toscana

La Tenuta dello Scompiglio, fondata da Cecilia Bertoni nella campagna di Lucca, è una realtà agricola che punta sulla terra e sulla coltura/cultura a 360 gradi. Il Progetto Dello Scompiglio promuove la rigenerazione paesaggistica e la biodiversità all’interno della Tenuta, attraverso il recupero del Parco, della Collina dell’Uccelliera e del bosco. Quest’ultimo è oggetto di […]

A Marina di Grosseto, affacciato sul porto in posizione panoramica, si trova il ristorante Gabbiano 3.0. È un ristorante che ha conquistato la Stella Michelin nel novembre 2020 grazie al talento crescente dello chef Alessandro Rossi. Gabbiano 3.0 si affida a pescatori di fiducia che pescano proprio di fronte al ristorante, mentre la carne arriva […]

Se vi chiedete ancora se abbia senso parlare di “reinterpretazioni” dei piatti della tradizione, fate un salto a Podere Giglio per la panzanella. Siamo a due passi da Empoli, immersi nella quiete della campagna toscana: un’oasi agricola e gastronomica dove la memoria contadina incontra la visione contemporanea. E il risultato? Un menu che non copia, […]

L’Osteria La Solita Zuppa di Andrea Paracchini a Chiusi è Chiocciola per la Guida Slow Food e Bib Gourmand per la Guida Michelin. Propone molti piatti a base di legumi, vellutate, opzioni vegane e ricette della tradizione toscana con carne e prodotti Slow Food. Il nome è dovuto alla predilezione per le cotture lente e […]

Il Grillo è Buoncantore a Chiusi è una delle migliori osterie d’Italia e da anni detiene la Chiocciola Slow Food. I piatti sono proposti da Tiziana Tacchi, miglior ostessa d’Italia per Slow Food nel 2021, gestisce due locali a Chiusi. “La Madia del Grillo” – pizzeria, birreria e friggitoria – e appunto “Il Grillo è […]

Sono Alpemare a Forte dei Marmi e Lido Villeggiatura a Taormina a pari merito i migliori stabilimenti balneari d’Italia secondo la Guida ai Migliori Beach Club d’Italia 2025. Il premio per il miglior ristorante è andato a Perbellini al mare in Sicilia. La Guida, curata da Andrea Guolo e Tiziana Di Masi, Morellini Editore, giunta […]

Nel cuore di San Gimignano, tra le torri che toccano il cielo e l’incanto senza tempo della campagna toscana, si cela un indirizzo da segnare in agenda: San Martino 26. Un ristorante nel quale la tradizione gastronomica toscana incontra l’estro contemporaneo e ogni piatto racconta una storia fatta di radici profonde e visioni moderne. Lo […]

Ho fatto un press-tour nel Chianti Rùfina, che rispetto al Chianti Classico con i suoi 70.000 ettari è un po’ più circoscritto (misura 13.000 ettari circa), meno pettinato e meno ad usum turistae, mi permetto di dire falsificando il latino. Ma proprio per questo interessante, attraente. Il giro ha prodotto qualche spunto. Del Chianti Rùfina […]