chef Rotondo Sabatelli Cicorella Savino

Le guide “I Cento” continuano a sfornare classifiche e presentazioni. Dopo Roma e Torino, tocca a Bari e alla Puglia. In città sono 15 i ristoranti Top in ordine di classifica e 15 sono le trattorie che hanno il pregio di far spendere meno di 30 €. Per arrivare alla soglia fatidica dei 100 indirizzi, il trio dei curatori Cavallito-Lamacchia-Iaccarino ha messo insieme 70 posti “per viaggiare tra il mare e le Murge, il Salento e la Valle d’Itria”.

I Cento Bari e Puglia cena

La prima volta della guida in terra pugliese è festeggiata con la cena preparata dalle nuove stelle Michelin 2014 e numeri 1 e 2 della classifica Top,  Angelo Sabatelli, dell’omonimo ristorante di Monopoli, e Maria Cicorella del Pashà di Conversano. Con loro, Michele Rotondo della Masseria Petrino di Palagianello (tra le 70 soste) e  Nicola Savino del Savì di Conversano.

I 15 ristoranti Top

  1. Ristorante Angelo Sabatelli, Monopoli
  2. Pashà, Conversano
  3. Bacco, Bari
  4. Tuccino, Polignano a Mare (Bari)
  5. La Bul, Bari
  6. Il Poeta contadino, Alberobello
  7. Le Giare, Bari
  8. Osteria del Borgo Antico, Gioia del Colle
  9. Terranima, Bari
  10. La claque, Molfetta
  11. Biancofiore, Bari
  12. Il Falco Pellegrino, Noci
  13. Perbacco, Bari
  14. Osteria A’ Cr’Janz, Putignano
  15. Il sale, Bari

Le 15 migliori trattorie

  1. Bina, Locorotondo
  2. Caffè 900, Bitetto
  3. Da Tommy, Mola di Bari
  4. Eataly ristorantini, Bari
  5. L’Antica Locanda, Noci
  6. L’Aratro, Alberobello
  7. La Taverna del Duca, Locorotondo,
  8. Mint – Cucina fresca, Polignano a Mare
  9. Osteria del Porto, Torre a Mare
  10. Osteria delle Travi (il Buco), Bari
  11. Osteria Grano e Vino, Gravina in Puglia
  12. Osteria Le Arpie, Bari
  13. Savì, Conversano
  14. Shinuà, Putignano
  15. UPEPIDDE, Ruvo di Puglia

Non che vogliamo racchiudere tutta la Puglia in 30 indirizzi, ma in questa lista di trattorie e alla classifica dei ristoranti Top avvertite mancanze o sopravvalutazioni?

[Aggiornamento classifiche di Bari e Puglia al 2015 a questo link]

[Immagini: Daniele Amato]