La Guida Espresso 2012. Tutti i ristoranti d’Italia | Live

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Ore 8:45. Parte quel treno per Firenze, andiamo ad vedere la presentazione della guida dei ristoranti dell’Espresso. In realtà c’è anche la degustazione delle eccellenze di quella dei vini, ma essendo i nomi dei premiati già sulla bocca di tutti sembra un dejà-vu.

Ore 9:02. Le curiosità sono tutte centrate sulla classifica dei ristoranti cappellati, si perché dai tempi del sodalizio con la mitica Gault e Millau, i cappelli sono il simbolo dell’eccellenza per questa guida. Sono cresciuto con questa guida in mano, fin dai tempi di D’Amato, in cui si passava dal terrorismo alla gourmanderie, in uno strano Paese che riscopriva la voglia di vivere e di uscire la sera, ricordo l’emozione di iniziare a scriverci e poi il dispiacere per doverla lasciare…

Ore 9:30. Nel vagone il pensiero viaggia, quante tendenze, mode. Quale sarà quella di quest’anno? Alcune dichiarazioni di Enzo Vizzari, dominus delle guide de L’Espresso, ci fanno pensare che quest’anno tocchi ad una cucina di prodotto e sapore, la golosità di nuovo al centro, come ben rappresenta la gagliarda e antica lasagna di Tonino dei Quattro passi a Nerano… Vedremo.

Intanto so che rivedrò le solite facce, i classici discorsi, amici e nemici… Sono affezionato a questo circo del gusto, oramai sempre più autoreferenziale, con i propri riti e ossessioni. Chissà se ci rendiamo conto di quanto siamo scollati dal mondo? Chissà?

Ore 9:47. Ogni anno una nuova parola d’ordine, ogni decennio una nuova tendenza. Polvere di stelle, fuochi d’artificio, prodotto, tradizione, solidità, creatività e tradizioni. All’inseguimento dei cinque minuti di fama che come diceva Andy Warhol non si negano a nessuno nella società moderna.

Ore 10:25. Fila alle scale per salire, ancora non aprono le porte, tanta gente, ma non calca.

Ecco la situazione all’anno scorso dei Tre Cappelli

Le Calandre 19,5
Hotel Rome Cavalieri La Pergola 19
Vissani 19,5
Osteria Francescana 19,75
Dal Pescatore Santini 18,5
Uliassi 19
Enoteca Pinchiorri 18,5
Combal.Zero 18,5
Reale 18,5
Villa Crespi 18,5
Piazza Duomo 18,5
Torre del Saracino 18
La Madia 18
Cracco 18,5
Duomo 18

10:42. Mano che si stringono, saluti, persino baci. Il primo che incontro è Moreno fiero del suo 18 di quest’anno! E ha ragione lo abbiamo saggiato in formissima. Un saluto a Enzo Vizzari, il padrone di casa, che mi confessa di non essere emozionato e di averci fatto il callo, ci credo.

Sul tetto d’Italia a 19,75 (come lo scorso anno) la Francescana, seguono a stretto giro a 19.5 il tedesco de Roma (la Pergola), le Calandre dei fratelli Alajmo e l’orco buono di Baschi, Gianfranco Vissani.

Quindi:

TRE CAPPELLI
Osteria La Francescana di Modena con 19,75, a 19,5 La Pergola di Roma, Le Calandre di Rubano, Vissani a Baschi. A 19, Piazza Duomo di Alba, Uliassi a Senigallia. a 18,5 ci sono il Combal.Zero di Rivoli, Cracco a Milano, Dal Pescatore a Canneto Sull’Oglio, L’Enoteca Pinchiorri a Firenze, Il Canto a Siena, il Reale a Castel di Sangro, Villa Crespi a Orta. A 18, Antica Corona Reale, il Duomo a Ragusa, La Madia a Licata, La Peca a Lonigo, La Madonnina del Pescatore a Senigallia, L’Osteria del Povero Diavolo a Torriana, La Torre del Saracino a Vico Equense, Trussardi alla Scala a Milano.

L’Osteria del Povero Diavolo con Parini prende 1 punto tondo tondo e si aggiudica i Tre Cappelli.

(Potete ingrandire le immagini cliccando sopra)

Ecco un altro tre cappelli in salita (il nuovo simbolo che indica i locali in crescita) Pino Cuttaia, che dalla Madia di Licata tiene alta la bandiera di una cucina mediterranea di cuore e di cervello. Super!

Ecco i piatti con i premi stampati. Il Pranzo dell’anno, lo si sapeva, va a Enrico Crippa di Piazza Duomo.

Ore 11:20. In un mercato pieno, ma non stracolmo si inizia. Comincia l’assessore del comune di Firenze con il solito repertorio da politici… Possibile che le istituzioni non riescano a fare uno scatto di reni e dire “qualcosa de sinistra”?

Ore 11.30. Parla Gaetano Marzotto, in nome di Pitti Immagine. Ancora si parla di eccellenza del Made in italy. Ci informa che il Made in italy è moda, design ma anche enogastronomia. Wow che notizia! E aggiunge che i turisti vengono qui anche per il cibo… Debbo sedermi per queste dichiarazioni…

Ore 11.40. Si presenta la Guida dei Vini 2012, sul palco solo Ernesto Gentili, l’altro curatore Fabio Rizzari è rimasto a Roma per impegni di famiglia. Rivendica l’importanza delle guide e dei punteggi. La loro capacità di leggere il prodotto. E rivendica anche le differenze tra guida e guida. “Come mai non siete d’accordo tra voi delle guide? Lo stupore è invece per i vini premiati da più guide, le differenze sono inevitabili, visioni diverse”.

Ore: 11.57. Tocca ad Enzo Vizzari che parte dalla temperie difficile che viviamo e le difficoltà della ristorazione. Ma ogni crisi contiene un’oppurtunita e alla fine una selezione naturale!

Non è periodo di grandi novità, eppure si è affermato un rinnovamento generazionale della ristorazione italiana. La nuova cucina italiana è oramai una verità, sentenzia, ed è una cucina di identità.

Ci siamo: chiamatela identità, sostanza, saperi o comediavolovolete. Ma una cosa è certa il prodotto è il centro della cucina italiana, eccola la tendenza 2012, l’uovo di Colombo che propugnamo da tanto e che felici vediamo riaffermati…

Filiera certa (Vizzari, qui ci vuole il cit.), dunque, e non corta che secondo Vizzari, come per i vini naturali non interessa a nessuno!

Per la seconda volta si riafferma il valore dei grandi gruppi editoriali come L’Espresso che non hanno bisogno delle guide per far fatturato. Sono d’accordo, anche se amplifica il ruolo hobbystico della gastronomia…

Chiude con un j’accuse sulla rete e l’anonimato. Ancora?

Il Re per l’Espresso è sempre lui: Massimo Bottura con Osteria La Francescana a 19,75, il punteggio che rasenta la perfezione. Un altro successo dopo la standing ovation di New York dell’altro ieri.

La foto ricordo!

Ore 12.43. Finita la premiazione, si apre la degustazione delle eccellenze della guida vini 2012

Ore 13:13. L’Espresso Food&Wine riassume così la Guida 2012. (SdG)

I 10 migliori ristoranti per ciascuna Regione.

Valle d’Aosta

  1. Mont Blanc Hotel Village La Cassolette (16,5). Località La Croisette 36, – La Salle (Ao) www.montblanchotel.it
  2. Vecchio Ristoro da Alfio e Katia (16) Via Tourneuve 4, Aosta www.ristorantevecchioristoro.it
  3. Hotel Bellevue Le Petit Restaurant (15,5) Rue Grand Paradis 22, Cogne (AO) www.hotelbellevue.it
  4. Café Quinson (15,5) Piazza Principe Tommaso 10, Morgex (AO) www.cafequinson.it
  5. Le Grenier (14,5) Piazza Monte Zerbion 1, Saint Vincent (AO) www.ristorantelegrenier.com
  6. Hotel Hermitage La Chandelle (14) Strada Piolet, Breuil-Cervinia (AO) www.hotelhermitage.com
  7. La Clusaz (14) S.S. Gran San Bernardo Km 12,5 – Loc. La Clusaz, Gignod (AO) www.laclusaz.it
  8. Hotel Les Neiges d’Antan (13,5) Frazione Perrères 10, Breuil-Cervinia (AO) www.lesneigesdantan.it
  9. Le Coq au Vin (13,5) Frazione Villaret 74, La Thuile (AO) www.chaleteden.it
  10. Al Caminetto (13,5) Località Rumiod Dessus 1, Saint Pierre (AO) www.al-caminetto.com

Piemonte

  1. Piazza Duomo (19) Vicolo dell’Arco 1 angolo piazza Risorgimento 4, Alba (CN) www.piazzaduomoalba.it
  2. Combal.Zero (18,5) Piazza Mafalda di Savoia – Castello di Rivoli (TO) www.combal.org
  3. Villa Crespi (18,5) Via Fava 18, Orta San Giulio (NO) www.villacrespi.it
  4. Antica Corona Reale – Da Renzo (18) Via Fossano, 13 Cervere (CN) www.anticacoronareale.com
  5. All’Enoteca (17,5) Via Roma 57, Canale (CN) www.davidepalluda.it
  6. Locanda nel Borgo Antico (17) Cascina Lo Zoccolaio – Loc. Boschetti, Barolo (CN) www.locandanelborgo.com
  7. Relais San Maurizio Guido da Costigliole (17) Località San Maurizio 39, Santo Stefano Belbo (CN) www.guidosanmaurizio.com
  8. Il Boscareto Resort – La Rei (17) Strada Roddino 21, Serralunga d’Alba (CN) www.ilboscaretoresort.it
  9. Dolce Stil Novo alla Reggia (17) Piazza della Repubblica 4, Venaria Reale (TO) www.dolcestilnovo.com
  10. Guido (16,5) Via Fossano 19 – Loc. Pollenzo, Bra (CN) www.guidoristorante.it

Liguria

  1. Paolo e Barbara (17) Via Roma, 47. San Remo (IM) www.paolobarbara.it
  2. Arco Antico (17) Piazza Lavagnola, 26/R. Savona www.ristorantearcoantico.it
  3. Conchiglia (16) Via Lungomare 33, Conchiglia. Arma di Taggia (IM) www.ristorantelaconchiglia.eu
  4. Locanda delle Tamerici (15,5) Via Litoranea 106 – Loc. Fiumaretta. Ameglia (SP) www.locandadelletamerici.com
  5. La Palma (15,5) Via Cavour 5. Alassio (SV) www.ilpalma.com
  6. Muraglia Conchiglia d’Oro (15,5) Via Aurelia 133. Varigotti (SV)
  7. Agrodolce (15,5) Via Des Geneys 34 – Calata Cuneo 25. Imperia www.ristoranteagrodolce.it
  8. Baia del Sole (15) Corso Marconi 30. Alassio (SV)
  9. Hotel Claudio (15)Via XXV Aprile 37. Bergeggi (SV) www.hotelclaudio.it
  10. Doc (15) Via Vittorio Veneto 1. Borgio Verezzi (SV) www.ristorantedoc.it

Lombardia

  1. Dal Pescatore (18,5) Località Runate (Riserva del Parco). Canneto sull’Oglio (MN) www.dalpescatore.com
  2. Cracco (18,5) Via Victor Hugo 4. Milano www.ristorantecracco.it
  3. Trussardi alla Scala Il Ristorante (18) Piazza della Scala 5. Milano www.trussardiallascala.com
  4. Il Luogo di Aimo e Nadia (17,5) Via Montecuccoli 6. Milano www.aimoenadia.com
  5. Miramonti l’altro (17,5) Via Crosette 34 – Loc. Costorio. Concesio (BS) www.miramontilaltro.it
  6. Da Vittorio (17) Via Cantalupa 17. Brusaporto (BG) www.davittorio.com
  7. Hotel Devero Enrico Bartolini (17) Largo Kennedy 1. Cavenago di Brianza (MB) www.deverohotel.it
  8. Ilario Vinciguerra Restaurant (17) Via Roma 1. Gallarate (MI) www.ilariovinciguerra.it/
  9. Joia (16,5) Via Panfilo Castaldi 18. Milano www.joia.it
  10. Grand Hotel Villa Serbelloni Mistral (16,5) Via Roma 1. Bellagio (CO) www.ristorante-mistral.com

Trentino

  1. El Molin (16) Piazza Cesare Battisti 11. Cavalese (TN) www.elmolin.info
  2. Locanda Margon (15,5) Via Margone 15 – Loc. Ravina. Trento www.locandamargon.it
  3. Malga Panna (15) Via Costalunga 56. Moena (TN) www.malgapanna.it
  4. Scrigno del Duomo (15) Piazza del Duomo 29. Trento www.scrignodelduomo.com
  5. Orso Grigio (15) Via Regole 10. Ronzone (TN) www.orsogrigio.it
  6. Costa Salici (14,5) Via Costa dei Salici 10. Cavalese (TN) www.costasalici.com
  7. Le Due Spade (14) Via Don Rizzi 11. Trento www.leduespade.com
  8. Castel Toblino (14) Via Caffaro 1 – Loc. Sarche, Calavino (TN) www.casteltoblino.com
  9. Maso Cantanghel (14) Via Madonnina 33. Civezzano (TN) www.masocantanghel.it
  10. Hotel Hermitage Stube (14) Via Castelletto Inferiore 69, Madonna di Campiglio (TN) www.stubehermitage.it

Alto Adige

  1. Hotel Rosa Alpina St. Hubertus (17,5) Via Micura de Rü 20 – Loc. San Cassiano. Badia (BZ) www.rosalpina.it
  2. Zur Rose (16,5) Via Innerhofer 2 – Loc. San Michele. Appiano sulla Strada del Vino (BZ) www.zur-rose.com
  3. Kuppelrain (16) Via Stazione 16. Castelbello Ciardes (BZ) www.kuppelrain.com
  4. Hotel Bischofhof Jasmin (16) Via Gries-Griesbruck 4. Chiusa (BZ) www.bischofhof.it
  5. Schöneck (16) Via Castello di Schöneck 11 – Loc. Molini di Falzes. Falzes (BZ) www.schoeneck.it
  6. Hotel Castel Trenkerstube (16) Vicolo dei Castagni 18. Tirolo (BZ) www.hotel-castel.com
  7. Hotel Ciasa Salares La Siriola (15,5) Strada Pré de Vi 31 – Loc. San Cassiano. Badia (BZ) www.siriolagroup.it
  8. Zum Löwen (15,5) Via Principale 72. Tesimo (BZ) www.zumloewen.it
  9. Hotel La Perla La Stua de Michil (15) Strada Col Alt 105. Corvaria in Badia (BZ) www.hotel-laperla.it
  10. Sissi (15) Via Galilei 44. Merano (BZ) www.sissi.andreafenoglio.com

Veneto

  1. Le Calandre (19,5) Via Liguria 1 – Loc. Sarmeola. Rubano (PD) www.calandre.com
  2. La Peca(18) Via A. Giovanelli 2. Lonigo (VI) www.lapeca.it
  3. Perbellini (17,5) Via Muselle 130. Isola Rizza (VR) www.perbellini.com
  4. Laite (17) Borgata Hoffe 10. Sappata (BL) www.ristorantelaite.com
  5. Gran Caffè & Ristorante Quadri (17) Piazza San Marco 121. Venezia www.caffequadri.it
  6. Antica Osteria Cera (16,5) Via Marghera 24 – Loc. Lughetto. Campagna Lupia (VE) www.osteriacera.it
  7. Casin del Gamba (16) Località Roccolo Pizzati. Altissimo (VI) www.casindelgamba.eu
  8. La Locanda di Piero (16) Via Roma 32-34. Montecchio Precalcino (VI) www.lalocandadipiero.it
  9. Il Desco (16) Via dietro San Sebastiano 7. Verona www.ildesco.com
  10. Locanda San Lorenzo (16) Via IV Novembre 79. Puos d’Alpago (BL) www.locandasanlorenzo.it

Friuli Venezia Giulia

  1. Agli Amici (17,5) Via Liguria 250 – Loc. Godia. Udine www.agliamici.it
  2. Pri Lojzetu (16) Dvorec Zemono – Loc. Vipava (Slovenia) www.zemono.si
  3. Altran (16) Località Cortona 19. Ruda (UD) osteria.altran@libero.it
  4. Il Cecchini (15) Via Sant’Antonio 9 – Loc. Cecchini. Pasiano di Pordenone (PN) www.ilcecchini.it
  5. La Primula (15) Via San Rocco 47. San Quirino (PN) www.ristorantelaprimula.it
  6. Al Ferarut (15) Via Cavour 34. Rivignano (UD) www.ristoranteferarut.it
  7. Aquila d’Oro (15) Castello di Trussio – Fraz. Ruttars. Dolegna del Collio (GO) aquiladoro@tin.it
  8. Al Giardinetto (14,5) Via G. Matteotti 54. Cormons (GO) algiardinetto@yahoo.it
  9. Subida al Cacciatore (14,5) Via Subida 53. Cormons (GO) www.lasubida.it
  10. Androna (14,5) Calle Porta Piccola 6. Grado (GO) www.androna.it

Emilia Romagna

  1. Osteria la Francescana (19,75) Via Stella 22. Modena www.osteriafrancescana.it
  2. Osteria del Povero Diavolo (18) Via Roma 30. Torriana (RN) www.ristorantepoverodiavolo.com
  3. San Domenico (17) Via Sacchi 1, Imola (BO) www.sandomenico.it
  4. Antica Osteria del Teatro (17) Via Verdi 16, Piacenza www.anticaosteriadelteatro.it
  5. Il Rigoletto (16,5) Piazza Martiri 29, Reggiolo (RE) www.ilrigoletto.it
  6. Hotel Tosco Romagnolo Paolo Teverini (16) Piazza Dante 2, Bagno di Romagna (FC) www.paoloteverini.it
  7. Il Piastrino (16) Via Parco Begni 5, Pennabilli (RN) www.piastrino.it
  8. Marconi (16) Via Porrettana 291. Sasso Marconi (BO) www.ristorantemarconi.it
  9. Locanda Liuzzi (15,5) Via Fiume (Ang. Via Carducci 1). Cattolica (RN) www.locandaliuzzi.com
  10. La Palta (15,5) Località Bilegno, Borgonovo Val Tidone (PC) www.lapalta.it

Toscana

  1. Enoteca Pinchiorri (18,5) Via Ghibellina 87. Firenze www.enotecapinchiorri.com
  2. Hotel Certosa di Maggiano Il Canto (18,5) Strada di Certosa 86. Siena www.certosadimaggiano.com
  3. Il Pellicano (17,5) Località Sbarcatello. Porto Ercole (GR) www.pellicanohotel.com
  4. Lorenzo (17) Via Carducci 61. Forte dei Marmi (LU) www.ristorantelorenzo.com
  5. Bracali (17) Via di Perolla 2 – Fraz. Ghirlanda. Massa Marittima (GR) www.bracaliristorante.it
  6. Caino (17) Via Canonica 3. Montemerano (GR) www.dacaino.it
  7. Hotel Four Seasons Il Palagio (16,5) Borgo Pinti, 99. Firenze www.fourseasons.com
  8. Pineta (16,5) Via dei Cavalleggeri Nord 27 Loc. Marina di Bibbona. Bibbona (LI) ristorantelapineta@hotmail.it
  9. Arnolfo (16,5) Via XX Settembre 50. Colle di Val d’Elsa www.arnolfo.com
  10. Romano (16,5) Via Mazzini 122. Viareggio (LU) www.romanoristorante.it

Umbria

  1. Vissani (19,5) S.S. 448 Km 6,600 – Loc. Civitella del Lago. Baschi (TR) www.casavissani.it
  2. La Bastiglia (16) Via dei Molini 7. Spello (PG) www.labastiglia.com
  3. Villa Roncalli (15,5) Via Roma 25. Foligno (PG)
  4. Castello di Monterone Il Postale (15,5) Strada Montevile. Perugia www.castellomonterone.com
  5. Palazzo Seneca Vespasia (14,5) Via Cesare Battisti 10. Norcia (PG) www.palazzoseneca.com
  6. Trippini (14,5) Via Italia 14 – Loc. Civitella del Lago. Baschi (TR) www.trippini.net
  7. Piazza del Popolo (14,5) Piazza del Popolo 2-3. Montefalco (PG) www.ristorantepiazzadelpopolo.it
  8. La Locanda del Prete (14,5) Via della chiesa 2 – Fraz. Saragano. Gualdo Cattaneo (PG) www.lalocandadelpretesaragano.com
  9. Redibis a l’Orto degli Angeli (14) Via dell’Anfiteatro. Bevagna (PG) www.redibis.it
  10. Alla Corte del Sole L’Essenza (14) Frazione Petrignano – Loc. I Giorgi. Castiglione del Lago (PG) www.cortedelsole.com

Marche

  1. Uliassi (19) Via Banchina di Levante 6. Senigallia (AN) www.uliassi.it
  2. Madonnina del Pescatore (18) Via Lungomare Italia 11 – Loc. Marzocca. Senigallia (AN) www.morenocedroni.it
  3. Enoteca Le Case (16,5) Località Mozzavinci 16-17. Macerata www.ristorantelecase.it
  4. Symposium Quattro Stagioni (16,5) Via Cartoceto 38. Serrungarina (PU) www.symposium4stagioni.it
  5. Hotel Ristorante Giardino (15,5) Via Enrico Mattei 4. San Lorenzo in Campo (PU) www.hotelgiardino.it
  6. Antico Furlo (15) Via Flaminia 66 – Loc. Furlo. Acqualagna (PU) www.anticofurlo.it
  7. Galileo (15) Lungomare Nord – Concessione 25 (sulla spiaggia). Civitanova Marche (MC) ristorantegalileo@tiscali.it
  8. Andreina (15) Via Buffolareccia 14. Loreto (AN) www.ristoranteandreina.it
  9. La Costarella (15) Via IV Novembre 35. Numana (AN)
  10. Clandestino Susci Bar (15) Baia di Portonovo. Portonovo (AN) www.morenocedroni.it

Lazio

  1. Hotel Rome Cavalieri La Pergola (19,5) Via Alberto Cadlolo 101. Roma www.romecavalieri.it
  2. Colline Ciociare (17) Via Prenestina 27. Acuto (FR) www.salvatoretassa.com
  3. Il Pagliaccio (17) Via dei Banchi Vecchi 129. Roma www.ristoranteilpagliaccio.it
  4. Antonello Colonna (16,5) Via Milano 9/A. Roma www.antonellocolonna.it
  5. Il Convivio Troiani (16,5) Vicolo dei Soldati 31. Roma www.ilconviviotroiani.com
  6. La Trota (16,5) Via Santa Susanna 33. Rivodutri (RI) www.latrota.com
  7. Hotel Hassler Imago (16) Piazza Trinità dei Monti 6. Roma www.hotelhasslerroma.com
  8. Hotel Aldrovandi Palace Oliver Glowig Restaurant (16) Via Ulisse Aldrovandi 15. Roma www.oliverglowig.com
  9. Acqua Pazza (16) Piazza C. Pisacane 10. Ponza (LT) www.acquapazza.com
  10. Agata e Romeo (15,5) Via Carlo Alberto 45. Roma www.agataeromeo.it

Abruzzo

  1. Reale (18,5) Contrada Santa Liberata – Loc. Casadonna. Castel di Sangro (AQ) www.ristorantereale.it
  2. La Bandiera (16) Contrada Pastini 4, Civitella Casanova (PE) www.labandiera.it
  3. Villa Maiella (15,5) Via dei Sette Dolori 30, Guardiagrele (CH) www.villamaiella.it
  4. Café Les Paillotes (15,5) Piazza Le Laudi 2, Pescara www.lidodellesirene.it
  5. Beccaceci (15) Via Zola 18, Giulianova (TE) www.ristorantebeccaceci.com
  6. L’Angolo d’Abruzzo (15) Piazza Aldo Moro 8-9. Carsoli (AQ) www.langolodiabruzzo.it
  7. Angolino da Filippo (15) Via Nazionale Adriatica 31. San Vito Chietino (CH) www.langolinodafilippo.com
  8. Mediterraneo (15) Viale Mazzini 148. Alba Adriatica (TE) www.ristorante-mediterraneo.com
  9. Al Metrò (15) Via Magellano 35 – Loc. San Salvo Marina. San Salvo (CH) www.ristorantealmetro.it
  10. Ritrovo d’Abruzzo (14,5) Contrada Bosco 16 – Fraz. Vestea. Civitella Casanova (PE) ritrovodabruzzo@live.it

Molise

  1. Vecchia Trattoria da Tonino (15) Corso Vittorio Emanuele 8. Campobasso vecchiatrattoriadatonino@gmail.com
  2. Z’Bass (14,5) Via Oberdan 8. Termoli (CB) tel. 0875.706703
  3. Miseria e Nobiltà (14) Via Sant’Antonio Abate 16. Campobasso www.ristorantemiseriaenobilta.it
  4. Risorta Locanda del Castello (13,5) Via Portella 19 – Loc. Civita Superiore. Bojano (CB) Jjacklu@libero.it
  5. Ribo (13,5) Contrada Malecoste 7. Guglionesi (CB) www.ribomolise.it
  6. Le Mele Blu (13,5) Via Leonardo da Vinci 10. Venafro (IS) www.lemeleblu.it
  7. Osteria dentro le Mura (13) Via Salvatore Marinucci 36. Termoli (CB)
  8. Nonna Rosa (13) Via Biferno 41, Campomarino (CB)
  9. Olmicello (12,5) Via Regina Margherita 48. Oratino (CB) www.olmicello.it
  10. L’Antica Fabbrica di Ghiaccio (12,5) Via Mazzini 34. Isernia www.lafabbricadighiaccio.it

Campania

  1. Torre del Saracino (18) Via Torretta 9 – Loc. Marina d’Equa. Vico Equense (NA) www.torredelsaracino.it
  2. Grand Hotel Angiolieri L’Accanto (17,5) Via Santa Maria Vecchia 2 – Loc. Seiano. Vico Equense (NA) www.laccanto.com
  3. Quattro Passi (17,5) Via Vespucci 13/N – Loc. Nerano. Massa Lubrense (NA) www.ristorantequattropassi.com
  4. Taverna del Capitano (17) Piazza delle Sirene 10 (Marina del Cantone) – Loc. Nerano. Massa Lubrense (NA) www.tavernadelcapitano.it
  5. La Caravella (17) Via Matteo Camera 12. Amalfi (SA) www.ristorantelacaravella.it
  6. Taverna Estia (17) Via G. De Ruggiero 66/B. Brusciano (NA) www.tavernaestia.it
  7. Hotel Manzi Terme Il Mosaico (17) Piazza Bagni 4 – Loc. Casamicciola Terme. Ischia (NA) www.termemanzihotel.com
  8. Oasis Antichi Sapori (16,5) Via Provinciale 8. Vallesaccarda (AV) www.oasis-saporiantichi.it
  9. Hotel Capo la Gala Maxi (16) Via Luigi Serio 8. Vico Equense (NA) www.hotelcapolagala.com
  10. Relais Blu (16) Via Roncato 60 – Loc. Termini. Massa Lubrense (NA) www.relaisblu.com

Puglia

  1. Già Sotto l’Arco (16) Corso Vittorio Emanuele 71. Carovigno (BR) www.giasottolarco.it
  2. Il Poeta Contadino (15,5) Via Indipendenza, 21. Alberobello (BA) www.ilpoetacontadino.it
  3. Bacco (15,5) Corso Vittorio Emanuele 126. Bari www.ristorantebacco.it
  4. Al Fornello da Ricci (15) Contrada Montevicoli. Ceglie Messapica (BR) www.ricciristor.com
  5. Pashà (15) Piazza Castello 5-7. Conversano (BA) www.pashaconversano.it
  6. Risorgimento Resort Le Quattro Spezierie (15) Via Augusto Imperatore 19. Lecce www.risorgimentoresort.it
  7. Masseria Petrino (15) Zona Petrino. Palagianello (TA) www.masseriapetrino.it
  8. Strega (15) Via Fratelli Bandiera 61. Palagianello (TA) lastregaristorante@virgilio.it
  9. La Bul (14,5) Via Villari 52. Bari www.labul.it
  10. Li Jalantuumene (14,5) Piazza de Galganis 5. Monte Sant’Angelo (FG) www.li-jalantuumene.it

Basilicata

  1. Antica Osteria Marconi (15,5) Viale Marconi 233-235. Potenza www.anticaosteriamarconi.it
  2. Luna Rossa (14) Via Marconi 18. Terranova di Pollino (PZ) www.federicovalicenti.it
  3. Il Saccello della Locanda delle Donne Monache (14) Via Carlo Mazzei 4. Maratea (PZ) www.locandamonache.com
  4. Da Peppe (14) Corso Garibaldi 13. Rotonda (PZ) www.ristdapeppe.it
  5. La Locandiera (13,5) Corso Umberto I 194. Bernalda (MT) www.trattorialalocandiera.it
  6. Don Matteo (13,5) Via San Biagio 12. Matera www.donmatteoristorante.com
  7. Lucanerie (13,5) Via S. Stefano 61. Matera www.galleriaportapepice.com
  8. Vigna del Mare (13,5) Via Parri 59. Matera lavignadelmare.cf@libero.it
  9. Becco della Civetta (13) Vico Maglietta 7. Castelmezzano (PZ) www.beccodellacivetta.it
  10. Rivelli (13) Via Casalnuovo 27. Matera www.ristoranterivelli.com

Calabria

  1. La Locanda di Alia (15,5) Via Jetticelle 51. Castrovillari (CS) www.alia.it
  2. Dattilo (15,5) Contrada Dattilo (Marina di Strongoli). Strongoli (KR) www.dattilo.it
  3. L’Approdo (15) Via Roma 22 – Loc. Vibo Marina. Vibo Valentia www.lapprodo.com
  4. Da Ercole (14,5) Viale Gramsci 122, Crotone www.ristorantedaercole.eu
  5. Taverna Kerkira (14,5) Corso Vittorio Emanuele 217. Bagnara Calabra (RC)
  6. Sciamano (14,5) Via Marconi 28. Soverato (CZ) www.osterialosciamano.it
  7. Pantagruel Vecchia Rende (14) Via Pittor Santanna 2 (Centro storico). Rende (CS) www.pantagruelrende.it
  8. La Tavernetta (14) Contrada Campo San Lorenzo 14. Camigliatello Silano (CS) www.latavernetta.info
  9. Le Clarisse (13,5) Via Indipendenza 27. Amantea (CS) www.plazzodelleclarisse.com
  10. Antonio Abbruzzino Alta Cucina Locale (13,5) Via Fiume Savuto quartiere Santo Janni. Catanzaro www.antonioabbruzzino.it

Sicilia

  1. Duomo (18) Via Bocchieri 31 (Zona Ibla). Ragusa www.ristoranteduomo.it
  2. La Madia (18) Via Filippo Re Capriata 22. Licata (AG) www.ristorantelamadia.it
  3. Locanda Don Serafino (16,5) Via Ottaviano – Ragusa Ibla. Ragusa www.locandadonserafino.it
  4. San Domenico Palace Hotel Principe Cerami (16,5) Piazza San Domenico 5. Taormina (ME) www.thi.it
  5. La Capinera (16) Via Nazionale 177 – Loc. Spisone (Taormina Mare). Taormina (ME) www.ristorantelacapinera.com
  6. Hotel Palazzo Failla la Gazza Ladra (15,5) Via Blandini 5. Modica (RG) www.ristorantelagazzaladra.it
  7. Osteria dei Vespri (15,5) Piazza Croce dei Vespri 6. Palermo www.osteriadeivespri.it
  8. Hotel Villa Carlotta La Fenice (15) Via Gandhi 3. Ragusa www.lafeniceristorante.com
  9. Hotel Metropole Bellevue (15) Corso Umberto I 154. Taormina (ME) www.hotemetropoletaormina.it
  10. Hotel San Pietro Il Giardino degli Ulivi (15) Via Pirandello 50. Taormina (ME) www.grandhotelsanpietro.net

Sardegna

  1. Andreini (16) Via Arduino 45. Alghero (SS) www.ristoranteandreini.it
  2. Dal Corsaro (15,5) Viale Regina Margherita 28. Cagliari www.dalcorsaro.com
  3. Madai (15) Località Liscia di Vacca. Arzachena (OT) www.ristorantemadai.it
  4. Su Gologone (15) Località Su Gologone. Oliena (NU) www.sugologone.it
  5. S’Apposentu di Casa Puddu (15) Via Cagliari 3. Siddi (CA) www.sapposentu.it
  6. Da Nicolo (14,5) Corso Cavour 32. Carloforte (CI) www.danicolo.net
  7. Cormorano (14,5) Via C. Colombo 5-7. Castelsardo (SS) www.ristoranteilcormorano.net
  8. Ghinghetta (14,5) Via Cavour 26. Portoscuso (CI) www.laghinghetta.com
  9. Giagoni (14,%) Via Zara 44. San Pantaleo (OT) www.giagonigroup.com
  10. Hotel Moderno Achille (14,5) Via Nazionale 82. Sant’Antioco (CI) www.albergoristorantemoderno.com

18 Commenti

  1. io non ci sarò…la cosa mi dispiace molto.
    Adoro Firenze e il mercato di San Lorenzo, seprando che non puzzi di carogna come l’anno scorso. Assaggiate anche per me sozzoni…

  2. Tonino e i Quattro Passi secondo me faranno un bel salto. Il locale è ancora più bello anche dal punto di vista estetico.

  3. Citato
    ORE 11:55 – Sulla guida 2012 anche le recensioni di Stefano Caffarri, Leonardo Ciomei e Fabrizio Scarpato, tutti ex editor di Dissapore. Nell’edizione 201o l’ospite fu Stefano Bonilli, l’anno scorso Marco Bolasco, Alberto Cauzzi e Giancarlo Maffi.

    Più che altro direi che vince la linea Pignataro. Non aveva detto Vizzari che la Campania era su su? 😀

  4. ha risposto a Alessandro Bocchetti: Allora siamo in tre. La Costiera Sorrentina ha un quadro alto: Don Alfonso è salito di 1/2 punto a 17 e gli fa compagnia la Taverna del Capitano. Quattro Passi e L’Accanto sono più su a 17,5. Il Relais Blu scende da 17 a 16.
    Sul versante amalfitano La Caravella è a 17. Nell’entroterra, Taverna Estia prende 1/2 punto e va a 17, Oasis da 16 va a 16,5.

  5. ha risposto a Mi vien da ridere:
    Stefano Caffarri è contento perchè il suo nome va su 100.000 copie. Cacchio, sono soddisfazioni. Soprattutto per aver raccontato Massimo Bottura che vale molto più delle 100 mila copie!

    Ecco i “suoi” ristoranti con i voti che hanno preso
    Dolce Stil Novo: 17
    Ilario Vinciguerra: 17
    Antica Osteria del Teatro: 17
    Osteria Francescana: 19.75
    Il Piastrino: 16
    Le Colline Ciociare: 17
    SUD: 15
    La Capinera: 16

  6. ha risposto a Vincenzo Pagano: Comunque i commentatori gastrostrippati presi a prestito sono di provenienza web e va sottolineato. Mi sembra che nell’app dell’anno scorso non fossero riportati i camei del web. Quest’anno…

  7. I cinque motivi per cui sono contento di essermi svegliato alle 6:45 e per me non è usuale:

    1) vedere tanti amici, stringere mani e scambiarsi lazzi. Stupirsi che ancora c’è qualche amico virtuale che non si conosceva di persona… Ciao Fabrizio Scarpato!
    2) assaggiare il Monprivato 2006, una meraviglia
    3) ascoltare le banalità di Pitti Immagine sul Made in Italy e capire Moody’s
    4) i tre cappelli al povero diavolo…
    5) sentire i pignataro’s boys che me chiamano Seneca… So’ ragazzi e nun hanno capito che Seneca è sempre Seneca 😀

  8. Sono stato a pranzo al Ristorante Uliassi di Senigallia, con mio figlio Luca ed un suo collega, che ambedue lavorano con Vissani, devo dire con estrema sincerità che abbiamo mangiato BENISSIMO, piatti speciali e molto bilanciati. Complimenti a Mauro, veramente COMPLIMENTI

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