Ristoranti 23 Marzo 2010 Dietro le quinte del Don Alfonso. Cronaca di una riapertura Ernesto Iaccarino, primo vice presidente internazionale dei Jeunes Restaurateurs d’Europe, ci svela i segreti del giorno di riavvio delle macchine del ristorante che ha…
Pizzerie 17 Marzo 2010 Una pAzzAria* per la pizza di Enzo Coccia a Napoli Napoli. “Siamo in ritardo sulla tabella di marcia, ma solo di un paio di ore”. Il mio fido scudiero, nonché food-photo-reporter, mi fa notare…
Ricette 15 Marzo 2010 Mezzanelli lardiati per salutare l’inverno I mezzanelli lardiati sono un piatto tradizionale della cucina napoletana e, in quanto tali, hanno diverse versioni, tante quante sono le famiglie partenopee. Con…
Ricette 13 Febbraio 2010 Lasagna di grano duro, ragù e ricotta: la ricetta perfetta Lasagna napoletana Dosi per una teglia di 25 x 25 cm. 400 gr. di lasagne di semola di grano duro (NON all’uovo) meglio…
Ricette 10 Gennaio 2010 Un ragù express per il sabato sera “Ma tu sei matto. In cucina non ci si muove più. E ora vuoi fare il ragù in tempi record e invitare anche qualcuno…
Notizie 1 Gennaio 2010 La frutta secca è in crescita Qual è la costante alimentare che vi ha accompagnato ininterrottamente in questi giorni di festa? La pasta? Beh, diversa e non tutti i giorni….
Notizie 21 Dicembre 2009 Ricette napoletane al ritmo dell’iPhone La copertina, ops, la schermata è forse un po’ troppo Vesuvio e mandolino, ma Luigi Marino ha portato sull’iPhone le ricette della tradizione gastronomica…
