Un ottimo delivery per Magnifica, pizzeria nel cuore della Balduina, quartiere residenziale di Roma. È un locale sempre pronto a rinnovarsi di fronte alle richieste del mercato e del periodo.
A capo del team c’è Maurizio Valentini che porta avanti questo progetto frutto di anni d’esperienza nel settore pizzeria.
La pizza Magnifica è a metà strada tra una napoletana e una romana con un panetto più grande di quello classico e lievitato 72 ore. Il cornicione non è eccessivamente pronunciato e neppure troppo croccante e schiacciato come nelle pizze stese a mattarello. La base viene arricchita con prodotti IGP, DOP e presidi Slow Food.
Con la chiusura delle pizzerie alle 18 – il Lazio è zona gialla – Magnifica si è orientata su un servizio di delivery “partecipativo”.
La nuova offerta prevede la consegna a domicilio di pizze in kit plastic free. Un servizio interattivo che prevede facili istruzioni per completare in soli 3 minuti la cottura nel forno di casa.
Cos’è la pizza in kit delivery di Magnifica
Questa scelta, apparentemente poco pratica, permette di mantenere inalterate le proprietà degli ingredienti, spesso danneggiati nel trasporto.
Il cliente diventa per pochi minuti pizzaiolo e fornaio. È lui a scegliere il dosaggio e l’equilibrio dei vari condimenti. Si invertono i ruoli a favore del gusto soggettivo. Di solito ci si fa prendere la mano e si scaraventa, per gola o per fame, l’intero contenuto della box sul disco di pizza. Il risultato è comunque eccezionale. I dosaggi consegnati sono studiati per ottenere armonia al morso, proprio come in pizzeria.
Fra le 15 pizze selezionate per la consegna, ho assaggiato la Cicoria, la Peperoni arrosto e La Tommasino, il cavallo di battaglia di Magnifica.
Oltre alle pizze si possono ordinare fritti classici e creativi: supplì, crocchetta al ciauscolo o alla ‘nduja di Spilinga, fiori in pastella e variazione di supplì tra passato, presente e futuro.
Per la serata, ho preferito saltare l’antipasto e passare direttamente alla pizza. Arrivata con puntualità a casa.
Denominatore comune alle tre pizze assaggiate è l’impasto di cui deve essere completata la cottura. Rispetto alla versione della pizzeria, in cui ho cenato più volte, la pizza di Magnifica versione Kit è leggermente più soffice sul fondo e meno croccante. Questa differenza è più che positiva in quanto consente di abbracciare al meglio il condimento messo a freddo.
Le tre pizze consegnate a casa di Magnifica
La pizza Tommasino (12 €) è una rivisitazione accattivante della classica margherita. Una base rossa con pomodoro San Marzano, mozzarella di bufala aggiunta a crudo per mantenere la fragranza della pasta, pomodorini semi dried De Carlo e una ricca emulsione di basilico. Evoca forte l’italianità per gusto e vista. Qui la vedete fotografata in pizzeria perché a casa sono stato più lesto a mangiarla che a fotografarla.
Base bianca per la pizza Cicoria (13 €). Rifinita con aggiunta di abbondante stracciatella ed equilibrata dalla sapidità delle alici e delle olive e dal gusto amaricante della pianta erbacea ripassata. Un’ode a Roma, patria della cicoria, e una reinterpretazione di un sempreverde della cucina campana: la pizza con la scarola.
La pizza Peperoni Arrosto (12 €) è una base rossa arricchita da peperoni cotti in forno e spellati, mozzarella di bufala campana, filetti di alici e prezzemolo. Il gusto tondo del latticino è esaltato dagli altri ingredienti che portano mare e terra nella composizione. Sono accostamenti tipici della stagione calda, qui proposti in chiave autunnale a ricordare i pasti freddi estivi. Un’interpretazione che mette tutti d’accordo.
Birra, dolce e info per il delivery
Tutte le pizze possono essere affiancate da una birra. L’offerta spazia da etichette commerciali a una piccola selezione di artigianali. Il pairing è consigliato in carta, in modo da indovinare il giusto incastro dei gusti.
Infine, vi consiglio il tiramisù per completare in bellezza una cena così ricca. Davvero goloso.
Il kit delivery comprende dalla classica pizza Margherita a quella con Bufala passando per le più elaborate con Culatta di Busseto, mozzarella di bufala campana DOP o burrata di Andria e quella con fiori di zucca su burrata pugliese e bottarga di Muggine di Cabras. Le pizze della Collezione Asporto sono da assaggiare tutte.
È possibile ordinare il kit pizza e i fritti dal mercoledì alla domenica entro le 18:30, inviando una mail a pizzeriamagnifica@gmail.com, scrivendo un messaggio WhatsApp al numero 3426775892 oppure chiamando in pizzeria.
Le consegne sono effettuate nel raggio di 4 chilometri dalla pizzeria e il costo di consegna è di 2,50 € per un minimo di ordine di 20 €.
Pizzeria Magnifica. Via Ugo De Carolis, 7D. Roma. Tel. +390635452285
