pizzeria la Napoletana 2.0 Siena

La Napoletana 2.0, pizzeria di Siena per mangiare la pizza come a Napoli

Giancarlo Caliò con la pizzeria Napoletana 2.0 ha creato un'enclave partenopea della pizza vicino all'ospedale Le Scotte di Siena

Pizzerie

È quasi un’enclave in cui officiare i riti della pizza partenopea quella creata da Giancarlo Caliò con la pizzeria Napoletana 2.0 a Siena.

“Pizzaioli per passione” è il motto che la accompagna e a sbirciare i social della pizzeria si capisce il motivo. Aprire una pizzeria napoletana a Siena è una sfida. “La pizza napoletana fa schifo, se non la sai fare” è il messaggio che si sovrappone alle scritte made in Napoli che punteggiano il locale. Morbida e con il sale va contro i principi del gusto in terra di Siena.

pizzeria la Napoletana 2.0 Siena banco

Il richiamo a Napoli, ai falsi miti di una pizza non digeribile e alle immagini è continuo. La donna e il re di denari delle carte da gioco, “Napoli è una fissazione”, “Sciò sciò ciuccuè”. E poi “Pizza per i politici a 100 €” che riporta al suo apprendere l’arte della pizza a Napoli con Toto Sorbillo e altri protagonisti della scena napoletana.

frittatina di pasta e arancino

Ecco perché dico che la pizzeria La Napoletana 2.0 è un’enclave partenopea a Siena. La carta mette insieme mercato locale con il tagliere toscano e antipasto napoletano con frittatine di bucatini e arancini al ragù. I fritti classici sono apprezzabili.

Le pizze della pizzeria La Napoletana 2.0 di Siena

pizzeria la Napoletana 2.0 Siena pizza con patate viola

La sezione pizze classiche della pizzeria Napoletana 2.0 a Siena va intesa come pizze italiane piuttosto che tradizionali partenopee. I nomi sono di fantasia e non troverete la margherita, ma l’Italia.

Invece, la sezione Pizza Experience indaga le farciture contemporanee con il food porn della Don Pasquale (fiordilatte, bocconcino di mozzarella da 125 grammi e crudo toscano) e della Posillipo con la vellutata di patate viola e la fonduta di parmigiano.

Il capitolo Pizze Best Seller è riservato alle pizze più richieste e famose tra i clienti della pizzeria La Napoletana 2.0 a Siena come la Alleanza con stracciatella e granella di pistacchio.

condimento a base di olio

A disposizione dei clienti anche una nutrita batteria di condimenti a base di olio per rifinire la pizza secondo il proprio gusto.

pizzeria la Napoletana 2.0 Siena pizza margherita

All’assaggio ci va una pizza Italia che sarebbe la classica margherita con il fiordilatte (6 €).

pizzeria la Napoletana 2.0 Siena pizza salsiccia e friarielli

E poi una Campania, cioè il nome della salsiccia e friarielli, che alla pizzeria La Napoletana 2.0 di Siena accompagnano con la provola affumicata (9,99 €).

Impasti ben eseguiti, prodotti di buona qualità e solo qualche leggero scompenso in cottura che tende a cuocere troppo il fondo senza dare la giusta spinta al cornicione.

tazzina di caffè

Ma per mangiare una vera pizza napoletana a Siena e sentirsi a Napoli, la pizzeria La Napoletana 2.0 di Giancarlo Caliò è una buona scelta.

voto recensioni Scatti di Gusto 2

Voto: 7/10

La Napoletana 2.0. Viale Sardegna, 37. Siena. Tel. +393932088820




Di Vincenzo Pagano

Fulminato sulla strada dei ristoranti, delle pizze, dei gelati, degli hamburger, apre Scatti di Gusto e da allora non ha mai smesso di curiosare tra cucine, forni e tavole.