Notizie 28 Giugno 2011 La cucina garibaldina di Igles Corelli in trasferta a Roma Igles Corelli negli anni Ottanta ha fatto parte di una band che ha dato vita al miracoloso Trigabolo di Argenta, uno dei migliori ristoranti…
Notizie 19 Giugno 2011 Come imparare a fare il vero strudel in poche mosse Tanti anni fa, forse una trentina, mi trovavo in un rifugio sulle montagne vicino Dobbiaco per una pausa spuntino. C’era un lungo bancone di…
Cibo 13 Giugno 2011 Distinguere una vongola verace e uno scampo fresco in 16 punti L’estate ormai è in tavola e con esso il pesce. I consumi stagionali fanno impennare la domanda di specie ittiche anche con scarso rispetto…
Notizie 22 Maggio 2011 Andy Luotto mette la sua Faccia da chef in libreria con 100 ricette per tutti Ci sono persone che, chissà perché, ti ispirano subito simpatia. Forse per quello che fanno, forse per come si pongono, forse solo per una…
Notizie 1 Maggio 2011 Leggi Philippe Conticini e tutte le sensazioni che può offrire il cioccolato Secondo weekend festivo dopo quello pasquale… oggi abbiamo il 1° maggio e possiamo ancora dedicarci, oltre che alle fave col pecorino, alle letture “importanti”….
Notizie 27 Marzo 2011 Peccati di gola. Benvenuti nel mondo di Luca Montersino Purtroppo, e lo dico convinto, credo che siamo arrivati a un punto in cui troppo spesso recensire un libro sulla cucina vuol dire tuffarsi…
Notizie 20 Marzo 2011 Fuori le massaie, dentro la bolgia gastronomica. È il sangue di Bourdain Tutti noi appassionati di cibo e cucina, o fooders come oggi si dice, sappiamo bene come il fenomeno mediatico dei cuochi e affini sia…
Notizie 13 Febbraio 2011 La biblioteca. Il classico dei classici, le ricette di Pellegrino Artusi Questa rubrica, la Biblioteca di scattidigusto, nasce da una chiacchierata col Direttor Pagano nella quale osservavo come in libreria, cercando l’ultimo Eco, mi sono…
Shopping 4 Gennaio 2011 Alta Fedeltà. La libreria di Epicuro (gastro-gaudente) Nel 1984, sono venuto a vivere da solo a Roma, una volta noi provinciali avevamo il privilegio di doverci necessariamente trasferire in città per…
Notizie 11 Dicembre 2010 Tino Spezza e Dino Bu. Storie di amore e di coltelli “Ehi, guarda come taglia ‘sta mandolina!” Col torcione stretto al dito che sembra sprizzare ettolitri di sangue, portato più dall’orgoglio che dalle gambe, Dino…