Notizie 20 Marzo 2012 La Sora Cesira. La regina della pizza delivery nella cucina di Alberico Nunziata La ricetta del risotto con i funghi porcini con funghi porcini e speck. I fan dell’unica, inimitabile Sora Cesira, non possono perdersi questa incursione…
Vino 1 Marzo 2012 Dimenticate Mondovino e guardate SOMM per far girare i bicchieri Non sembrano lontani i tempi in cui il film documentario dell’americano Jonathan Nossiter portò sul grande schermo il tema del business del vino. A…
Notizie 28 Febbraio 2012 Andrea Canton. La politica del cibo rende difficile il lavoro di chef? Gola vs fame è anche politica. Lo ha illustrato Oscar Farinetti, il fondatore di Eataly, nella sua recente intervista alle Invasioni Barbariche che abbiamo…
Notizie 27 Febbraio 2012 Eataly. Impara le regole dell’ottimismo di Oscar Farinetti dalle Invasioni Barbariche Avrete sicuramente ascoltato l’intervento di Oscar Farinetti, fondatore di Eataly, a Le Invasioni Barbariche di Daria Bignardi su La7. In mezz’ora circa, l’imprenditore del gusto,…
Cibo 16 Febbraio 2012 Piatti raccapriccianti. Il Kiviaq degli Inuit, foca farcita di uccelli interi Kiviaq, parola che evoca nordiche latitudini. E poiché si tratta di una pietanza degli Inuit, relativismi gastronomici. Appunto, relativismi. Con tutta la buona volontà…
Ristoranti 14 Febbraio 2012 Miracolo a Milano/7 Viviana Varese e la stella di Alice “Non mi piace proprio.” “Come?” “Questo ristorante, Acciuga. Non mi piace.” “Ma se non siamo nemmeno arrivati in via Adige! E poi si chiama…
Notizie 10 Febbraio 2012 Identità a Milano. Dal palco alla strada con i video di Cogo, Donei e Puglisi Nei giorni di Identità Golose 2012, Franca Formenti ha seguito i lavori del congresso gastronomico per dare forma alla sua idea di portare fuori…
Notizie 2 Febbraio 2012 Fashion Food. Peccati di gola per Cracco, Bottura e Marchesi Come vivono il rapporto con il cibo i modelli che partecipano alle sfilate di moda? Lo abbiamo chiesto nel backstage della sfilata di Missoni…
Notizie 28 Gennaio 2012 Gola vs Fame. Quanto è buono scegliere Oliver Glowig Mangi per fame o per scelta? “Noi siamo quello che mangiamo” e soprattutto possiamo migliorare la nostra condizione umana migliorando l’alimentazione. Altrimenti perchè dovremmo…
Ricette 27 Gennaio 2012 La ricetta perfetta della minestra di broccoli e arzilla con Claudio Gargioli Oggi va in scena l’ortodossia romanesca, con uno dei suoi migliori rappresentanti. Claudio Blecchescief Gargioli, il mitico patron di Armando al Pantheon. Se non…