV	tortino di bulgur, verdurine, castagne , crema di peperoni e crumble di pane tostato
Chiavazzo	Anna	Il giardino di Ginevra di Anna Chiavazzo	Casapulla	CE	pann di bufala (panettone artigianale con panna di latte di bufala in abbinamento a presidi canditi (papaccella,pomodorino vesuviano,cipolla di alife)
Cinque	Mario	Yacht Club Marina di Stabia	Castellammare Di Stabia	NA	pan brioche con hamburger di calamaro, piselli e cipollotto
Claroni	Marco	Osteria dell’Orologio	Fiumicino	RM	“shabu shabu mediterraneo di tonno in consomme di carne orientale”
Cotilli	Maximiliano	Satricvm	Latina’	LT	pappa al pomodoro, ragu’ di mazzancolle
Crisci	Alfonso	Taverna Vesuviana	San Gennaro Vesuviano	NA	passatina con bufala affumicata , vellutata di piselli primavera trucioli di pane e rosso di mazara
D’Addio	Raffaele	Il Foro Dei Baroni	Puglianello	BN	dalla contrada selva consistenze diasparagi con terriccio di bietola, mandorle e pioppini
D’agostino	Gianluca	Veritas	Napoli’	NA	gamberi rossi al campari , burrata capocollo e melone
D’amico	Ciro	Quattro Sensi del Borgo Brufa	Torgiano	PG
D’urso	Ludovico	Hotel Scapolatiello	Cava De’ Tirreni	SA	mezzo pacchero con pesce spada zenzero e germogli di soia cavatello con alici di cetara menta agli agromi di sorrento
Daddio	Giuseppe	Scuola di Cucina & Pasticceria Dolce & Salato Srl	Maddaloni	CE	dolce per domenica con aniello di caprio “espressione di caffè”
Davi	Marco	Perbacco	Aprilia	LT	cipolla e fegatini
De Gregorio	Domenico	Ristorante Lo Stuzzichino	Massa Lubrense	NA	passata di cece di cicerale (presidio slow food) con frutti di mare e crostini
De Marino	Ciro	Ristorante mediterraneo tenuta caiatina	Caiazzo	CE	capocollo di maiale cotto a bassa temperatura in salsa di soia e miele su fonduta di caciocavallo del matese ricoperto di nocciole di giffoni e scarola napoletana.
De Martino	Michele	Evù	Vietri S/M	SA	pasta fagioli e cozze
De Simone	Antonio e Domenico	Il Bikini	Vico Equense	NA	gnocchi con seppia intera e zenzero
De Simone	Giacomo	Punta Scutolo delle axidie	Vico Equense	NA	raviolo sbagliato
De Vivo	Ludovico	Capofaro Malvasia & Resort	Salina, Isole Eolie	ME	tartare di vacca modicana con caviale di lumaca, latte di pecora e capperi di salina
Di Caprio	Aniello	Pasticceria Lombardi		CE	“passeggio mediterraneo”
Di Dato	Gerardo	Di Dato bar pasticceria	Angri	SA	lievitato tutto l’anno
Dottori	Edi	Sala della Comitissa – Ristorante con Enoteca	Baschi	TR	il “ciokostinco”
Estatico	Eduardo	Jkitchen presso j.k palace Capri	Capri	NA	eclair di gambero di capri, zabaione affumicato , cipollotto, dragoncello e caviale di tartufo nero .
Fabozzo	Angelo	Tabernola Il Clanio	Teverola	CE	carpaccio di marchigiana al fumo d’erbe aromatiche, confettura all’olio extravergine, alici di menaica e germogli all’aceto di mirtilli (antipasto)
Felter	Matteo	Ristorante Il Fagiano	Gardone Riviera	BS	tartare di vacca vecchia, crumble di alga yakinori, tartufo estivo e maio al lime.
Ferrari	Daniele	ristorante val sia rosa	Civita Castellana	VT	street food….
Field Melendez	Guillermo	ProfumoDiVino	Treiso	CN	antipasto tamales di coniglio nocciola tonda gentile delle langhe e tartufo nero
Fusco	Francesco	Il Moera	Avella	AV	muffin di cipolla e mosto cotto
Gaglio	Gioacchino	Gagini Restaurant	Palermo	PA	…
Gargiulo	Imma	Femmena c/o Hotel del Corso	Sorrento	NA	fish ball antipasto. palline di baccala’ alle erbe aromatiche con maionese di barbabietola
Gatti	Claudio	pasticceria tabiano	Salsomaggiore Tabiano	PR	i dolci della duchessa di parma
Grande	Michele	La bifora	Bacoli	NA	la tagliatella
Gubello	Alessio	Alessio Gubello Private Chef	Lecce	LE	terra arsa
Halevi	Saul	Madliena Lodge	Madliena	VV	rosso di mazara con crunch di cocco, cipollotto e tumeric,
Incoronato	Vincenzo	Soul & Fish – Da Cataldo	Sorrento	NA	caponatina composta da seppie al vapore con biscotto integrale, rucola, arancia e pistacchio di Bronte in polvere
Izzo	Potito	La taverna a Santa Chiara	Napoli	NA	parmigiana di baccalà
Longobardi	Gennaro	Ristorante Nonna Giulia	Lettere	NA	lo sformato di pane farcito di nonna giulia
Lucamarini	Marco	Il Casolare dei segreti	Treia	MC	mezze maniche con ragãƒ?ã‚â¹ della tradizione maceratese.
Marcelli	Mirko	PALATIUM-enoteca regionale	Roma	RM	zuppa fredda di pomodoro,crudo di gambero e limone candito.
Maresca	Vincenzo	Il Cellaio di Don Gennaro	Vico Equense	NA	mare marenna
Mariconda	Giovanni	Degusta	Avellino	AV	” in memoria” la maialata nel pane.
Martinelli	Gabriele	Il Machiavelli restaurant	Pompei	NA	un polpo veste inglese
Marzetti	Stefano	Ristorante Mirabelle Hotel Royal	Roma	RM	tonno a modo mio con emulsione di ricci di mare , cremoso di burrata, salicornia e spugna aglio nero
Matarese	Carlo	Scintilla del Cocumella	Sant’Agnello	NA	nostalgia mediterranea
Mazzella	Amelio	Ghiaccio d’Arte	Bacoli	NA	sapori.mediterranei
Mazzola	Michele	Acqu’e Sale	Sorrento	NA	sogno di mezza estate…al mare .
Mazzola	Amelia	La Torre One Fire	Massa Lubrense	NA	zuppa di fagioli cannellini dente di morto presidio slow food di bruno sodano con cotto e crudo di gamberetti di nassa arca del gusto
Merola	Marco	Hackert – I cook you	Caserta	CE	domenica x la repubblica del cibo; piatto “sgombro d’estate” martedi x dessert storm, dolce – “pina colada”
Montoro	Lorenzo	Osteria Al Paese	Nocera Inferiore	SA	“baccalagro” baccalà crudo a punta di coltello,pomodoro agli agrumi e cipollotto nocerino
Nakaminato	Shigeru	Sushi	chi copia chi P	Giappone	” oinari” ( tipo di sushi)
Nicolella	Ermanno	Misticanza	Roma	RM	misticanza da mare
Ometo	Fabio	KANATHE’	Bacoli	NA	antipasto – sfogliatella frolla con baccala’ mantecato patate e crema di bufala, salsa leggera di peperoni arrosto
Pagliarin	Leonardo	Al Garibaldino	Posina	VI	pacchero croccante e crema di baccalãƒ?ã‚â .
Palmieri	Sara	Antica Osteria di Ernesto Palmieri	Nusco	AV	“celiaca felice” impasto della pizza utilizzato in diverse sfaccettature e diverse farce
Pansa	Andrea	Pasticceria Pansa	Amalfi	SA	scorzette di limone di villa paradiso “squisita” crema di nocciole di giffoni santa rosa
Paolillo	Pasquale	il Refettorio del Monastero Santa Rosa	Amalfi	SA	hamburgerer di astice aufumicato spinachi a e mayonaise a limone
Parascandolo	Alberto	mille stelle	Vico Equense	NA	“la magia di vico “
Parisi	Corrado	Arke	Quartu Sant Elena	CA	ravioli di ricotta e cozze su fonduta light di pecorino. primo piatto
Pavan	Alessandro	sQero by PEPADO	Sanbonifacio	VR	ciketto
Per Casa	Cucinieri	Cucinieri per Casa	Castellammare Di Stabia	NA	fave e cicoria
Petrillo	Antonio	la corte dei filangieri	Candida	AV	baccalà all’insalata
Petrone	Antonio	Pensando A Te	Baronissi	SA	#unitisivince passatina di piselli cotti e crudi,crumble di pane di bracigliano e bufala (piatto caldo)
Picchiotti	Dario	Antica trattoria di Sacerno	Sacerno	BO	primo….. bologna vico… sola andata
Poletti	Ivan	Cantina Bentivoglio	Bologna	BO	balanzoni (tortello tradizionale di pasta verde ripeto con ricotta e mortadella) con salsa di pomodori arrostiti e scaglie di parmigiano 36 mesi
Pollio	Mario	Pasta e…	Sant’agata Sui Due Golfi	NA	ce’ …vico!! (ceviche a festa a vico)
Principe	Lorenzo	famiglia Principe 1968	Nocera Superiore	SA	mulignana nocerina
Raciti	Giuseppe	Zash Country boutique Hotel	Riposto	CT	gambero rosso, stracciatella, crumble alla cipolla, zuppetta di datterino e fragole e composta di mandarino tardivo…
Ricci	Stella	Pasticceria Stella	Rotondi	AV	bacio di stella
Romano	Giuseppe	olimpus	Pizzo	VV	vellutata di finocchio con crumble di liquirizia e calamaro scottato a bt con nduja
Russo	Vincenzo	Baccalaria	Napoli	NA	pico de gallo con baccalã
Russo	Nicola	al primo piano ristorante	Foggia	FG	tutti i tratturi portano a foggia
Scarica	Faby	Villa Chiara -orto&cucina-	Vico Equense	NA	antipasto/primo
Sepe	Massimiliano	Casa & Bottega bistrot	Roma	RM	raviolo crudo di rapa e manzo
Sepe	Fabrizio	LE TRE ZUCCHE	Roma	RM	granciporro esotico con finta ostrica
Somma	Aniello	Il Trifoglio	Pimonte	NA	minestra di miscuglio potente con ceci di cicerale e totani con le sue note primaverili
Sordi	Claudio	I Carracci Gran Hotel Majestic (già Baglioni)	Bologna	BO	baccalà da passeggio – focaccina di farine grezze, baccala’,taggiasche e pomodoro al basilico
Sorrentino	Giovanni	Gerani Ristorante	Santa Maria La Carità	NA	mezzaniello allardiato
Sorrentino	Luigi	torre Ferano	Vico Equense	NA	vico ed i suoi sapori raviolino ricotta e limone, sconcilli ed alghe
Spina	Carlo	Ba-bar	Napoli	NA	il piatto si chiamera
Starace	Carlo	agriturismo la ginestra	Vico Equense	NA	“goccia d’oro” dolce a base di miele di nostra produzione vincitrice del concorso “goccia d’oro” anno 2015
Torrente	Pasquale	Al Convento	Cetara	SA	(work in progress)
Torrente	Gaetano	Burro&alici – Locanda di mare	Erbusco	BS	penne con bottarga, tartare di tonno e limone.
Trippini	Paolo	ristornate Trippini	Civitella Del Lago	TR	tortelli di grana crema di piselli ciliege e caffã¨
Turco	Ippazio	Lemà bistrot	Tricase	LE
Vaccaro	Vincenzo	Cucina 82 restaurant	Gragnano	NA	il mare e l’orto
Vallini	Emanuele	La Carabaccia	Bibbona	LI	baccalà “quasi” alla livornese
Vecchione	Carmen	Dolciarte	Avellino	AV	mangiasfoglia “millefoglie da passeggio”
Vicari	Salvatore	Ristorante Vicari	Noto	SR	Noto dalla masseria al golfo
Vicinanza	Domenico	Osteria del taglio Salerno	Salerno	SA	“sciusci” – cannolo nero croccante di tonno su misticanza e panna acida al limone
Villani	Luciano	La Locanda del Borgo	Telese Terme	BN	manzo alla marinara
Vorraro	Gioacchino	Braceria Bifulco	Ottaviano	NA	antipasto. caprese tartare

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