Pozzuoli. Nuvole, la nuova pizzeria di Diego Vitagliano che lascia 18 Archi

Pizzerie

pizze nuvole Diego Vitagliano

Le sue pizze sono nuvole, leggere, con un cornicione arioso che prende forma a Pozzuoli alla pizzeria 18 Archi.

Diego VitaglianoDiego Vitagliano Vincenzo Capuano

Sì, perché Diego Vitagliano, tra i golden boys della nuova pizza contemporanea, gioca la partita dell’innovazione con un occhio alla tradizione come fanno anche i gemelli Carmine e Peppe Sivo, Vincenzo Capuano in quel di Milano, Carlo Sammarco che ha aperto la sua nuova pizzeria ad Aversa.

pizzaioli da Ciro Salvo

Ho detto nuova pizzeria e non ho messo Napoli sulla stessa riga?

pizza Ciro Coccia

Ebbene sì, Caserta rulez. Ma anche Pozzuoli illuminata dal fascio di luce delle creazioni di Ciro Coccia punta di diamante del litorale flegreo quanto a impasti e pizze che fanno venire l’acquolina solo a guardarle.

E poi c’è appunto Diego Vitagliano che sta alla pizzeria 18 Archi. Anzi, stava. Perché ora la lascia e come gli altri giovani scalpitanti apre la sua di pizzeria.

Resta a Pozzuoli perché il mare una volta che ti ha preso non ti lascia più.

pizza 18 Archi

Mare blu e cielo leggermente nuvoloso. Ma di nuvole belle, come quelle che disegniamo nei nostri sogni.

La sua nuova pizzeria si chiamerà Nuvole. O forse Nuvole Ribelli. Lui promette di fare ancora meglio di quanto ha fatto ai 18 Archi che da risto-pizzeria poco frequentata in capo ad un anno è diventata pizzeria e basta. Anzi, pizzeria sold-out.

È un po’ spaccone come tutta la nostra generazione.

Basta che lo ascoltiate nel video mentre smentisce di lasciare 18 Archi.

Ma lo noi perdoniamo – per il momento -perché vogliamo assaggiare quanto prima le nuove pizze nella nuova pizzeria.

Non siete d’accordo?

[Immagini: Facebook, Scuola Cammarota, Scatti di Gusto]