Il gran giorno dei ristoranti e delle guide è arrivato. Oggi si presenta la Michelin Italia 2014. A Milano a Palazzo Giureconsulti, fronte Duomo.

Si parte da queste stelle.

In attesa che si aprano le porte, ci si rifocilla e si scambiano opinioni. Tra i partecipanti, Enzo Vizzari, direttore della guida dell’Espresso presentata qualche settimana fa.

Tutti in attesa e con una linea dati che va a tratti. Emozionata anche lei.

Due video in partenza per celebrare i 113 anni. In Italia arriva nel 1956 e le prime stelle sono 81.

Visite anonime è la premessa della guida che sarà in vendita in un temporary show a prezzo promozionale.

È la volta di Michael Ellis direttore generale che è innamorato dell’Italia, una delle mete più effervescenti.

400 sono le novità di questa guida. Ma ora c’è il recap dei simboli. A noi interessa ovviamente la stella,
1 stella cucina ottima
2 stelle merita la deviazione
3 stelle merita il viaggio

Ma voi già lo sapevate, suppongo.

940 menù a meno di 25 €, in crescita.
294 bib gourmand a meno di 30 €

Altro filmato: il nuovo direttore Italia Sergio lovrinovich in video. Solo le mani. Sarà un direttore in anonimato.

La crisi influenza la qualità? Secondo l direttore, no. La guida italiana è la seconda più stellata. Forte l’apporto degli chef del Sud.

Passa da due stelle a 1 stella il Rosellinis a Ravello.

Corrado Fasolato prende la prima stella! Anche Kresios con Giuseppe Iannotti.

Antonello Colonna prende la stella a Labico.

Antonio Abruzzino al sud, in Calabria. È con lui, FRank Rizzuti.

Niko Romito conquista le tre stelle come da previsioni. È emozionatissimo e parla di un tempo breve per raggiungere questo traguardo. Un punto di partenza forte per la scuola che ha aperto a Casadonna.

I tre ristoranti che passano da una a due stelle Michelin. Oltre al Devero di Enrico Bartolini e alla Locanda Don Serafino c’è Villa Fetrinelli a Cargnano sul lago di Garda.

Riassumiamo:

1 stella Michelin: 29 novità e un totale di 281 ristoranti
2 stelle Michelin: 3 novità e un totale di 40 ristoranti
3 stelle Michelin: 1 novità e un totale di 8 ristoranti

Le Regioni

La Lombardia conferma il suo primato per numero di stellati: 57 ristoranti (2  6  49).

Il Piemonte è seconda con 38 ristoranti (1 5 32).

La Campania, al terzo posto con 33 ristoranti (5 28).

Le regioni più dinamiche, con 5 novità, sono il Veneto, quinta nella classifica generale con 28 stellati (1 4 23), e il Trentino, quarta con 30 stellati (3 27), 20 dei quali nella provincia di Bolzano (3 e 17), che risulta essere la più stellata della Penisola. Roma consolida la sua posizione alle spalle di Bolzano con 18 ristoranti (1 2 e 15), terza Napoli, con 17 esercizi (5 e 12), prima provincia per numero di .

VALLE D’AOSTA (5)
Località	Prov.	Stelle	Locale
Aosta	AO		Vecchio Ristoro
Cogne	AO		Le Petit Restaurant
Courmayeur	AO	N	Petit Royal
Gignod	AO		La Clusaz
Morgex	AO		Café Quinson

LIGURIA (11)
Località	Prov.	Stelle	Locale
Nervi	GE		The Cook
Arma Di Taggia	IM		La Conchiglia
Cervo	IM		San Giorgio
Imperia / Oneglia	IM		Agrodolce
San Remo	IM		Paolo e Barbara
Ameglia	SP	T	Mauro Ricciardi alla Locanda dell’Angelo
Alassio	SV		Palma
Albissola Marina	SV	T	21.9
Bergeggi	SV		Claudio
Millesimo	SV	N	Locanda dell’Angelo
Noli	SV		Il Vescovado

PIEMONTE (1, 5, 32)
Località	Prov.	Stelle	Locale
Acqui Terme	AL	N	I Caffi
Alessandria Spinetta / Marengo	AL		La Fermata
Oviglio	AL		Donatella
Asti	AT		Gener Neuv
Canelli	AT		San Marco
Isola D’asti	AT		Il Cascinalenuovo
Tigliole	AT		Vittoria
Pollone	BI		Il Patio
Alba	CN		Piazza Duomo
Alba	CN		Locanda del Pilone
Barolo	CN		Locanda nel Borgo Antico
Benevello	CN		Villa d’Amelia
Canale	CN		All’Enoteca
Cervere	CN		Antica Corona Reale-da Renzo
Grinzane Cavour	CN		Al Castello
Mondovi	CN		Il Baluardo
Priocca D’alba	CN		Il Centro
Santa Vittoria D’alba	CN		Savino Mongelli
Santo Stefano Belbo	CN		Il Ristorante di Guido da Costigliole
Serralunga D’alba	CN		La Rei
Serralunga D’alba Fontanafredda	CN	T	Guido
Treiso	CN		La Ciau del Tornavento
Invorio	NO		Pascia
Novara	NO		Tantris
Orta San Giulio	NO		Villa Crespi
Soriso	NO		Al Sorriso
Caluso	TO		Gardenia
Rivoli	TO		Combal.zero
San Maurizio Canavese	TO		La Credenza
Torino	TO		La Barrique
Torino	TO		Casa Vicina-Eataly Lingotto
Torino	TO		Magorabin
Torino	TO		Vintage 1997
Torino	TO		Vo
Venaria Reale	TO		Dolce Stil Novo alla Reggia
Verbania / Fondotoce	VB		Piccolo Lago
Verbania / Pallanza	VB	N	Il Portale
Vercelli	VC		Cinzia da Christian e Manuel

LOMBARDIA (2, 6, 49)
Località	Prov.	Stelle	Locale
Alme’	BG		Frosio
Ambivere	BG		Antica Osteria dei Camelì
Bergamo	BG		L’Osteria di via Solata
Bergamo	BG		Roof Garden
Brusaporto	BG		Da Vittorio
Chiuduno	BG		A’anteprima
Grumello Del Monte	BG		Al Vigneto
Trescore Balneario	BG		LoRo
Treviglio	BG		San Martino
Villa D’alme’	BG		Osteria della Brughiera
Calvisano	BS		Gambero
Castrezzato	BS		Da Nadia
Concesio	BS		Miramonti l’Altro
Corte Franca	BS		Due Colombe
Desenzano Del Garda	BS		Esplanade
Gardone Riviera	BS		Villa Fiordaliso
Gargnano	BS	N	Villa Feltrinelli
Gargnano	BS		La Tortuga
Manerba Del Garda	BS		Capriccio
Pralboino	BS		Leon d’Oro
Sirmione	BS		La Rucola
Albavilla	CO		Il Cantuccio
Bellagio	CO		Mistral
Campione D’italia	CO		Da Candida
Como	CO		I Tigli…a lago
Pellio D’intelvi	CO		La Locanda del Notaio
Castello Di Brianza	LC	N	Dac a trà
Lecco	LC		Al Porticciolo 84
Vigano’	LC		Pierino Penati
Cavenago Di Brianza	MB	N	Devero Ristorante
Seregno	MB		Pomiroeu
Cornaredo	MI		D’O
Milano	MI		Cracco
Milano	MI		Il Luogo di Aimo e Nadia
Milano	MI		Sadler
Milano	MI		Al Pont de Ferr
Milano	MI		Alice
Milano	MI		Innocenti Evasioni
Milano	MI		Joia
Milano	MI		Tano Passami l’Olio
Milano	MI		Trussardi alla Scala
Milano	MI		Unico
Milano	MI		Vun
Canneto Sull’Oglio	MN		Dal Pescatore
Castiglione Delle Stiviere	MN		Osteria da Pietro
Mantova	MN		Aquila Nigra
Quistello	MN		Ambasciata
Certosa Di Pavia	PV		Locanda Vecchia Pavia “Al Mulino”
Vigevano	PV		I Castagni
Aprica	SO		Gimmy’s
Livigno	SO		Chalet Mattias
Madesimo	SO		Il Cantinone e Sport Hotel Alpina
Mantello	SO	N	La Présef
Villa Di Chiavenna	SO		Lanterna Verde
Gallarate	VA		Ilario Vinciguerra
Olgiate Olona	VA		Ma.Ri.Na.
Ranco	VA		Il Sole di Ranco

VENETO ( 1, 4, 23)
Località	Prov.	Stelle	Locale
Cortina D’ampezzo	BL		Tivoli
Pieve D’alpago	BL		Dolada
Puos D’alpago	BL		Locanda San Lorenzo
Sappada	BL		Laite
Vodo Cadore	BL		Al Capriolo
Pontelongo	PD		Lazzaro 1915
Rubano	PD		Le Calandre
Selvazzano Dentro	PD		La Montecchia
Follina	TV		La Corte
Oderzo	TV		Gellius
Campagna Lupia / Lughetto	VE		Antica Osteria Cera
Scorze’	VE	N	San Martino
Venezia	VE	N	Met
Venezia	VE		Osteria da Fiore
Venezia	VE		Quadri
Venezia	VE	N	Il Ridotto
Venezia	VE		Venissa
Altissimo	VI		Casin del Gamba
Lonigo	VI		La Peca
Marano Vicentino	VI		El Coq
Montecchio Precalcino	VI		La Locanda di Piero
Schio	VI	N	Spinechile Resort
Cavaion Veronese	VR	N	Oseleta
Costermano	VR		La Casa degli Spiriti
Isola Rizza	VR		Perbellini
Malcesine	VR		Vecchia Malcesine
Verona	VR		Il Desco
Verona	VR		Osteria la Fontanina

TRENTINO ALTO ADIGE ( 3, 27)
Località	Prov.	Stelle	Locale
Alta Badia	BZ		St. Hubertus
Alta Badia	BZ		La Siriola
Alta Badia	BZ		La Stüa de Michil
Appiano sulla Strada del Vino / S. Michele	BZ		Zur Rose
Castelbello Ciardes	BZ		Kuppelrain
Chiusa	BZ		Jasmin
Dobbiaco	BZ	N	Tilia
Falzes / Molini	BZ		Schöneck
Merano	BZ		Sissi
Merano / Freiberg	BZ		Castel Fragsburg
Mules	BZ		Gourmetstube Einhorn
Nova Levante	BZ		Johannes-Stube
Ortisei	BZ		Anna Stuben
Sarentino	BZ	N	Alpes
Sarentino	BZ		Auener Hof
Selva Di Val Gardena	BZ		Alpenroyal Gourmet
Tesimo	BZ		Zum Löwen
Tirolo	BZ		Trenkerstube
Vandoies	BZ		La Passion
Vipiteno	BZ		Kleine Flamme
Cavalese	TN		El Molin
Giovo	TN	N	Maso Franch
Madonna Di Campiglio	TN	N	Dolomieu
Madonna Di Campiglio	TN		Il Gallo Cedrone
Madonna Di Campiglio	TN		Stube Hermitage
Moena	TN		Malga Panna
Ronzone	TN		Orso Grigio
Trento	TN		Scrigno del Duomo
Trento/ Ravina	TN		Locanda Margon
Vigo Di Fassa / Tamion	TN	N	‘L Chimpl

FRIULI VENEZIA GIULIA ( 1, 7)
Località	Prov.	Stelle	Locale
Cormons	GO		Al Cacciatore-della Subida
Dolegna Del Collio / Ruttars	GO		Castello di Trussio dell’Aquila d’Oro
Pasiano Di Pordenone / Cecchini di Pasiano	PN		Il Cecchini
San Quirino	PN		La Primula
Colloredeo Di Monte Albano	UD		La Taverna
Rivignano	UD		Al Ferarùt
Ruda	UD		Osteria Altran
Udine / Godia	UD		Agli Amici

EMILIA ROMAGNA (1, 2, 25)
Località	Prov.	Stelle	Locale
Bologna	BO		I Portici
Imola	BO		San Domenico
Sasso Marconi	BO		Marconi
Savigno	BO		Trattoria da Amerigo
Bagno Di Romagna	FC		Paolo Teverini
Cesenatico	FC	N	La Buca
Cesenatico	FC		Magnolia
Codigoro	FE		La Capanna di Eraclio
Codigoro	FE	N	La Zanzara
Ferrara	FE		Il Don Giovanni
Modena	MO		Osteria Francescana
Modena	MO		L’Erba del Re
Modena	MO		Hostaria del Mare
Modena	MO		Strada Facendo
Borgonovo Val Tidone	PC		La Palta
Carpaneto Piacentino	PC		Nido del Picchio
Piacenza	PC		Antica Osteria del Teatro
Parma	PR	N	Inkiostro
Parma	PR		Parizzi
Parma	PR		Al Tramezzo
Polesine Parmense	PR		Antica Corte Pallavicina
Soragna	PR		Locanda Stella d’Oro
Cervia / Milano Marittima	RA		La Frasca
Quattro Castella / Rubbianino	RE		Ca’ Matilde
Reggiolo	RE		Il Rigoletto
Rubiera	RE		Arnaldo-Clinica Gastronomica
Rimini / Miramare	RN		Guido
Torriana	RN		Il Povero Diavolo

TOSCANA ( 1, 4, 21)
Località	Prov.	Stelle	Locale
Cortona	AR		Il Falconiere
Firenze	FI		Enoteca Pinchiorri
Firenze	FI		Ora D’Aria
Firenze	FI		Il Palagio
San Casciano In Val Di Pesa / Cerbaia	FI		La Tenda Rossa
Tavarnelle Val Di Pesa / Badia a Passignano	FI		Osteria di Passignano
Castiglione Della Pescaia / Badiola	GR		Trattoria Toscana-Tenuta la Badiola
Massa Marittima / Ghirlanda	GR		Bracali
Montemerano	GR		Caino
Porto Ercole	GR		Il Pellicano
Saturnia	GR		All’Acquacotta
Marina Di Bibbona	LI		La Pineta
Forte Dei Marmi	LU		Bistrot
Forte Dei Marmi	LU		Lorenzo
Forte Dei Marmi	LU		La Magnolia
Lucca	LU		Butterfly
Viareggio	LU		Piccolo Principe
Viareggio	LU		Romano
Tirrenia / Calambrone	PI		Lunasia
Pescia	PT		Atman
Casole D’elsa	SI		Il Colombaio
Castellina In Chianti	SI		Albergaccio di Castellina
Castelnuovo Berardenga	SI		La Bottega del 30
Chiusi	SI		I Salotti
Colle Di Val D’elsa	SI		Arnolfo
San Casciano Dei Bagni / Fighine	SI	N	Castello di Fighine

Umbria (2)
Località	Prov.	Stelle	Locale
Perugia	PG		Il Postale
Baschi	TR		Vissani

MARCHE (2, 6)
Località	Prov.	Stelle	Locale
Loreto	AN		Andreina
Montecarotto	AN		Le Busche
Senigallia	AN		Uliassi
Senigallia / Marzocca	AN		Madonnina del Pescatore
Fermo	FM		Emilio
Macerata	MC		L’Enoteca
Cartoceto	PU		Symposium
Pennabilli	RN		Il Piastrino

LAZIO (1, 3 , 18)
Località	Prov.	Stelle	Locale
Acuto	FR		Colline Ciociare
Ponza (Isola di)	LT		Acqua Pazza
Rivodutri	RI		La Trota
Fiumicino	RM		Pascucci al Porticciolo
Labico	RM	N	Antonello Colonna Labico
Ladispoli	RM		The Cesar
Roma	RM		La Pergola
Roma	RM		Oliver Glowig
Roma	RM		Il Pagliaccio
Roma	RM		Acquolina Hostaria in Roma
Roma	RM		Agata e Romeo
Roma	RM		All’Oro
Roma	RM		Antonello Colonna
Roma	RM		Il Convivio-Troiani
Roma	RM	T	Enoteca la Torre
Roma	RM		Giuda Ballerino
Roma	RM		Glass Hostaria
Roma	RM		Imàgo
Roma	RM		Metamorfosi
Roma	RM		Pipero al Rex
Roma	RM		La Terrazza
Acquapendente / Trevinano	VT		La Parolina

CAMPANIA ( 5, 28)
Località	Prov.	Stelle	Locale
Nusco	AV		La Locanda di Bu
Sorbo Serpico	AV		Marenna’
Vallesaccarda	AV		Oasis-Sapori Antichi
Telese	BN	N	Krèsios
Caserta	CE		Le Colonne
Vairano Patenora	CE		Vairo del Volturno
Brusciano	NA		Taverna Estia
Capri (Isola di) / Anacapri	NA		L’Olivo
Capri (Isola di) / Anacapri	NA		Il Riccio
Ischia (Isola d’) / Casamicciola Terme	NA		Il Mosaico
Ischia (Isola d’) / Lacco Ameno	NA		Indaco
Massa Lubrense / Nerano	NA		Quattro Passi
Massa Lubrense / Nerano	NA		Taverna del Capitano
Napoli	NA		Il Comandante
Napoli	NA		Palazzo Petrucci
Quarto	NA		Sud
Sant’agata Sui Due Golfi	NA		Don Alfonso 1890
Sorrento	NA		Il Buco
Sorrento	NA	N	Terrazza Bosquet
Vico Equense	NA		L’Accanto
Vico Equense	NA		Antica Osteria Nonna Rosa
Vico Equense	NA		Maxi
Vico Equense / Marina Equa	NA		Torre del Saracino
Amalfi	SA		La Caravella
Caggiano	SA		Locanda Severino
Cava De’ Tirreni	SA		Pappacarbone
Eboli	SA		Il Papavero
Maiori	SA		Il Faro di Capo d’Orso
Mercato San Severino	SA		Casa del Nonno 13
Paestum	SA		Le Trabe
Positano	SA		La Sponda
Positano	SA		Zass
Ravello	SA		Rossellinis

PUGLIA (8)
Località	Prov.	Stelle	Locale
Alberobello	BA		Il Poeta Contadino
Bari	BA		Bacco
Conversano	BA	N	Pashà
Monopoli	BA	N	Angelo Sabatelli
Carovigno	BR		Già Sotto l’Arco
Ceglie Messapica	BR		Al Fornello-da Ricci
Ostuni	BR		Cielo
Andria	BT	N	Umami

ABRUZZO (1, 5)
Località	Prov.	Stelle	Locale
Castel Di Sangro	AQ	N	Reale
L’aquila	AQ		Magione Papale
Guardiagrele	CH		Villa Maiella
San Salvo / San Salvo Marina	CH		Al Metrò Civitella
Casanova	PE		La Bandiera
Pescara	PE		Café les Paillotes

BASILICATA ( 1)
Località	Prov.	Stelle	Locale
Potenza	PZ	N	FrankRizzuti

CALABRIA (4)
Località	Prov.	Stelle	Locale
Catanzaro	CZ	N	Antonio Abbruzzino
Strongoli	KR		Dattilo
Marina Di Gioiosa Jonica	RC		Gambero Rosso
Vibo Valentia / Vibo Valentia Marina	VV		Lapprodo

SICILIA (4, 6)
Località	Prov.	Stelle	Locale
Locale Licata	AG		La Madia
Caltagirone	CT		Coria
Taormina	ME		Principe Cerami
Taormina	ME		Bellevue
Taormina Lido di Spisone	ME		La Capinera
Palermo / Mondello	PA		Bye Bye Blues
Modica	RG		La Gazza Ladra
Ragusa	RG		Duomo
Ragusa	RG	N	Locanda Don Serafino
Ragusa	RG		La Fenice

SARDEGNA (3)
Località	Prov.	Stelle	Locale
Pula	CA	N	Belvedere
Portoscuso	CI		La Ghinghetta
Siddi	VS		S’Apposentu

I ristoranti che perdono la stella

Da  a  nella guida MICHELIN 2014
Località	Prov.	Locale	Motivazione
Ravello	SA	Rossellinis
Stelle soppresse nella guida MICHELIN 2014
Località	Prov.	Locale	Motivazione
Alghero	SS	Andreini	Cessata attività
Besenzone / Bersano	PC	La Fiaschetteria
Borgosesia	VC	Osteria del Borgo	Cessata attività
Cuneo	CN	Delle Antiche Contrade	Cessata attività
Genova / Sestri Ponente	GE	Baldin
La Salle	AO	La Cassolette
Piove di Sacco	PD	Meridiana	Cessata attività
Ravello	SA	Il Flauto di Pan
Taormina	ME	Casa Grugno	Nuovo orientamento di cucina
Trescore Cremasco	CR	Trattoria del Fulmine

Aggiornamento. Tutte le stelle Michelin 2015 che sono state svelate nel 2014 sono a questo link.