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Il Campionato della Pizza ha assunto un ruolo decisivo non solo come competizione ma come palestra reale di crescita. Uno spazio di selezione autentica in cui il talento è messo alla prova davanti a giurie, voti istantanei e pizze obbligate. Non basta promettere, bisogna dimostrare. Perché il Campionato della Pizza è anche questo: un osservatorio, […]

La pizza debutta nel menu di un ristorante a Brescia. E la notizia non farebbe rumore se non fosse che il ristorante è Fermento e il fondatore è Nicola Massari. Cioè il figlio di Iginio, Venerato Maestro della pasticceria e dei panettoni. E, vi anticipo, non costa uno sproposito (visto che già temete le chiacchiere […]

Tra i fiumi di parole che accompagnano la pizza, da oggi ci sono quelle dei Jalisse, che hanno presentato a Sanremo “Bella Napoli”. La canzone, scritta dal duo formato da Alessandra Drusian e Fabio Ricci, è dedicata appunto alla “Bella Napoli”, pizza surgelata di Buitoni. I Jalisse hanno presentato il nuovo brano durante una serata […]

Al tavolo della nuova pizzeria di Salvatore Santucci a Napoli avrete l’imbarazzo della scelta. E non per dissipare il dubbio se si trova nel quartiere Vomero o Arenella (è Arenella). Ma perché la carta si apre con un’infilata di impasti disponibili che vi lascerà senza parole. Ogni giorno troverete l’impasto Verace, Curcuma, Nero Carbone, ma […]

Il cuore del Campionato della Pizza 2026 resta la valutazione delle tre pizze che ogni pizzeria propone ai giudici, scelte come sintesi dell’identità e della capacità tecnica del pizzaiolo. Le prove sono uguali per tutti e rispondono a logiche precise, non sono intercambiabili né opzionali: rappresentano tre passaggi chiave per valutare competenze diverse. La Margherita […]

Piero Chiambretti a Torino possiede 6 locali: Arcadia, Birilli, Casa Italia, F.lli La Cozza, Porto di Savona e Sfashion Cafè. In tutti i locali, aperti 7 su 7, la proposta gastronomica è chiara, immediata, con poche regole e nessuna pressione per l’ospite perché come ricorda il cartonato di Piero Chiambretti all’interno di Sfashion Cafè ”La […]

Sottotitolo impegnativo per la pizzeria Lucus: la pizza che racconta il territorio. Ad Atella, borgo della Basilicata incastonato tra i laghi di Monticchio del Vulture e Potenza, potrebbe andare in scena lo storytelling trito e ritrito. E invece, l’acqua effervescente che sgorga a Monticchio deve essere arrivata fin qui vedendo già l’ingresso della pizzeria, un […]

Un format che funziona non si cambia! Il nostro Campionato della Pizza 2026 anche quest’anno parte con le stesse regole e con tre giudici per ogni tavolo di assaggio alle 32 pizzerie selezionate. Tutti chiamati a valutare in autonomia le pizze presentate attraverso una scheda online segreta. I giudici operano secondo criteri condivisi che tengono […]