Se siete tra quelli che sono in lotta perenne per cercare lievito e farina con cui impastare la pizza, accogliete al volo questa buona notizia.

Berberè, la pizzeria, anzi, le pizzerie dei fratelli Aloe ha riaperto in modalità delivery.

Matteo e Salvatore Aloe, dopo le prime settimane di quarantena, hanno deciso l’apertura di questi locali.

I Berberè aperte durante l’emergenza Coronavirus

pizzeria berberè a Firenze
  • i 4 a Milano
  • Torino Binaria
  • Bologna
  • Roma
  • Firenze Santa Croce

Le 8 pizzerie hanno ripreso l’attività di delivery delle pizze e del pane Berberè, dopo che sono state adottate tutte le procedure e i dispositivi previsti per legge per garantire la salute del team di lavoro e la totale sicurezza dei prodotti consegnati. 

Le caratteristiche della pizza Berberè

pizza di Berberè

• farine semintegrali biologiche macinate a pietra
• Impasto a base di pasta madre che riposa almeno 24 ore a temperatura ambiente
controllata, tra i 20 e i 24 gradi, dando alla pizza quella inconfondibile consistenza morbida dentro e croccante fuori.
• impasti alternativi con cereali diversi dal grano (enkir, farro, senatore cappelli) o con idrolisi degli amidi, una tecnica di lievitazione antica, totalmente priva di lieviti aggiunti, basata sul processo di autofermentazione del grano spezzato.
• guarnizioni con ingredienti buonissimi, molti provenienti da presidi Slow food e biologici, cucinati freschi ogni giorno
• ingredienti rigorosamente di stagione
• pizza servita già tagliata 8 fette, condite una per una, per stimolare la convivialità.

Ed ecco la seconda buona notizia.

Berberè regala la pasta madre per gli impasti a casa

pasta madre
pasta madre

Vista la difficoltà per i consumatori di trovare il lievito in questi giorni, insieme all’ordine delle pizze e del pane, verrà consegnato in regalo, fino ad esaurimento scorte, un po’ della pasta madre viva utilzzata da Berberè, perfetta per preparare pane e pizza in casa.

Sul sito sono disponibili la ricetta della pizza con lievito madre e le istruzioni per rinfrescare e mantenere viva la pasta madre. 

La consegna a domicilio tutti i giorni dalle 18.30 alle 22.30  

Con Deliveroo consegna a 1 € fino al 12 aprile.

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